Pachnący barszcz, gulasz warzywny, mięso w sosie pomidorowym, sos pomidorowy do makaronu - do tego wszystkiego odpowiedni jest sos z pieprzem, który można zamknąć na zimę. Czy zaopatrzyłeś się już w tak zdrowe pyszności?
Dla każdej gospodyni czas jest najdroższym zasobem, dlatego latem i jesienią wolą przygotowywać smaczniejsze i zdrowsze posiłki. Jest to ważne nie tylko po to, by zimą nie stać w kolejkach, próbując kupić coś potrzebnego, ale także po to, by skrócić sam czas gotowania. Moja mama i babcia zawsze zamykały domowy sos barszczowy w różnych interpretacjach. Dla siebie zatrzymałem się na najbardziej optymalnym moim zdaniem zestawieniu. To jest ten przepis, który chcę dla Ciebie ugotować krok po kroku: sos barszczowy z pieprzem na zimę. Pomidory i paprykę można wziąć na oko, gotuję w proporcji 2:1. Choć zwyczajowo nazywamy to przygotowanie barszczem, świetnie jest też gotować z nim dania główne, na przykład gulasz mięsny lub rybny, a także przygotowywać sosy do makaronu. Będę bardzo zadowolony, jeśli ten przepis ci się przyda.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 17 kcal.
- Porcje - 4 puszki
- Czas gotowania - 40 minut
Składniki:
- Pomidory - 5 kg
- Papryka słodka - 2,5 kg
Przygotowanie sosu barszczowego z pieprzem na zimę krok po kroku
Zacznijmy od umycia wszystkich warzyw. Dla wygody kroimy pomidory na 3-4 części i przechodzimy przez maszynę do mięsa, można je zmielić w blenderze lub w robocie kuchennym. Najważniejsze, że otrzymujemy jednorodne, gęste przecier pomidorowy. Pozostawiamy również skórkę i nasiona, nie mielimy ani nie filtrujemy.
Oczyszczamy paprykę z nasion i kroimy w drobną kostkę. Właściwie nie ma reguły dotyczącej tego, jak należy ją kroić, o ile ci się podoba.
Stawiamy duży rondel z pomidorem na ogniu i mieszamy, aby się nie przypalił podczas wrzenia.
Gdy pomidor się zagotuje, wrzuć do niego posiekaną paprykę. Wymieszaj, ustaw ogień na średni i gotuj paprykę przez około 15 minut lub do momentu, gdy piana się uspokoi.
Słoiki sterylizujemy na parze lub w piekarniku i wlewamy do nich dobrze ugotowany pomidor. Zwijamy pokrywki, zawijamy je, aż całkowicie ostygną.
Lepiej używać półlitrowych słoików, u nas np. jeden słoik to około jednej potrawy. Oczywiście możesz wziąć litrowe puszki lub butelki, wszystko zależy od twoich pragnień, apetytów i wielkości rodziny.
Pachnący sos barszczowy z pieprzem jest gotowy na zimę. Wystarczy otworzyć słoik i przelać jego zawartość na patelnię z cebulą i marchewką - to jest smażenie na barszcz i gotowe. Krótko mówiąc, czysta przyjemność i oszczędność czasu! Świetne blanki dla Ciebie!
