Lubisz smaczne przetwory? Wtedy spodoba ci się ten pusty bakłażan. Przedstawiamy szczegółowy przepis ze zdjęciami i filmami.
Czy wiesz, że bakłażany, podobnie jak kameleony, mogą naśladować grzyby? Tak, właśnie na grzyby! Po obróbce cieplnej, patrząc na słoik, nie zgadniesz, że są bakłażany. Tym przepisem podzieliła się ze mną koleżanka, która od dłuższego czasu zamyka takie bakłażany, sukces tego preparatu znany jest nie tylko w jej rodzinie, ale także wielu znajomych i krewnych.
Postanowiłem też przygotować takie bakłażany i oczywiście podzielić się z Wami. Co więcej, bakłażan jest teraz w pełnym rozkwicie, a cena jest śmieszna. Cóż, zdecydowanie taniej niż grzyby. Proces gotowania jest również prosty. Gotujmy?
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 113 kcal.
- Porcje - 2 puszki po 0,5 l
- Czas gotowania - 40 minut
Składniki:
- Obrane bakłażany - 1 kg
- Czosnek - 1 głowa
- Olej roślinny - 125 ml
- Sól - 1 łyżka l.
- Cukier - 1 łyżka. l.
- Ostra papryka - 1 szt.
- Ocet stołowy 9% - 5 łyżek. l.
- Pietruszka - 1 pęczek
Pyszne bakłażany jak grzyby na zimę - przepis krok po kroku ze zdjęciem
Z podanej ilości składników uzyskuje się 2 puszki po 0,5 litra każda i trochę pozostaje na próbkę. Umyj i oczyść bakłażany. Najwygodniej jest użyć noża do warzyw. Pokrój bakłażany w kostkę.
Napełnij bakłażany wodą i zagotuj. Gotuj przez 2-3 minuty po ugotowaniu. Możesz dodać sól do wody. Odrzucamy bakłażany do durszlaka i pozwalamy wodzie spłynąć. Ważne jest, aby bakłażany dobrze spływały, w przeciwnym razie, gdy je usmażymy, olej mocno się rozchlapuje.
Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni i rozłóż bakłażany. Smażymy je na dużym ogniu przez 5 minut.
Do bakłażanów dodać ostrą paprykę i czosnek. Smaż przez kolejne 3 minuty.
Teraz dodaj sól, cukier i ocet, dobrze wymieszaj i gotuj przez kilka minut. Wszystko można usunąć z ognia.
Bakłażany szczelnie wkładamy do słoików. Na wierzch wlej olej z patelni.
Pasteryzuj bakłażany jak grzyby przez 15 minut, jeśli masz półlitrowe słoiki. Słoiki litrowe sterylizujemy przez 20 minut.
Słoiki zwijamy ze sterylnymi pokrywkami. Odwracamy go, aby sprawdzić szczelność. Pozostaw w tej formie, aż całkowicie ostygnie. Następnie konserwację można przenieść do magazynu w piwnicy lub spiżarni.
Zobacz także przepisy wideo:
Bakłażany jak grzyby na zimę, bardzo smaczny preparat
