Przepis krok po kroku na kiełbaski w cieście drożdżowym z kefirem: lista składników i technologia gotowania. Przepisy wideo.
Kiełbasy w cieście drożdżowym to pyszne i lubiane danie. W dzisiejszych czasach nie jest trudno zdobyć ten przysmak, ponieważ to ciasto sprzedawane jest w większości sklepów, w kuchni i mini-piekarniach. Dokonując zakupu w placówkach gastronomicznych, kwestia jakości produktów użytych w preparacie jest zawsze otwarta. Dlatego wiele gospodyń domowych woli samodzielnie gotować kiełbaski w cieście, używając wyłącznie wysokiej jakości surowców.
Smak gotowego dania zależy bezpośrednio od ciasta i samych kiełbas. W dzisiejszych czasach dość trudno jest kupić całkowicie naturalne kiełbasy. Dlatego zadaniem jest odróżnienie najbardziej nieszkodliwego produktu od cudu współczesnej chemii. Przede wszystkim zwróć uwagę na skład wskazany na opakowaniu, proporcję tłuszczu oraz obecność soi. Sprawdź opakowanie pod kątem integralności i szczelności osłonki, ponieważ obecność zmarszczek i nadmierna wilgoć może wskazywać nie tylko na nieświeżość produktu, ale także na naruszenie technologii przygotowania i zasad przechowywania. Osłonki wędliniarskie naturalne są uważane za bardziej ekologiczne i oddychające niż sztuczne, ale nie wpływa to na jakość produktu. Do gotowania kiełbasek w cieście drożdżowym na kefirze lepiej wybrać odmianę znajdującą się w folii, ponieważ łatwiej ją usunąć, co zachowa integralność produktu i znacznie przyspieszy proces gotowania.
Przed zrobieniem kiełbasek w cieście drożdżowym należy zdecydować, którego ciasta użyć - zakupionego lub domowego. Oczywiście lepiej zrobić to samemu, ponieważ proces nie jest pracochłonny i dość zabawny. Ciasto drożdżowe Kefir jest idealne do tego przepisu na kiełbaski w cieście. Ma wiele zalet, ponieważ robi się szybciej, wygodniej się z nim pracuje, nie klei się do rąk, a wypieki okazują się niezwykle delikatne i przewiewne. Jednocześnie rodzaj drożdży jest absolutnie nieistotny, każda gospodyni może użyć ulubionej marki, czy to drożdże żywe czy suszone.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 210 kcal.
- Porcje - 6
- Czas gotowania - 1 godzina 40 minut
Składniki:
- Mąka - 600-700 g
- Kefir - 250 ml
- Woda - 100 ml
- Jajko - 1 szt.
- Drożdże ziarniste - 10 g
- Olej roślinny - 3-4 łyżki
- Cukier - 2 łyżki
- Sól - 0,5 łyżeczki
- Kiełbasy - 500 g
- Żółtko jajka - do smarowania
Przygotowanie kiełbasek krok po kroku w cieście drożdżowym z kefirem
1. Przed gotowaniem kiełbasek w cieście drożdżowym aktywuj drożdże. Aby to zrobić, umieść wymaganą ilość produktu w głębokim pojemniku i napełnij go lekko podgrzaną wodą. Dodać cukier, kilka łyżek mąki, lekko wymieszać, przykryć pokrywką, ręcznikiem lub folią spożywczą i odczekać 3-4 minuty, aż drożdże się aktywują. Po pojawieniu się piany dodaj kolejne 3-5 łyżek. l. mąkę dokładnie wymieszać i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 25-30 minut. Proces można przyspieszyć stosując kąpiel wodną.
2. W tym czasie wyjmujemy jajko i kefir z lodówki i podgrzewamy je naturalnie do temperatury pokojowej. Gdy ciasto wystarczająco wyrośnie, dodaj oba składniki do pojemnika z drożdżami. Resztę mąki przesiej i stopniowo dodawaj do ciasta.
3. Dokładnie zagnieść ciasto lekkimi ruchami. Nie uderzaj go zbyt mocno. W tym momencie musisz dodać trochę oleju roślinnego i kontynuować wyrabianie. Gdy masa przestanie kleić się do rąk, włóż ją z powrotem do pojemnika, przykryj pokrywką i pozostaw na godzinę w cieple, uprzednio przykrywszy ręcznikiem.
4. Po tym czasie wyjmujemy ciasto, lekko je rozgniatamy i ponownie wyrabiamy z dodatkiem niewielkiej ilości mąki, upewniając się, że masa przestanie przyklejać się do rąk. Pozwoli to w przyszłości na łatwe zawijanie kiełbasek w ciasto drożdżowe.
5. Następnie posyp stół mąką lub przykryj arkuszem papieru do pieczenia. Ciasto rozkładamy i wałkiem do ciasta rozwałkowujemy, aż utworzy się warstwa o grubości 0,5-1 cm Wysokość fragmentu powinna wynosić co najmniej 20-25 cm, aby w przyszłości wystarczyło owinąć jedną kiełbasę.
6. Za pomocą ostrego noża pokrój ciasto kiełbasiane w cieście drożdżowym na kefirze na paski o szerokości około 3 cm na całej długości warstwy.
7. Ostrożnie owinąć każdą kiełbasę powstałymi paskami, zaczynając od jednego końca i przesuwając się w kierunku przeciwnym. W takim przypadku konieczne jest, aby każdy kolejny zakręt nieznacznie zachodził na poprzedni. Utworzy to ciągłą warstwę ciasta drożdżowego, a kiełbaski zostaną całkowicie owinięte. W tym przepisie możesz również użyć kiełbasek, ale ponieważ mają większą średnicę i można je ciąć wzdłuż na pół.
8. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Lekko posmaruj rafinowanym olejem roślinnym i rozprowadź ugotowane kiełbaski w cieście drożdżowym na kefirze. Nie umieszczaj ich zbyt blisko, w przeciwnym razie ciasto na sąsiednich kiełbaskach może się skleić. Lepiej zostawić odstęp do 4 cm między produktami. Ciasto parzyć w ciepłym miejscu przez 30-40 minut. W tym czasie nieznacznie wzrośnie. Następnie smarujemy powierzchnię żółtkiem i wysyłamy do piekarnika. Nie ma specjalnej potrzeby wstępnego podgrzewania piekarnika.
9. Piec w 180 stopniach przez około 40 minut.
10. Kiełbasy w cieście drożdżowym z kefirem gotowe! Świetnie prezentują się na stole, w towarzystwie zieleni. Można je spożywać z herbatą, mlekiem, kakao, a nawet kawą.
Zobacz także przepisy wideo:
1. Kiełbasy w cieście drożdżowym, łatwe i proste
2. Domowe kiełbaski w cieście
