Podudzie z kurczaka, pokryte złocistym serem, chrupiącą skórką, co może być jeszcze bardziej apetycznego, piękniejszego i smaczniejszego? Mięso pod skórką okazuje się bardzo delikatne i pikantne. Proponuję ugotować to niesamowicie smaczne danie.
Treść przepisu:
- Ogólne zasady gotowania
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Pojawiające się w naszej branży udka z kurczaka, jako samodzielny półprodukt, bardzo lubią gospodynie domowe. Są stosunkowo niedrogie, ale smaczne i pozwalają wymyślić setki przepisów. W końcu mięso z kurczaka pozwala na wszelkiego rodzaju opcje gotowania, m.in. i szybko. Dobrze komponuje się z większością przypraw, ziół i marynat. Ta uniwersalna żywność może być zaklasyfikowana jako żywność zdrowa, ponieważ w kurczaku, zwłaszcza pieczonym w piekarniku, nie ma nadmiaru tłuszczu, co niewątpliwie ucieszy opiekunów smukłej sylwetki. W końcu wystarczy tylko usunąć skórę z podudzia, wtedy produkt całkowicie straci „zły” cholesterol. Możesz ugotować takie danie w panierce lub marynacie.
Podudzie z kurczaka pod skórką serową: ogólne zasady gotowania
- Aby udka z kurczaka były smaczne, wybierz je świeże. Tak więc skóra powinna być jasna, bez plam i krwotoków. Tłuszcz jest biały z lekkim żółtawym odcieniem.
- Kupując schłodzone mięso w opakowaniach należy zwrócić uwagę na nadmierną obecność wilgoci. Jeśli jest obecny, oznacza to, że produkt został zamrożony i rozmrożony.
- Golenie należy myć pod bieżącą wodą, usuwając skórę, nadmiar tłuszczu i resztki pierza. Następnie mięso suszy się ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wilgoci.
- Wskazane jest pocieranie podudzi, solą i przyprawami, a nie posypywanie na wierzchu.
- Chrząstka z dolnych części jest usuwana za pomocą toporka kuchennego lub noża.
- Czas gotowania zależy od wielkości podudzi i waha się w niewielkim zakresie.
- Niektórzy producenci pompują drób specjalną galaretką, która zmienia jakość i smak gotowego dania. Kupując produkt należy uciskać miazgę palcem, jeśli jest wgniecenie, które nie wraca do przeciwnej pozycji, to właśnie taki produkt masz przed sobą.
- Jeśli golenie są marynowane, kilka nakłuć nożem pomoże przyspieszyć ten proces.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 178 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 1 godzina marynowania, 1 godzina pieczenia
Składniki:
- Podudzia z kurczaka - 2 szt.
- Ser twardy - 100 g
- Majonez - 50 g
- Musztarda - 1 łyżka stołowa
- Czosnek - 2 goździki
- Sól - 1/2 łyżeczki lub do smaku
- Mielony czarny pieprz - 1/3 łyżeczki lub do smaku
Gotowanie podudzi z kurczaka ze skórką serową
1. W misce połącz następujące marynaty: majonez, musztardę, sól i pieprz. Dodałem więcej szafranu dla ładnego koloru. Ponadto marynatę można uzupełnić dowolnymi przyprawami, takimi jak proszek imbirowy, zioła bazyliowe, gałka muszkatołowa, miód, piwo i inne produkty.
2. Dodaj obrane ząbki czosnku przepuszczone przez prasę.
3. Dobrze wymieszaj sos, aby wszystkie przyprawy były równomiernie rozłożone.
4. Posmaruj łydki marynatą i pozostaw do marynowania na 1 godzinę. Od razu marynuję je w blasze do pieczenia, w której później je upieczę. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, aby ułatwić czyszczenie i zapobiec przywieraniu do niej mięsa.
5. W tym czasie zetrzyj ser.
6. Przed pieczeniem posyp łydki tartym serem.
7. Przykryj blachę do pieczenia folią do pieczenia i wyślij do piekarnika na 200 stopni, aby upiec. Zdejmij folię na 5 minut przed końcem gotowania, aby trochę przyrumienić ser.
8. Gotowe podudzia połóż na talerzu i podawaj na gorąco. Jako dodatek można podawać gotowane lub smażone ziemniaki. Ponadto, aby zaoszczędzić czas na przygotowywaniu przystawki, ziemniaki można od razu upiec w piekarniku za pomocą podudzia. Bulwy zostaną namoczone w marynacie i soku i będą pyszne.
Zobacz także przepis wideo, jak gotować dietetyczne udka z kurczaka.
