Jak upiec całe bakłażany w piekarniku? Jak wybrać odpowiednią jakość warzyw do pieczeni? Czy z owoców należy usunąć goryczkę? Odpowiedzi na wszystkie te pytania w przepisie krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Egzotyczne bakłażany są od dawna kochane w naszym kraju. Przygotowuje się z nich wiele pysznych dań, które stanowią podstawę wykwintnych dań warzywnych, przystawek, sałatek i zimowych przetworów. Są również przygotowywane na wiele sposobów: gotowane, pieczone w piekarniku i na grillu, smażone na patelni, gotowane w mikrofali, podwójnej bojlerze, multicookerze itp. Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak upiec całe bakłażany w piekarniku, gdzie można je gotować w folii, w rękawie lub samodzielnie.
Wypiekane na niebiesko, jak się je nazywa, są smaczne i we własnej postaci, ale można je również wykorzystać do różnych przetworów: marynować, zrobić kawior, zamrozić do wykorzystania w przyszłości na zimę lub stosować samodzielnie. Plus pieczenie: najzdrowszy i najdelikatniejszy sposób gotowania. Te bluesy zawierają maksymalną ilość witamin i minerałów. Na przykład w porównaniu z gotowanymi bakłażanami, w których część przydatności jest trawiona, lub smażonymi, które są nasycone olejem.
Ważne jest, aby wybrać odpowiedni bakłażan do dania. Niebieskie powinny mieć zieloną i gładką szypułkę, która z czasem brązowieje, wysycha, a czasem pokrywa się białym nalotem grzybów. Duże owoce mogą być przejrzałe lub uprawiane z dużą ilością nawozów, co jest bardzo szkodliwe. Skórka owocu jest fioletowa, różowa, liliowa, zielona, biała lub prawie czarna. Ponadto jest zawsze błyszcząca, lśniąca i gładka. Pomarszczone niebieskie, które są przechowywane przez długi czas. Bakłażany nie powinny mieć uszkodzeń mechanicznych: zadrapań, wgnieceń, nacięć.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 24 kcal.
- Porcje - dowolna ilość
- Czas gotowania - 20 minut
Składniki:
Bakłażan - dowolna ilość
Gotowanie krok po kroku całych pieczonych bakłażanów w piekarniku, przepis ze zdjęciem:
1. Umyj i osusz bakłażany ręcznikiem papierowym.
2. Odetnij ogon od owocu.
3. Użyj wykałaczki lub widelca, aby nakłuć całe warzywo. Jest to konieczne, aby bakłażan nie pękł podczas pieczenia. Jeśli używasz młodych owoców, nie zawierają goryczy. Jeśli warzywo jest dojrzałe, musisz najpierw usunąć tę goryczkę. Aby to zrobić, umieść bakłażany w pojemniku z wodą i dodaj do niego sól. Pozostaw je na pół godziny. Następnie spłucz pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Proporcja wody i soli: na 1 litr wody - 1 łyżka stołowa. Sól.
4. Umieść bakłażany na blasze do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 20 minut. Jednak gotowość warzywa zależy od jego wielkości. Małe niebieskie o wadze 200-300 g piecze się w 20-25 minut, owoce 0,5 kg - 40-45 minut. Można również upiec bakłażany pokrojone w kostkę, czas gotowania 15 minut. Gotowy bakłażan jest miękki w środku z rumianą pomarszczoną skórką.
Zobacz także przepis wideo, jak prawidłowo upiec bakłażany w piekarniku i na grillu. Przepisy i porady Ilyi Lazerson.
