Przepis krok po kroku na ciasto musowe z jagodowym cooli, technologia przygotowania jasnego deseru. Przepisy wideo.
Ciasto musowe z kulisami jagodowymi to niezwykły, bardzo jasny świąteczny deser o doskonałym smaku i wysokiej wartości odżywczej. Przygotowanie deseru według naszego przepisu obejmuje kilka etapów: gotowanie kulisów, pieczenie ciastek biszkoptowych, wykonanie bazy musowej i złożenie ciasta.
Biszkopty są jedną z najlepszych baz do każdego ciasta lub ciasta. Ciasto okazuje się niesamowicie puszyste, aromatyczne i smaczne. Są przygotowywane w bardzo prosty sposób z trzech głównych produktów - jajek, mąki i cukru. Ważne jest tylko, aby przestrzegać proporcji składników i dobrze ubić ciasto.
Proponujemy zrobić jagodowe kulisy z puree truskawkowego, ponieważ ta słodycz jest przez wielu uwielbiana i pasuje zarówno do musu biszkoptowego, jak i twarogowego.
Mus na bazie miękkiego twarogu i bitej śmietany. Dzięki połączeniu tych produktów masa jest praktycznie nieważka i niesamowicie delikatna w smaku.
Zapraszamy do zapoznania się z przepisem na ciasto musowe z kulisami jagodowymi ze zdjęciem procesu krok po kroku.
Zobacz też, jak zrobić tartaletki z musem dyniowym.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 250 kcal.
- Porcje - 10
- Czas gotowania - 4 godziny
Składniki:
- Przecier truskawkowy - 200 g
- Cukier - 210 g
- Skrobia kukurydziana - 2 łyżki
- Żelatyna - 30 g
- Woda - 85 ml
- Biszkopt - 2 ciasta
- Krem 33% - 500 ml
- Twaróg - 500 g
- Czekolada - 100 g
- Mleko - 2 łyżki stołowe
Krok po kroku przygotowanie ciasta z musem jagodowym coolie
1. Przede wszystkim przygotowujemy ciastka biszkoptowe. W domu wypiekamy je dzień wcześniej, aby ciastko dojrzało w ciągu 24 godzin lub kupujemy gotowy produkt w sklepie. Następnie przygotowujemy kulisy. Najpierw wlej 10 g żelatyny odrobiną ciepłej wody (25 ml). Gdy wszystkie granulki spuchną, rozpuść w łaźni wodnej do uzyskania gładkości.
2. Przed zrobieniem ciasta z musem jagodowym z kulisami dokładnie przetrzyj gotowe puree truskawkowe przez sito, aby usunąć wszelkie grudki i nasiona. Masa powinna być możliwie czysta i jednorodna. Jeśli puree nie jest słodkie, dodaj cukier wymieszany ze skrobią. Powstałą mieszankę kładziemy na piecu i podgrzewamy do około 60 stopni na małym ogniu. W takim przypadku należy dokładnie wymieszać, aby nie powstały grudki. Cukier powinien być całkowicie rozpuszczony.
3. Przygotuj zdejmowaną formę na desery - przykryj ją ze wszystkich stron folią spożywczą. Następnie zgodnie z naszym przepisem na ciasto musowe z kulisami jagodowymi połącz masę jagodową z galaretowatą masą i wylej do formy. Następnie wysyłamy go do zamrażarki na 4 godziny.
4. Mrożonych kulek nie należy wcześniej wyjmować z zamrażarki, aby się nie rozmroziły. Lepiej to zrobić tuż przed złożeniem ciasta warstwami.
5. Zaczynamy robić mus na ciasto jagodowe kulisy. Połącz twarożek w jednym głębokim pojemniku wraz z cukrem i ostrożnie przebij blenderem zanurzeniowym. Masa powinna stać się jednorodna i pozbawiona ziaren. Aby całkowicie rozpuścić cukier, możesz go ubić na kilka sposobów, pozostawiając masę na chwilę.
6. Ubij schłodzoną śmietankę osobno. Aby ten produkt był dobrze ubity na miękką piankę, naczynia i nasadki miksera muszą być zimne, czyste i suche. Następnie ostrożnie dodaj śmietankę do masy twarogowej.
7. Zgodnie z naszym przepisem krok po kroku na ciasto musowe z kulisami jagodowymi, zalej pozostałą żelatynę (20 g) z 60 ml wody, pozwól jej spęcznieć i się rozpuścić. Następnie dodaj do musu i doprowadź do jednorodności.
8. Teraz zacznijmy składać ciasto z musem jagodowym z kulisami. W tym celu używamy formy dzielonej o odpowiedniej średnicy i wysokości. Pierwszym z nich będzie ciasto biszkoptowe. Jego grubość zależy od upodobań kucharza, ale nie zaleca się, aby była cieńsza niż 1,5 cm Należy pamiętać, że średnica ciasta powinna być nieco mniejsza niż formy, aby można było ułożyć centymetrową warstwę musu. wykonane po bokach.
9. Napełnij górę musem twarogowym - weź jedną trzecią całkowitej masy. Aby uzyskać równomierne rozprowadzenie, możesz trochę potrząsnąć kształtem.
10. Wyciągamy kulisy, wyjmujemy je z folii spożywczej i ostrożnie wkładamy do formy. Następnie ułóż na przemian warstwę musu (połowa pozostałej objętości), ciastko biszkoptowe (ewentualnie cieńsze niż pierwsze) i resztę musu. Wskazane jest jak najszybsze wykonanie tych czynności, ponieważ przewiewna masa twarogowa może szybko zgęstnieć.
11. Otrzymany przedmiot wysyłamy do zamrażarki na 60 minut. W tym czasie wszystkie warstwy złapią się, a ciasto nabierze stabilnego kształtu.
12. Wyciągamy ciasto musowe z kulisami jagodowymi. Czekoladę mleczną lub czarną roztapiamy w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. W razie potrzeby możesz dodać trochę masła. Powstałą masę wkładamy do kulinarnego woreczka i w sposób chaotyczny wylewamy cienkimi paskami górną powierzchnię ciasta i bok. Możesz również udekorować wierzch cukrem pudrem.
13. Przechowywanie takiego ciasta musowego odbywa się w zamrażarce. Pół godziny przed podaniem przenosi się do lodówki.
14. Świąteczny tort z musem z jagodami kulis jest gotowy! Jest podawany jako deser na każde święto lub przyjęcie herbaciane. Ten deser z pewnością zachwyci wszystkich gości.
Zobacz także przepisy wideo:
1. Ciasto z musem truskawkowym
2. Ciasto musowe z czerwonego aksamitu
