Chciałbym zwrócić uwagę na niecodzienny sposób gotowania buraków po francusku. To nie tylko smaczna, ale i zdrowa żywność, którą z powodzeniem można wykorzystać jako przekąskę na świątecznym stole.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Być może barszcz, winegret i śledź pod futrem nie będą konkurować z tym daniem. Jednak warto spróbować buraków po francusku. To sałatka ciepła, łatwa do przygotowania w duchu sałatek francuskich. Przesycony aromatem wina gronowego, uzupełniony serem i doprawiony oliwą z oliwek. Za radą francuskiego szefa kuchni wino może zastąpić Cinzano lub Martini.
Ta sałatka należy do tych dań, o których można powiedzieć „wszystko genialne jest proste”. To dość nieskomplikowane danie to magazyn najpotrzebniejszych witamin, będących jednocześnie szczytem kulinarnej prostoty i wyrafinowania. Najtańsze i najprostsze składniki zawsze można znaleźć w każdej kuchni, czas poświęcony na gotowanie jest minimalny, a rezultatem jest wspaniała świeża i pikantna przekąska. To prosta i niedroga opcja na przysmak, który okazuje się tak pyszny, że może stać się prawdziwą ozdobą świątecznej uczty.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 46 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Buraki - 2 szt.
- Oliwa z oliwek - do smażenia
- Ser twardy - 150 g
- Czosnek - 2 goździki
- Wytrawne białe wino - 100 ml (w klasycznym przepisie jest wytrawne czerwone wino)
- Sól - szczypta lub do smaku
Gotowanie buraków po francusku:
1. Umyj i obierz buraki. Następnie spłucz i ponownie osusz ręcznikiem papierowym. Warzywa korzeniowe pokroić w cienkie plasterki, każdy o grubości około 3 mm. Można to zrobić ostrym nożem lub specjalną rozdrabniaczem, aby każdy plasterek miał taką samą grubość. Aby kółka nie były duże i pięknie wyglądały w naczyniu, polecam wziąć mały rozmiar Czosnek obrać, opłukać i pokroić w paski.
2. Wlej oliwę z oliwek i czosnek na patelnię.
3. Włącz średni ogień i smaż czosnek na złoty kolor. Obserwuj uważnie, aby się nie przypaliło, w przeciwnym razie danie będzie miało nieprzyjemny zapach. Czosnek będzie smażony nie dłużej niż 2-3 minuty. Następnie wyjmij go z patelni, jak konieczne było, aby nadał olejowi tylko swój smak i aromat.
4. Umieść posiekane buraki na gorącej patelni. Wlej wino i dopraw solą.
5. Wymieszać, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć temperaturę, przykryć patelnię i gotować na wolnym ogniu około 20 minut, aż buraki będą miękkie. Jednocześnie nie powinno być kwaśne, ale pozostać z lekkim chrupnięciem. Jeśli chcesz, danie może być grubsze. Aby to zrobić, dodaj 1 łyżkę stołową na patelnię. mąkę, którą wstępnie podsmażamy na oleju, a następnie dodajemy buraki z winem i dalej gotujemy danie według przepisu.
6. Podczas gdy buraki się gotują, pokrój ser na długie plastry. Można to zrobić za pomocą specjalnej obieraczki.
7. Wymieszaj ser i rozłóż ugotowane buraki na półmisku do serwowania. Danie spożywa się zazwyczaj na ciepło, ale na zimno, smakołyk okazuje się bardzo smaczny.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić francuską sałatkę Bonjour.
