Uważna uwaga smakoszy na lodówkę z burakami nie jest przypadkowa. Ponieważ to danie zamienia się ze zwykłej „zupy” w prawdziwe piękne i zdrowe dzieło sztuki kulinarnej!
Zdjęcie gotowego dania Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Burak to brat w jednej osobie barszczu i okroshki. Z barszczu wziął jasny, piękny burgundowy kolor i zestaw warzyw, a z okroshki te same warzywa i zimną porcję. Jednocześnie chiller okazuje się nie mniej bogaty i satysfakcjonujący niż jego bracia. Aby przygotować to danie, nie potrzebujesz specjalnych umiejętności i dużo czasu, ponieważ używane produkty są dość szybko i łatwo przygotowywane. Lepiej podawać go po pewnym czasie, a najlepiej następnego dnia, wtedy staje się znacznie smaczniejszy.
Podstawowy zestaw produktów do lodówki to buraki, świeże ogórki i zioła. Ale dziś zwyczajowo uzupełnia się go ziemniakami, jajkami, cebulą, marchewką i mięsem. Zupę przygotowuje się na bulionie z buraków lub marchwi, uzupełniony wodą, kwasem chlebowym, kefirem, bulionem mięsnym, a nawet wodą mineralną. Buraki są zwykle gotowane obrane, w całości lub od razu pokrojone na kawałki. Ziemniaki i marchewki ugotować w mundurkach, schłodzić i pokroić. Również marchewki można podsmażyć z cebulą. Ogórki kroi się w kostkę lub paski, nadal istnieją opcje, w których są tarte. Stare ogórki będą musiały zostać oskórowane.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 59 kcal.
- Porcje - 8
- Czas gotowania - 30 minut na krojenie jedzenia, plus czas na gotowanie i chłodzenie buraków, ziemniaków i jajek
Składniki:
- Buraki - 1 szt. duży rozmiar
- Ziemniaki - 3 szt.
- Jajka - 4 szt.
- Mięso wędzone - 300 g
- Ogórki - 3 szt.
- Cebula zielona - pęczek
- Koper - pęczek
- Śmietana - 500 ml
- Ocet stołowy 9% - 1 łyżka stołowa
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
Gotowanie lodówki z burakami
1. Buraki obrać, pokroić w kostkę, włożyć do rondla, zalać wodą, dodać ocet i gotować do ugotowania ok. 1-1,5 godziny. Ocet jest niezbędny, aby buraki miały bogaty burgundowy kolor. Możesz go zastąpić sokiem z cytryny. Nie polecam używania buraków, nie da jasnego, pięknego koloru, najlepiej nadają się odmiany warzyw korzeniowych Bordeaux. Jednocześnie z młodych owoców uzyskuje się najsmaczniejszy zimny chłód.
2. Ziemniaki ugotować w mundurkach, ostudzić, obrać i pokroić w kostkę.
3. Jajka gotujemy na twardo około 10 minut, wkładamy do zimnej wody do ostygnięcia, obieramy i kroimy w kostkę.
4. Pokrój wędzone mięso na małe kawałki. Wszelkie produkty nadają się jako wędliny: udko z kurczaka, pierś, balyk i inne produkty. Możesz również użyć dowolnych kiełbasek.
5. Umyj ogórki, osusz i drobno posiekaj.
6. Zieloni (cebula i koperek), umyj, osusz i posiekaj.
7. Włóż wszystkie potrawy razem ze śmietaną do rondla odpowiedniej wielkości. Dla danej ilości składników odpowiednie jest naczynie 4, 5 litrowe.
8. Wypełnij wszystko bulionem z buraków, w razie potrzeby dodaj płyn - zalać wodą pitną. Dopraw jedzenie solą, dobrze wymieszaj i wyślij do lodówki do zaparzenia.
9. Podawaj schłodzone w dużych, szerokich, głębokich miseczkach.
Zobacz także przepis wideo, jak ugotować zimnego buraka ćwikłowego.
