Gotowanie prostej i pysznej zimnej zupy buraczkowej z kefirem. Oferujemy naszym czytelnikom przepis ze zdjęciem.
Burak na kefirze to orzeźwiająca zupa, która latem zastąpi okroshkę. Z czego zrobiona jest ta wiejska zupa? Głównymi składnikami są buraki, ogórek i rzodkiewka, ale wszystko można zmienić i uzupełnić. Dla sytości dodaje się jajka i ziemniaki. Nawiasem mówiąc, buraki i ziemniaki można gotować lub upiec w folii w piekarniku. Burak jest wypełniony kefirem, bulionem z buraków (jeśli gotujesz oczyszczone buraki), wodą mineralną, śmietaną lub kwasem chlebowym.
Prawdopodobnie najpopularniejszą opcją napełniania jest kefir. Dodaj do tego trochę kwaśnej śmietany lub soku z cytryny, lekka kwaskowatość tylko poprawia smak. A jeśli chcesz coś mięsnego, dodaj wędzone mięso lub kiełbasę do listy składników.
- Zawartość kalorii na 100 g - 55 kcal.
- Porcje - 1 Talerz
- Czas gotowania - 15 minut
Składniki:
- Buraki - 2 szt.
- Ogórek - 3 szt.
- Jajko - 3-4 szt.
- Kefir - 2 łyżki.
- Sok z cytryny - 1 łyżeczka
- Sól i pieprz do smaku
Gotowanie krok po kroku zimnych buraków na kefirze ze zdjęciem
Napełnij buraki wodą i gotuj do miękkości. Czas gotowania waha się od 20 minut do 2 godzin. Wszystko zależy od wielkości i wieku warzyw. Młode warzywo korzeniowe ugotuje się dosłownie w 20-30 minut, jeśli jest małe.
Schłodzić buraki i pokroić w paski. Aby uzyskać delikatniejszą konsystencję, zetrzyj.
Ogórki obierz, jeśli są przejrzałe lub zbyt twarde. Pokrój je w paski lub kubki.
Jajka ugotować w osolonej wodzie, a następnie schłodzić pod zimną wodą. Gdy wystygną, myjemy je i kroimy.
Posiekaj warzywa.
Wszystkie składniki wkładamy do rondla i napełniamy kefirem. Dodaj przyprawy do smaku.
Wymieszaj zawartość patelni. Kefir jest natychmiast barwiony z buraków, dzięki czemu burak nabiera bardzo przyjemnego koloru.
Podawaj buraki z połową jajka i świeżymi ziołami. Tak więc piękna i pyszna zimna zupa gotowa - idealny lunch w upalne dni.
Zobacz także przepisy wideo:
Burak na kefirze - smaczny i prosty
