Pomimo tego, że okroshka jest uważana za danie letnie, w chłodnym sezonie wygląda jak „atrakcja” na stole. Pamiętajmy o głównych subtelnościach i zasadach jego przygotowania.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Czym jest okroshka jest dobrze znana wszystkim. Absolutnie wszyscy go uwielbiają i bardzo często gotuje się w sezonie letnim. Ta orzeźwiająca zimna zupa orzeźwi i energetyzuje. To danie znajduje się również w innych kuchniach narodowych. Tak więc we Włoszech jest to ostre gazpacho, a w Azerbejdżanie to dovga. Co kryje się za tym niesamowicie smacznym i znanym na całym świecie daniem?
- Płynna baza może być zróżnicowana: kefir, kwas chlebowy, bulion, woda mineralna, serwatka, piwo.
- Dopraw danie kwaśną śmietaną, majonezem, kefirem lub mieszanką produktów.
- Ubijane gotowane żółtka z musztardą są uważane za klasyczny dressing. Dodaje się do nich trochę cukru i pieprzu, śmietany lub kefiru.
- Skład produktów musi obejmować świeże ogórki. Danie można uzupełnić rzodkiewkami i ziołami. Warzywa są wstępnie moczone w zimnej wodzie, aby owoce stały się świeże i pozbyły się azotanów.
- Stosowany jest dowolny składnik mięsny: kiełbasa mleczna lub lekarska, kurczak gotowany lub wędzony, gotowana chuda cielęcina lub mięso królicze.
- Kaloryczność dania reguluje zawartość tłuszczu w śmietanie, kefiru lub majonezie oraz wybrany składnik mięsny i płynny.
- Dieta okroshka przygotowywana jest w wodzie, z gotowanym filetem z kurczaka i niskotłuszczowym kefirem. Obfite i wysokokaloryczne - na gotowanej cielęcinie, bulionie mięsnym, tłustej śmietanie i majonezie.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 73 kcal.
- Porcje - 5
- Czas gotowania - 20 minut na krojenie jedzenia, plus czas na gotowanie i chłodzenie ziemniaków i jajek
Składniki:
- Ziemniaki - 3 szt.
- Jajka - 4 szt.
- Kefir - 1,5 l
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Cebula zielona - duża pęczek
- Gotowana cielęcina - 300 g
- Koper - duża wiązka
- Cytryna - 0,5 szt.
- Ogórki - 3 szt.
Krok po kroku gotowanie okroshki, przepis ze zdjęciem:
1. Ugotuj ziemniaki w mundurkach w osolonej wodzie. Dobrze ostudź, obierz i pokrój w średnią kostkę.
2. Jajka gotujemy na twardo około 8 minut, wstawiamy do lodówki, obieramy, kroimy w kostkę i przesyłamy do garnka z ziemniakami.
5
3. Wcześniej zagotuj i schłódź mięso. Następnie posiekaj jak wszystkie potrawy.
Uwaga: polecam wcześniej przygotować ziemniaki, jajka i mięso, na przykład wieczorem, a rano przygotować świeżą okroshkę za pół godziny.
4. Do rondla wrzuć posiekane ogórki i posiekaną zieloną cebulę koperkową.
Uwaga: ten przepis wykorzystuje mrożone świeże ogórki, zieloną cebulę i koperek. Jak zrobić ten szablon, możesz znaleźć na stronach witryny. W przypadku okroshki, szczególnie zimą, idealne jest użycie mrożonych warzyw. Ponieważ świeże warzywa zimą są drogie i zawierają dużo koncentratów.
5. Dopraw naczynie kefirem, solą i dodaj sok z cytryny. Mieszaj, schłódź w lodówce przez pół godziny i podawaj. Jeśli nie wystarczy do napełnienia kefiru, dodaj do niego przegotowaną schłodzoną wodę. Alternatywnie możesz użyć kwasu cytrynowego zamiast świeżo wyciśniętego soku z cytryny.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania okroshki.
