Zupa marchewkowa może być słodka i słona, zupa puree i zwykła yushka. Podawana jest na ciepło i na zimno, zarówno do posiłków dla niemowląt, jak i do codziennych posiłków. Ale we wszystkich przypadkach jest łatwo przygotowywany i wchłaniany przez organizm.
Treść przepisu:
- Jak zrobić zupę marchewkową – podstawowe zasady gotowania
- Dietetyczna zupa z puree z marchwi
- Zupa z puree marchwiowego ze śmietaną
- Zupa z puree marchwiowego z selerem
- Przepisy wideo
Istnieje wiele przepisów na zupy marchewkowe. To lekkie i smaczne danie warzywne, które jest bardzo łatwe w przygotowaniu. Warzywa gotowane, smażone, duszone, pieczone. W razie potrzeby zmiel w blenderze, rozcieńczając bulionem. Do zupy dodaje się różne przyprawy, ser, mięso i inne składniki. Ale porozmawiajmy o wszystkim w porządku.
Jak zrobić zupę marchewkową – podstawowe zasady gotowania
Wiadomo, że beta-karoten znajduje się w marchwi, czyli m.in. prowitamina A, która należy do grupy witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Dlatego karoten jest lepiej wchłaniany w połączeniu z tłuszczem. Dlatego po prostu marchewka nie przyniesie żadnych korzyści. Spożywanie go codziennie bez tłuszczu nie przyniesie rezultatu. Ale jeśli marchewka zostanie uzupełniona masłem lub kremem, efekt będzie na twarzy. Kwas mlekowy doskonale rozpuści witaminę A.
- Drobno posiekane marchewki gotuje się do 5 minut, pokrojone w kostkę 0,5x05 mm - 10-12 minut.
- Jeśli warzywa zostaną przerwane, masę warzywną rozcieńcza się do wymaganej konsystencji kremem, mięsem lub bulionem warzywnym.
- Jeśli do startych warzyw doda się śmietanę lub bulion, płyn należy wstępnie podgrzać do wysokiej temperatury.
- Marchewki nadają słodkawy smak, więc próbuj zupy stale z solą, kontrolując jej ilość.
- Słodkawy posmak marchewki doskonale łączy się z mięsem, przyprawami i innymi warzywami.
- Zupa smakuje lepiej, jeśli marchewki wymiesza się z przyprawami i oliwą z oliwek i upiecze w piekarniku.
- Unikaj energicznego gotowania podczas gotowania zupy. Lepiej, gdy jedzenie marnieje.
- Zupę marchewkową pysznie podawaj z grzankami, posyp posiekanymi ziołami lub wiórkami serowymi.
Dietetyczna zupa z puree z marchwi
Kaloryczna zupa marchewkowa dietetyczna jest na tyle niska, że może być włączona do menu dziecięcego i bezpiecznie spożywana przez osoby chcące schudnąć.
- Zawartość kalorii na 100 g - 14, 3 kcal.
- Porcje - 6
- Czas gotowania - 2 godziny 30 minut
Składniki:
- Marchewki - 6 szt.
- Kminek - szczypta
- Cebula - 1 szt.
- Jogurt - 250 ml
- Czosnek - 2 goździki
- Świeże zielenie - pęczek
- Sos sojowy - 3 łyżki
- Sól kuchenna - szczypta
- Woda - 500 ml
Krok po kroku przygotowanie dietetycznej zupy z puree marchwiowego:
- Cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę i smażymy na patelni na oleju na złoty kolor.
- Marchewki obrać, pokroić w półpierścienie i dodać na patelnię do cebuli.
- Dopraw solą, dopraw i podsmaż wszystko na średnim ogniu przez 3 minuty.
- Wlej połowę wody na patelnię i gotuj dalej.
- Obierz i posiekaj ziemniaki z czosnkiem. Lekko ugotuj ziemniaki.
- Do smażonej cebuli i marchewki dodać czosnek, ziemniaki i sos sojowy.
- Użyj blendera, aby posiekać warzywa na puree. Jeśli mieszanina jest zbyt gęsta, rozcieńczyć ją wodą.
- Odcedź powstałe puree przez sito i wstaw do lodówki na 2 godziny.
- Tankować. Zetrzyj czosnek, dodaj kminek i sól i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj posiekane zioła do smaku.
- Połącz powstałą „substancję” z jogurtem i wymieszaj.
- Podawaj schłodzoną masę warzywną, wkładając ją do miski i doprawiaj dressingiem.
Zupa z puree marchwiowego ze śmietaną
Jasnopomarańczowa zupa marchewkowa zachwyci Cię harmonijnym smakiem, wielką użytecznością, przystępną ceną, minimalizmem i minimalnymi kosztami pracy. Jest lekkostrawny, a dla większego sytości można dodać do zupy knedle z kaszy manny.
Składniki:
- Marchewki - 3 szt.
- Ziemniaki - 2 szt.
- Krem - 800 ml
- Kolendra - 1 łyżeczka
- Olej roślinny - do smażenia
- Kurkuma - szczypta
- Korzeń imbiru - 1 łyżeczka
- Sól - szczypta
- Kolendra - pęczek
Krok po kroku przygotowanie kremowej zupy marchewkowej:
- Pokrój ziemniaki z marchewką na średniej wielkości, aby później wygodnie posiekać je w puree ziemniaczane. Zalej ziemniaki wodą i zagotuj.
- Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć starty korzeń imbiru i kawałki marchewki.
- Dodaj zawartość patelni do garnka, w którym gotują się ziemniaki i kontynuuj gotowanie, aż warzywa będą gotowe.
- Zdejmij patelnię z ognia i lekko ostudź.
- Masę zmiel blenderem, aby zupa była gładka.
- Garnek z zupą stawiamy z powrotem na kuchence, dodajemy sól, pieprz, kurkumę, gotujemy i gotujemy przez 1 minutę.
- Wlej śmietanę, wymieszaj i wyłącz ogień.
- Zupę podawać z pieczywem chrupkim, grzankami lub parathi.
Zupa z puree marchwiowego z selerem
Niespodziewanie pyszna okaże się zupa marchewkowa z selerem. Składniki są proste, gulasz gotuje się szybko, poza tym seler przyczynia się do utraty wagi.
Składniki:
- Marchewki - 250 g
- Cebula duża - 1 szt.
- Korzeń selera - 50 g
- Masło - 2-3 łyżki
- Rosół - 300 ml
- Rosół warzywny - 800 ml
- Sok z cytryny - 1 łyżeczka
- Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta
Krok po kroku przygotowanie zupy z puree marchwiowego z selerem:
- Obierz korzeń selera i marchewki. Pokroić w drobną kostkę lub plastry.
- W rondelku rozgrzać olej i lekko podsmażyć posiekaną cebulę.
- Dodaj do niego seler, marchew i gorący bulion.
- Gotować na wolnym ogniu przez 15-20 minut na małym ogniu.
- Pod koniec gotowania w blenderze fermentuj do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji.
- Dopraw solą i pieprzem i skrop kilkoma kroplami soku z cytryny.
- Gotowa zupa z puree z marchwi jest gotowa!
Przepisy wideo:
