Pachnąca, aromatyczna i pyszna - zupa z kapustą w bulionie z kaczki. Jest jednocześnie satysfakcjonujący i lekki. Łatwo się wchłania przez żołądek, nie obciążając go. Rozpieszczaj swoją rodzinę i przygotuj pyszną zupę według tego przepisu.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Kaczka to ptak, który rzadko pojawia się na naszych stołach. Nie wszystkim się to podoba ze względu na ostry zapach i wysoką zawartość tłuszczu. Inni wręcz przeciwnie, szanują ją i czczą, przygotowując różnorodne potrawy. Najczęściej kaczkę piecze się w całości w piekarniku lub duszoną z kapustą. Ale niewiele osób robi na jego bazie zupy. W tym celu można wziąć całą tuszę, grzbiet lub kości z resztkami mięsa. Ponadto niektóre gospodynie domowe używają nawet resztek pieczonej kaczki do zupy! W każdym razie zupa okaże się pyszna, a bulion będzie bogaty i bogaty.
Oprócz tych produktów do zupy dodaje się różne warzywa, zboża, makarony, rośliny strączkowe i inne. Z przypraw używa się zupełnie innego zestawu. To tymianek, anyż, imbir, czosnek i wiele innych. Wtedy zupa nabierze niesamowitego aromatu typowej kuchni orientalnej. A jeśli dołożyć czarny pieprz, marchew, cebulę, por, tymianek, to danie będzie typowo europejskie. Danie to ma bardzo wąski asortyment wykorzystywanych produktów, są to świeża młoda kapusta, ziemniaki i cebula. Ale to nie przeszkadza, że jedzenie jest satysfakcjonujące i smaczne.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 89 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 1 godzina 40 minut
Składniki:
- Kaczka (dowolne części) - 300-400 g
- Kapusta biała - 0,5 średniej wielkości kapusty
- Ziemniaki - 2 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Liść laurowy - 2 szt.
- Groszek ziele angielskie - 3 szt.
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta
Krok po kroku przygotowanie rosołu z kaczki z kapustą:
1. Kaczkę umyć, usunąć pióra i podzielić na części. Do dania możesz użyć najróżniejszych części, które najbardziej Ci się podobają. Wziąłem plecy z żebrami.
Następnie usuń skórę z wybranych kawałków, jest w niej dużo cholesterolu. Dzięki temu zupa będzie znacznie lżejsza i mniej tłusta. Ale jeśli nie boisz się dodatkowych kalorii lub chcesz uzyskać mocny tłuszcz, to skóry nie da się usunąć. Włożyć kawałki drobiu do garnka i dodać obraną cebulę.
2. Napełnij mięso wodą pitną i gotuj na kuchence. Po ugotowaniu obniżyć temperaturę do minimum, usunąć piankę i gotować bulion przez około 1-1,5 godziny. Czas gotowania będzie zależał od gęstości bulionu. Jeśli chcesz lekki rosół, wystarczy gotować zupę przez godzinę.
3. W międzyczasie umyj kapustę i drobno posiekaj w cienkie paski. Ziemniaki obrać i pokroić w dużą lub średnią kostkę.
4. Gdy bulion się ugotuje, wyjmij cebulę z patelni. Nie jest już potrzebna w zupie, bo Oddałem już cały smak i użyteczne właściwości.
5. Włóż ziemniaki do bulionu i kontynuuj gotowanie zupy. Zwiększ ogień, aby szybko zagotować zupę. Następnie zmniejsz temperaturę i gotuj przez około 15 minut. Podczas gotowania wrzuć do zupy liść laurowy, ziarna pieprzu, dopraw solą i mielonym pieprzem.
6. Po tym czasie włóż kapustę do rondla.
7. Zagotuj ponownie, zmniejsz ogień i gotuj przez 7-10 minut. Przygotowaną zupę zdjąć z ognia i pozostawić do zaparzenia na 10 minut. Następnie podawaj do stołu z grzankami, grzankami lub świeżym pieczywem.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić zupę z kaczki.
