Dziś dowiesz się, jak określać indeks glikemiczny żywności? Jak wpływa na organizm i podstawowe zasady korzystania z takich produktów. Aby być piękną i zdrową, bardzo ważne jest zdrowe odżywianie. Nauka dowiodła, że osoba przestrzegająca prawidłowych nawyków żywieniowych żyje znacznie dłużej.
Wiele lat temu, dzięki temu, że nasi przodkowie zdobywali własne pożywienie, otrzymywali pełnowartościowe i satysfakcjonujące pożywienie. Ponadto ekstrakcja wymagała siły, inteligencji i odwagi, co z kolei było dla nich stresem fizycznym. We współczesnym życiu proces pozyskiwania żywności bardzo się zmienił. Wystarczy udać się do sklepu, gdzie w oknach kuszą nas różne smakołyki. Ale niestety większość z nich nie przynosi żadnych korzyści naszemu organizmowi. Ale mądrzy ludzie, którzy dbają o swoje zdrowie, zorientowali się, jak chronić swoje ciała przed niebezpiecznym składem tych produktów. Aby kontrolować spożycie kalorii i uszkodzenia kalorii, dietetycy często używają indeksu glikemicznego (GI) żywności.
Ta koncepcja została po raz pierwszy zastosowana w medycynie. Przy pomocy indeksu glikemicznego lekarze opracowali specjalne diety dla pacjentów z cukrzycą. Teraz znajduje zastosowanie nie tylko w medycynie, ale także jako podstawa zdrowej diety. Ponadto, aby pozbyć się zbędnych kilogramów, przede wszystkim obliczają indeks glikemiczny każdego produktu, który dana osoba powinna jeść.
Jaki indeks glikemiczny ma żywność?
W uproszczeniu indeks glikemiczny oznacza jakość i korzyści spożywanych przez nas produktów, a także ich wpływ na organizm człowieka. Przede wszystkim biorą pod uwagę indeks glikemiczny glukozy, który powinien wynosić 100. Aby człowiek mógł czerpać maksymalne korzyści z pożywienia, jego organizm nie powinien go szybko przyswajać. Są to pokarmy o niskim IG, które trawią się długo i mają niski poziom kalorii. Spożywanie wartościowych pokarmów często podnosi poziom cukru we krwi, co może pogorszyć cukrzycę. Dlatego ważne jest, aby osoby z taką chorobą szczególnie uważały na to, co zawierają w swojej diecie.
Indeks glikemiczny żywności w dużej mierze zależy od tego, jakie składniki odżywcze i składniki zawierają. Na przykład cenny będzie produkt, który zawiera dużo błonnika i węglowodanów. Warto również zastanowić się nad technologią gotowania, ponieważ każdy wie, że wiele produktów, pomimo swoich użytecznych właściwości, po pewnym przetworzeniu traci wszystkie swoje właściwości.
Jak indeks glikemiczny wpływa na organizm?
Zgodnie ze składem kalorii i użytecznych właściwości wszystkie produkty są podzielone na 3 poziomy:
- o wysokim indeksie glikemicznym (70 i więcej);
- średni (40? 70);
- niski (10-40).
Kiedy dieta danej osoby zawiera dużo pokarmów o wysokim IG, wtedy poziom glukozy w organizmie wzrasta, w wyniku czego wytwarzana jest duża ilość insuliny. Wszystko prowadzi do tego, że metabolizm ulega przyspieszeniu i pojawia się silne uczucie głodu. Z powodu częstego przepełnienia żołądka cierpią wszystkie narządy i układy człowieka. W wyniku przedłużonego takiego odżywiania pojawia się cukrzyca, której nie można wyleczyć. Produkty o średnim poziomie nie są szkodliwe dla organizmu. Często polecane są w dietach jako danie główne, gdyż przywracają siłę i dodają energii.
Pokarmy o niskim indeksie glikemicznym mają bardzo pozytywny wpływ na funkcjonowanie całego organizmu. Poprawiają wszystkie procesy metaboliczne i nie obciążają żołądka. Ich regularne stosowanie usprawnia proces jedzenia, ponieważ takie pokarmy są długo wchłaniane przez organizm. Nie powoduje to częstego głodu, a sama porcja jest zmniejszona ze względu na szybkie uczucie sytości.
Dieta oparta na indeksie glikemicznym żywności
Aby pozbyć się nadwagi, bardzo ważne jest uwzględnienie indeksu glikemicznego pokarmów. Ale nawet jeśli Twoim celem jest zdrowa dieta, musisz wiedzieć o właściwościach spożywanej żywności. W rzeczywistości trudno jest samodzielnie obliczyć IG żywności, dlatego powinieneś używać specjalnych tabel opracowanych przez doświadczonych dietetyków. Za pomocą tych tabel możesz łatwo wybrać danie lub produkt, który ma maksymalne korzyści dla twojego zdrowia. Ale przy wyborze niskokalorycznej żywności obowiązują również ogólne zasady:
- Sportowcom zaleca się włączenie do diety pokarmów o wysokim IG, ponieważ regularna aktywność fizyczna wymaga dużej siły i energii. Ponadto te pokarmy pomagają zwiększyć napięcie mięśni. Aby poprawić funkcjonowanie narządów wewnętrznych i ogólnie zachować zdrowie, musisz spożywać pokarmy o niskim IG.
- Najniższy IG warzyw i owoców. Ponadto zawierają wiele przydatnych witamin i minerałów. Na przykład zawierają dużo błonnika, który jest tak niezbędny do prawidłowego funkcjonowania trawienia.
- Jak już wspomniano, korzystne właściwości żywności zależą od tego, jak są przygotowywane. Biorąc pod uwagę, że wszystkie cenne elementy w jedzeniu znikają podczas smażenia lub gotowania, najlepiej jest je upiec podczas gotowania (ale jeśli wybierasz między smażeniem a gotowaniem, preferowany jest drugi sposób gotowania).
- Przy opracowywaniu diety należy wziąć pod uwagę, że aby żywność była lepiej przyswajalna, organizm potrzebuje węglowodanów. Ponieważ są szkodliwe i użyteczne, najbardziej przydatne właściwości mają produkty takie jak: buraki, marchew, jabłka, morele, mleko, zioła itp.
- Ponadto, aby żywność była dłużej wchłaniana, dietetycy codziennie zalecają włączenie do swojej diety oleju. Może to być olej dowolnego z produktów (oliwa, słonecznik itp.). Ważne jest, aby był tłoczony na zimno i spożywany na surowo. Smażenie i inne podgrzewanie sprawia, że olej jest tylko toksyczny i szkodliwy dla organizmu.
Na zdjęciu tabela: indeks glikemiczny żywności.
Ta tabela przedstawia 30 najbardziej korzystnych pokarmów dla organizmu. Decydując się na przejście na zdrową dietę, mając na uwadze indeks glikemiczny pokarmów, ważne jest prawidłowe ukształtowanie codziennej diety. W przypadku takiej diety należy również wziąć pod uwagę wszystkie indywidualne cechy osoby, ponieważ każdy organizm działa na swój sposób. Dlatego poproś o radę doświadczonego dietetyka, który będzie współpracował z Tobą w celu stworzenia idealnego harmonogramu posiłków. Smak Bon i dobre zdrowie!
Film o tym, jak korzystać z tabeli indeksów glikemicznych:
[media =
