Soczysty kształt, trochę rumiany, gładkie boki, po prostu chcesz nalać herbatę, polać naleśniki z sosem i sprawić, by śniadanie było przytulniejsze i radosne.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Amerykańskie naleśniki, lub tak zwane naleśniki, są przygotowywane z sody lub proszku do pieczenia, w przeciwieństwie do ich francuskich i rosyjskich odpowiedników, które są po prostu przyrządzane z mleka, jajek lub drożdży. Zasadniczo wszystko, co jest pod ręką, jest używane w płynnej bazie. To mleko, kwaśna maślanka, kefir, śmietana, woda, a nawet piwo. Najważniejsze w technologii wytwarzania amerykańskich naleśników jest mieszanie składników płynnych z suchymi bezpośrednio przed smażeniem, a ciasto zawsze zagniata się przed każdym dodanym składnikiem. To główna różnica między amerykańskimi naleśnikami / naleśnikami a rosyjskimi. Ponadto, w przypadku tych ostatnich ciasto staje się lepsze po „ułożeniu”, wtedy naleśniki są elastyczne i cienkie. A w wersji amerykańskiej najważniejsze jest inne - puszystość i miękkość, więc ciasto nie ugniata się przez długi czas i nie pozostawia się do odpoczynku, w przeciwnym razie naleśniki okażą się gęste i gumowate.
Przygotowanie takich naleśników zajmuje dosłownie 15-20 minut od momentu rozpoczęcia wyrabiania ciasta i zakończenia mycia naczyń. Ponieważ każdy naleśnik smaży się nie dłużej niż minutę. Z tego powodu nie możesz odejść od patelni, w przeciwnym razie spalą się. Zwróć też uwagę, że podobnie jak w wersji rosyjskiej, amerykańskie naleśniki można improwizować, dodając wszelkiego rodzaju sezonowe owoce i jagody. Ale nie przesadzaj tutaj, w przeciwnym razie ciasto będzie trudno wyrosnąć.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 163 kcal.
- Porcje - 20
- Czas gotowania - 20 minut
Składniki:
- Mąka - 150 g
- Piwo - 100 ml
- Jajka - 1 szt.
- Soda oczyszczona - 1 łyżeczka bez góry
- Sól - szczypta
- Cukier - 3 łyżki lub do smaku
- Olej roślinny - 2 łyżki
Robienie amerykańskich naleśników piwnych
1. Wlej piwo i olej roślinny do miski. Pożywienie wymieszać tak, aby składniki płynne były dobrze rozprowadzone w masie.
2. Dodaj sodę oczyszczoną i wymieszaj. Twoje piwo natychmiast zacznie się pienić, jak pokazano na zdjęciu.
3. Teraz podziel jajko na białka i żółtka. Włóż białka do osobnego pojemnika, a żółtko do miski z jedzeniem. Mieszaj mieszaninę, aż żółtko całkowicie się rozpuści. Możesz użyć blendera lub miksera, aby uzyskać lepszą dystrybucję produktu.
4. W osobnym pojemniku połącz mąkę, cukier i sól, które mieszają się i stopniowo dodają do płynnego składnika.
5. Zagnieść ciasto, aż mąka całkowicie się rozpuści. Jego konsystencja powinna być płynna, jak śmietana.
6. Białko ubić w misce mikserem na stabilną białą puszystą masę, czyli tzw. na szczyty. Możesz sprawdzić jego gotowość w następujący sposób. Jeśli pojemnik z nim zostanie odwrócony, masa będzie stabilna i nie zacznie zsuwać się po bokach miski. Następnie włóż białko do ciasta.
7. Ciasto zagnieść kilka razy, aby białko nie osiadło. Zrób to powoli i płynnie. Białko może nie zostać całkowicie rozpuszczone, w cieście mogą pozostać małe grudki.
8. Umieść patelnię na kuchence i podgrzej ją. Zwykle patelnia nie jest niczym smarowana, ale ze względów bezpieczeństwa można ją posmarować niewielką warstwą oleju roślinnego. Weź porcję ciasta łyżką stołową i umieść ją na patelni. Ciasto samo rozłoży się na dnie, przybierając okrągły kształt.
9. Smaż naleśniki przez około 30 sekund z jednej strony i odwróć je, gdzie również smaż nie dłużej niż 20-30 sekund, aż się zarumienią.
10. Podawaj gotowe naleśniki na ciepło z dowolnymi sosami, dżemami i słodyczami.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić pyszne naleśniki z piwem.
