Korzyści i szkody szpinaku dla ludzi. TOP 7 przepisów na najbardziej udane i pyszne ciasta ziołowe. Przepisy wideo.
Ciasto szpinakowe jest dość powszechnym daniem w Ameryce i krajach europejskich, a Grecja uważana jest za jej ojczyznę. Szybko też zaczyna zdobywać popularność w Rosji. Takie ciasta z zielonym nadzieniem są nie tylko zaskakująco smaczne, ale także zdrowe i niskokaloryczne, w przeciwieństwie do np. placków mięsnych czy ziemniaczanych.
Korzyści i szkody szpinaku
Szpinak to produkt niskokaloryczny (tylko 20 kcal na 100 g) o wielu korzystnych dla człowieka właściwościach. We Francji roślina ta nazywana jest „królem warzyw”. I nie bez powodu, ponieważ zawiera takie przydatne substancje, jak żelazo, wapń, sód, potas, cynk, mangan, miedź, beta-karoten, jod, fosfor, kwas nikotynowy, retinol, nasycone i nienasycone kwasy tłuszczowe, błonnik, witaminy z grupy B, a także witaminy A, E, C, H, K i PP itp.
Regularne spożywanie szpinaku ma pozytywny wpływ na cały organizm:
- zapobieganie chorobom sercowo-naczyniowym;
- detoksykacja organizmu;
- zwiększona hemoglobina;
- normalizacja przewodu żołądkowo-jelitowego, trzustki i tarczycy;
- wzmocnienie odporności i wzroku.
Szpinak ma łagodny, nienarzucający się smak i aromat, dzięki czemu można go łączyć z różnymi potrawami. Po obróbce cieplnej roślina również nie traci smaku. Po dodaniu dania rybne lub mięsne nabierają soczystości i delikatnego smaku. Roślina bardzo dobrze komponuje się ze wszystkimi rodzajami serów, twarogiem, śmietaną, orzechami, rybami i różnymi ziołami. Przyprawy, które najlepiej komponują się z daniami ze szpinaku: gałka muszkatołowa, czosnek, curry, kurkuma, bazylia i inne.
Jednak pomimo wszystkich korzyści, szpinak może szkodzić organizmowi, jeśli jest spożywany w nadmiarze, ze względu na wysoką zawartość kwasu szczawiowego. Powinny go unikać osoby z dną moczanową, reumatyzmem, chorobami nerek, wątroby, wrzodem dwunastnicy.
Minusem ciast ze szpinakiem jest to, że podczas obróbki cieplnej traci się niektóre korzystne właściwości rośliny, a produkty mączne w dużych ilościach również negatywnie wpływają na zdrowie.
TOP 7 przepisów na ciasta ze szpinakiem
Jeśli sam uprawiasz szpinak i masz udane zbiory, zwróć uwagę na łatwe w przygotowaniu przepisy na pyszne ciasta, które mogą urozmaicić Twoje codzienne menu. Mrożona zielenina sprawia, że wypieki są tak samo smaczne jak świeże. Używanie dostępnego na rynku mrożonego szpinaku jest idealne na zimę. Możesz także zamrozić własne zbiory na zimę i cieszyć się pysznymi daniami witaminowymi przez cały rok. Te ciasta można jeść zarówno na śniadanie, jak i na kolację. Następnie spójrzmy na 7 najpopularniejszych i najbardziej udanych opcji robienia ciasta szpinakowego w domu.
Chude ciasto szpinakowe
Podczas postu możesz przygotować obfite i pożywne, chude ciasto szpinakowe. Takie danie nadaje się na każdy posiłek, jest przygotowywane szybko, z zakupionego ciasta, z minimum składników. Doskonała opcja na odświeżenie i nasycenie organizmu witaminami.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 150 kcal.
- Porcje - 8
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Chude ciasto drożdżowe - 1 kg
- Mrożony posiekany szpinak - 500 g
- Cebula rzepakowa - 1 szt.
- Olej roślinny - 2 łyżki
Jak zrobić chude ciasto szpinakowe krok po kroku:
- Posiekaj cebulę i smaż na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta.
- Dodaj szpinak i smaż, aż cały płyn wyparuje.
- Gotowe ciasto rozwałkować do wielkości blachy do pieczenia, położyć jedną część na pergaminie, równomiernie rozprowadzić nadzienie. Przykryj szpinak drugą częścią i ściśnij brzegi.
- Piec w 220°C przez 15-20 minut.
Ciasto rybne ze szpinakiem
Pyszny i obfity placek rybny ze szpinakiem będzie wspaniałym obiadem dla całej rodziny, a także ozdobą każdego świątecznego stołu.
Składniki:
- Jajka - 5 szt.
- Mrożony szpinak - 150 g
- Łosoś - 220 g
- Mąka - 220 g
- Masło ghee - 100 g
- Krem - 180 g
- Mleko - 100 g
- Ser twardy - 220 g
- Śmietana - 2 łyżki
- Sól, przyprawy - do smaku
Jak przygotować ciasto rybne ze szpinakiem krok po kroku:
- Szpinak rozmrozić w temperaturze pokojowej, spuścić nadmiar wody. Jeśli używane są świeże liście, należy je najpierw oblać wrzącą wodą, a następnie drobno posiekać.
- Miękkie masło wymieszać w misce z mąką, dokładnie mieszając.
- Dodać 2 jajka i śmietanę, zagnieść ciasto na gładką masę, przykryć miskę mokrym ręcznikiem i wyjąć na pół godziny.
- Śmietanę i mleko ubić trzepaczką, dodać ser starty na grubej tarce, wymieszać.
- Lekko solonego łososia pokroić w kostkę, usunąć kości i skórę.
- Ciasto rozwałkować, przenieść do formy, uformować piękne boki.
- Ułożyć szpinak, polać mieszanką mleczno-serową i równomiernie rozłożyć kawałki ryby. Dopraw pieprzem i solą do smaku.
- Pieczemy w piekarniku w temperaturze 200°C przez około 30-40 minut.
Ważny! Zamiast mrożonego szpinaku możesz użyć również świeżego szpinaku, wtedy będzie potrzebował około 80 g.
Szpinak w galarecie z kefirem
Ciasto do nalewania przygotowuje się szybko, ponieważ nie trzeba go ugniatać. Ten przepis wykorzystuje kefir i dobrze komponuje się ze szpinakiem do smaku. Zielona cebula z gotowanymi jajkami sprawi, że nadzienie będzie bardziej pożywne i doda pikanterii smakowi. Rozkoszuj swoją rodzinę pysznym, zdrowym i satysfakcjonującym ciastem!
Składniki:
- Kefir - 300 ml
- Mąka - 230 g
- Jajka - 1 szt.
- Cukier - 3 łyżeczki
- Sól - szczypta
- Soda - 1 łyżeczka
- Szpinak - 150 g (do nadzienia)
- Cebula zielona - 80 g (do nadzienia)
- Jajka - 3 szt. (Do wypełnienia)
- Masło ghee - 2 łyżki (Do wypełnienia)
- Sól, przyprawy - do smaku (do nadzienia)
Krok po kroku przygotowanie galaretowatego ciasta szpinakowego na kefirze:
- Najpierw zacznijmy przygotowywać nadzienie. Jajka ugotować do miękkości. Posiekaj cebulę i podsmaż na roztopionym maśle przez 1-2 minuty. Wyłącz gaz.
- Jajka pokroić w kostkę i połączyć z cebulą i drobno posiekanym szpinakiem. Dopraw solą i przyprawami do smaku.
- Teraz przygotujmy ciasto. Jajka ubić z cukrem i solą, wlać kefir, dodać przesianą mąkę i sodę, wszystko dokładnie wymieszać.
- Weź głęboką formę, posmaruj ją olejem lub użyj pergaminu. Wlej połowę ciasta, ułóż nadzienie i przykryj resztą ciasta.
- Piec w 200°C przez 30-40 minut.
Ciasto Szpinakowo-Serowe
Ten przepis na ciasto ze szpinakiem i serem jest bardzo popularny w krajach europejskich. Wykorzysta solony ser feta, który wraz ze szpinakiem tworzy wyjątkowe połączenie smaku. Przygotuj takie proste, ale niesamowicie pyszne ciasto i zaskocz gości i rodzinę pachnącymi i pięknymi wypiekami.
Składniki:
- Mąka - 270 g
- Jajka - 3 szt.
- Masło ghee - 100 g
- Krem - 100 g
- Szpinak - 450 g
- Ser - 350 g
- Woda - 3 łyżeczki
- Sól - szczypta
Jak zrobić ciasto szpinakowo-serowe krok po kroku:
- Ciasto przygotowuje się w następujący sposób: jedno jajko rozbić do dużej miski lub miski i wymieszać z solą i miękkim masłem, wlać 3 łyżeczki wody i dodać przesianą mąkę. Zagnieść miękkie ciasto, przykryć folią lub wilgotnym ręcznikiem, na chwilę odstawić na zimno.
- Posiekaj świeży szpinak, wymieszaj z 2 surowymi jajkami, tartym serem i śmietaną. Sam ser jest słony, więc sól nie jest wymagana. W tym momencie możesz dowolnie dodawać ulubione przyprawy, takie jak oregano i pieprz.
- Wyjmij schłodzone ciasto i cienko rozwałkuj. Zostaw trochę do dekoracji.
- Przenieś go do formy, rozłóż nadzienie na wierzchu.
- Pozostałe ciasto należy rozwałkować i pokroić w paski po 2 cm, udekorować nimi ciasto.
- Umieść produkt w piekarniku w temperaturze 200 ° C na 40-45 minut.
Ciasto ze Szpinakiem i Jajkiem
Ciasto ze szpinakiem i jajkiem jest dość proste w przygotowaniu. Jajka sprawiają, że nadzienie ze szpinaku i zielonej cebuli jest naprawdę delikatne, soczyste i rozpływa się w ustach. Wypróbuj ten przepis i przekonaj się sam.
Składniki:
- Jajko - 2 szt.
- Kokarda (pióra) - 0,5 pęczka
- Szpinak - 380 g
- Mąka - 2-2, 5 łyżek.
- Woda - 0,2 l
- Olej słonecznikowy - 2 łyżki
- Drożdże - 1 saszetka
- Sól - 1 łyżeczka
- Cukier - 1 łyżka stołowa
Jak zrobić ciasto ze szpinakiem i jajkiem krok po kroku:
- Posiekaj szpinak i cebulę. Rozgrzej olej w rondelku i gotuj zioła przez około 8 minut.
- Jajka ugotować i drobno posiekać. Wymieszaj z ziołami, solą, przyprawami.
- Drożdże, sól, piasek, 3 łyżki mąki rozcieńczamy w ciepłej wodzie. Odstawić ciasto w ciepłe miejsce na 15 minut.
- Po określonym czasie wlej olej i wymieszaj.
- Stopniowo dodawać mąkę i zagnieść ciasto. Podgrzewamy go na pół godziny lub godzinę.
- Przygotujmy formę, rozłóżmy na niej połowę ciasta. Na wierzch wyłożyć nadzienie i resztę ciasta. Mocno przyklejamy krawędzie i wkładamy je do piekarnika na 40 minut w temperaturze 200 ° C.
- Podziel na segmenty i podawaj.
Włoskie ciasto szpinakowe ricotta
Przepis na to ciasto jest bardzo popularny we włoskiej kuchni. Włosi używają swoich ulubionych serów ricotta, parmezanu i gotowego ciasta francuskiego. Ciasto jest bardzo delikatne i aromatyczne. Spróbuj ugotować to danie zgodnie z włoską recepturą, a będziesz zadowolony z wyniku.
Składniki:
- Ciasto francuskie bez drożdży - 2 arkusze
- Ricotta - 250 g
- Szpinak - 400 g
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Ghee - 2 łyżki stołowe
- Jajko kurze - 2 szt.
- Parmezan - 80 g
- Sól, przyprawy, sezam - do smaku
Jak krok po kroku zrobić włoskie ciasto ricotta ze szpinakiem:
- Ciasto należy wcześniej rozmrozić w temperaturze pokojowej, może to potrwać 3-4 godziny.
- Drobno posiekaj cebulę i smaż na ghee przez kilka minut.
- Rozmrozić posiekany szpinak, umyć i posiekać świeży szpinak. Dodaj na patelnię i gotuj przez około 8-10 minut.
- Zetrzyj parmezan, wymieszaj z ricottą, dodaj jajka, sól, przyprawy do smaku, następnie szpinak z cebulą, wymieszaj.
- Ciasto rozwałkować, włożyć jeden arkusz do formy, rozprowadzić nadzienie. Przykryj drugim arkuszem, ściskając krawędzie. Udekoruj sezamem do smaku.
- Pieczemy w temperaturze 200°C przez około 40 minut.
Bar przekąskowy Napoleon ze szpinakiem, ziołami i serem
Ciasto napoleońskie może być nie tylko kremowo-słodkie, ale również słone z różnymi nadzieniami np. rybą, serem czy warzywami. Proponujemy zapoznanie się z tak ciekawym przepisem na zakąskę z ziołami, żaden gość nie pozostanie obojętny.
Składniki:
- Ciasto francuskie - 0,5 kg
- Szpinak - 0,5 kg
- Ramson - 0,3 kg
- Buraki - 0,2 kg
- Cebula - 1 szt.
- Masło - 2 łyżki
- Ser miękki - 300 g
Przygotowanie batonu Napoleona krok po kroku ze szpinakiem, ziołami i serem:
- Ciasto podzielić na 4 równe części, warstwy trochę rozwałkować. Każdą warstwę pieczemy w temperaturze 200°C przez około 10 minut, do miękkości.
- Myjemy zielenie, suszymy je i drobno siekamy.
- Posiekaj cebulę i smaż na gorącym maśle przez kilka minut. Wrzuć zioła i gotuj pod przykryciem około 2 minut.
- Wszystko wymieszaj w misce z serem, solą i pieprzem do smaku.
- Każde ciasto pokrywamy nadzieniem, zbieramy ciasto. W nagrzanym piekarniku podgrzej ciasto przez 4-5 minut. Podziel na porcje i zafunduj sobie.
Uwaga! Nadzienie może zawierać różne warzywa, na przykład szczaw, szczawik, nać marchewki, pokrzywy itp. Możesz również, jeśli chcesz, zastąpić ser twarogiem i dodać 2-3 ząbki czosnku.
Wideo przepisy na ciasto ze szpinakiem
Teraz wiesz, jak zrobić ciasto szpinakowe na różne sposoby. Takie smakołyki spodobają się nawet tym, którzy nie przepadają za szpinakiem, ponieważ w ciastach, obok innych nadzień, można nawet nie zauważyć smaku zieleni.
