Gotowanie francuskich wypieków w domu. Przepis krok po kroku ze zdjęciem bujnej charlotte z jabłkami na wiewiórkach z jabłkami. Zawartość kalorii i przepis wideo.
Charlotte to znana szarlotka, której jest wiele opcji. Dzisiaj przeprowadzimy eksperyment i zrobimy Charlotte po francusku. Jego główną różnicą w stosunku do wersji rosyjskiej jest to, że ciasto wyrabia się wyłącznie na białkach bez dodawania żółtek. Dzięki temu okazuje się bardzo przewiewna i praktycznie rozpływa się w ustach. Ponadto Charlotte na bazie białka okazuje się być niskokaloryczna. A jeśli chcesz jeszcze bardziej zmniejszyć kaloryczność wypieków, weź mąkę durum. Zawiera bardziej złożone węglowodany, na których rozkład organizm poświęca więcej czasu.
W przepisie nie ma nic zbędnego, do aromatu dodaje się tylko cynamon, który dobrze komponuje się z jabłkami. Ale jeśli chcesz, możesz dodać ekstrakt waniliowy, mielony kardamon, goździki i inne przyprawy. Przygotowanie ciasta jest bardzo proste, ubijamy białka, łączymy je z mąką i wylewamy pokrojone jabłka z gotową deską. Co może być prostsze? Jednocześnie produkt jest najdelikatniejszy, pachnący, z przewiewnym środkiem i chrupiącą brązową skórką. Takie wypieki spodobają się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Warto dodać, że puszysta Charlotte z jabłkami nie traci smaku następnego dnia.
Zobacz także, jak zrobić truskawkową Charlotte.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 359 kcal.
- Ilość porcji w opakowaniu - 1 szt.
- Czas gotowania - 50 minut
Składniki:
- Białka jaj - 4 szt.
- Cukier - 100 g
- Sól - szczypta
- Cynamon mielony - 1 łyżeczka
- Jabłka - 2-3 szt.
- Mąka - 100 g
Gotowanie krok po kroku Charlotte po francusku na wiewiórkach z jabłkami, przepis ze zdjęciem:
1. Jajka umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i rozbić skorupki. Ostrożnie oddziel białka od żółtek, aby ani jedna kropla żółtek nie dostała się do białek, w przeciwnym razie białka nie uzyskają pożądanej konsystencji. Włóż białka do głębokiej, czystej, suchej miski wolnej od wilgoci i tłuszczu i dodaj do nich szczyptę soli. Do przepisu nie będziesz potrzebować żółtek, więc użyj ich do innego dania.
2. Mikserem o średniej prędkości zacznij ubijać białka, aż pojawi się pierwsza biała piana.
3. Następnie stopniowo dodawaj 1 łyżkę stołową do białek. cukier i ubijaj, aż uformują się jędrne, nieruchome białe szczyty.
4. Białka zalewamy mąką, przesiewamy przez drobne sito tak, aby była wzbogacona tlenem i aby w cieście nie było grudek.
5. Ubij ciasto mikserem, aż będzie gładkie. Jego konsystencja powinna być jak śmietana średniej grubości.
6. Umyj i osusz jabłka ręcznikiem papierowym. Za pomocą specjalnego noża usuń rdzeń ze skrzynią nasienną i pokrój na średniej wielkości kawałki. Jabłka włożyć do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia lub masła.
7. Posyp jabłka cynamonem.
8. Wylej ciasto na jabłka tak, aby przykryło wszystkie jabłka.
9. Wyślij francuską Charlotte na wiewiórki z jabłkami do pieczenia w nagrzanym piekarniku do 180 stopni przez 30-40 minut. Przetestuj gotowość produktu za pomocą nakłucia drewnianego patyka, na którym nie powinno być przyklejonego ciasta. Jeśli ciasto się do niego przyklei, kontynuuj pieczenie ciasta przez 3-5 minut i spróbuj ponownie ugotować.
Po schłodzeniu wyjmij gotowe wypieki z formy. W razie potrzeby posyp cukrem pudrem i podawaj ze stołem deserowym.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania jabłka Charlotte z bezą.
