Przepisów na pyszne przekąski jest wiele, a te udane można policzyć na jednej ręce. Z jednym z nich chcę się podzielić. Zwracam uwagę na przepis krok po kroku na pikantne bakłażany w marynacie. Przepis wideo.
Ostre bakłażany w marynacie to smaczna, pikantna, aromatyczna i zdrowa przekąska, która zawsze będzie odpowiednia do każdego posiłku. Spośród wszystkich rodzajów pikantnych przekąsek to właśnie ta jest szczególnie popularna wśród mężczyzn. Ponieważ dobrze komponuje się z daniami mięsnymi i nadaje się do mocnego alkoholu.
Proces gotowania takich bakłażanów jest dość prosty, marynowanie trwa krótko. Do przepisu użyj małych bakłażanów, długich i cienkich, będą najsmaczniejsze. Kupując, zwracaj uwagę na wygląd. Powierzchnia powinna być wolna od wgnieceń, wszelkiego rodzaju plam i uszkodzeń. Skórka dobrego bakłażana jest błyszcząca, przyjemna w dotyku i gładka. Jeśli bakłażan jest matowy i pomarszczony miejscami, jest to produkt złej jakości. Charakterystyczną cechą dojrzałych bakłażanów jest to, że są cięższe niż wyglądają. Dlatego weź je w swoje ręce i przymierz je na wagę. Dojrzały bakłażan jest wystarczająco twardy. Lekko naciskając go palcem i robiąc dziurę na powierzchni, to zagłębienie natychmiast zniknie. W przeciwnym razie bakłażan jest przejrzały. Ponieważ bakłażany bardzo szybko się psują, nie przechowuj ich długo. Jeśli będziesz ich potrzebować po kilku dniach, przechowuj je w lodówce.
Zobacz także, jak gotować smażonego bakłażana z grzybami.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 141 kcal.
- Porcje - 3-4
- Czas gotowania - 30 minut aktywnej pracy plus czas na marynowanie
Składniki:
- Bakłażan - 2 szt.
- Sos sojowy - 1 łyżka
- Ostra papryka - 2/3 strąka
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Bazylia - kilka gałązek
- Czosnek - 1 ząbek
- Ocet stołowy - 1 łyżeczka
- Cebula - 1 szt.
- Sól - 0,5 łyżeczki
- Kolendra - kilka gałązek
- Olej roślinny - 2-3 łyżki stołowe
Gotowanie krok po kroku pikantnych bakłażanów w marynacie, przepis ze zdjęciem:
1. Umyj bakłażany, pokrój na kawałki tak, aby zmieściły się w rondlu i napełnij wodą pitną.
2. Po ugotowaniu gotuj przez 20 minut do miękkości. Jeśli używasz dojrzałych owoców, usuń z nich goryczkę przed gotowaniem. Aby to zrobić, napełnij je słoną wodą w stosunku 1 litr na 1 łyżkę stołową. sól i odstaw na pół godziny. Następnie spłucz i zagotuj.
3. Wyjmij bakłażana z wrzącej wody i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
4. Pokrój schłodzone bakłażany na kawałki dowolnej wielkości: pierścienie, półpierścienie, batoniki, kostki …
5. Cebulę obrać, opłukać i posiekać w cienkie ćwiartki.
6. Obierz i drobno posiekaj czosnek. Ostrą paprykę obrać i drobno posiekać.
7. Umyj kolendrę i bazylię, osusz papierowym ręcznikiem i drobno posiekaj.
8. Włóż przygotowaną cebulę, zioła, czosnek i paprykę do plastikowego pojemnika lub innego wygodnego pojemnika.
9. Dodaj gotowany bakłażan i dopraw olejem roślinnym, sosem sojowym, octem, solą i pieprzem. Wymieszaj jedzenie i wyślij przystawkę do marynowania w lodówce przez 1 godzinę. Po tym czasie pikantne bakłażany w marynacie podawać na stół.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania bakłażana marynowanego z czosnkiem.
