Mało znana jagoda kostna - zawartość kalorii, skład i korzystne właściwości. Dlaczego nie każdy może zjeść granat północny. Przepisy na dania, przygotowanie do zimy i ciekawostki dotyczące kości. W Transbaikalia uzdrowiciele ludowi uważają, że szpik kostny ma działanie przeciwpadaczkowe. Napar powstaje ze zbioru jagód i liści dotkniętych pleśnią, rdzą. Oficjalna medycyna nie zaleca leczenia w ten sposób, chociaż uzdrowiciele uzyskali pozytywny wynik leczenia. Z tym samym bulionem wylewa się „strach”.
Dwutygodniowe spożywanie soku ze szpiku kostnego w ilości 2 łyżek stołowych lub szklanka herbaty z jagodami całkowicie przywraca zapas witaminy C po chorobach zimowych i sezonowych. Jeśli kurs profilaktyczny zostanie przeprowadzony po Nowym Roku, można zapobiec rozwojowi wiosennej anemii.
Szkody i przeciwwskazania do stosowania szpiku kostnego
Nie każdy może zjeść granat północny. Przeciwwskazania do stosowania kości są następujące:
- Może rozwinąć się zwiększona kwasowość soku żołądkowego - zapalenie żołądka, erozyjne uszkodzenie błony śluzowej przełyku, przewodu pokarmowego i jelit, wrzód trawienny.
- Wrzód trawienny w ostrej fazie.
- Skłonność do zaparć i zapalenia jelita grubego, w tym o charakterze nerwowym.
- Zakrzepowe zapalenie żył i żylaki - wzrost hemoglobiny dodatkowo zagęszcza krew, a stan może się pogorszyć.
- Nadciśnienie tętnicze z objawami wysokiego ciśnienia krwi.
W niektórych przypadkach na granatach północnych może pojawić się reakcja alergiczna.
Drupe nie należy wprowadzać do diety w okresie ciąży i laktacji, zwłaszcza jeśli ta jagoda jest nieznana organizmowi. Jak wszystkie pokarmy zawierające kwasy, może wywoływać zgagę w czasie ciąży i kolkę u niemowlęcia w okresie laktacji.
Przepisy na kości kostne
Boneberry jest dobre, świeże. Zbierana w garści jagoda nie jest zjadana - jest zbyt kwaśna, ale potem posypując cukrem "połowu", można czerpać prawdziwą przyjemność. Jeszcze smaczniejsze są kości kostne z miodem, popijane mlekiem lub, jeśli zaopatrzyłeś się w bitą śmietanę, przykryj kwaśne jagody zimną, spienioną czapką.
Receptury z kością to domowe napoje, galaretki i konfitury. Jagoda jest również używana jako składnik sosów mięsnych.
Dania z kości kostnych:
- Sos naleśnikowy … Szklankę pestek wlać do emaliowanej patelni i zalać wodą - 150-180 g, dodać cukier - 5 łyżek. Musisz trochę posolić - wystarczy ćwierć łyżki stołowej. Podgrzewać na małym ogniu, ciągle mieszając, doprowadzić do wrzenia. Jeśli smak nie wydaje się zadowalający, można go posolić lub dosłodzić, dodać zmielone goździki. Sos gotuje się, aż zgęstnieje - zajmuje to około 20-30 minut. Następnie usuwa się go z ognia, macza się kawałek masła i ubija blenderem. Podać schłodzone.
- Wino … Składniki: kość kamienna - 1 kg, taka sama ilość cukru i 700 ml wody. Jagody są myte, ubijane w tłuczone ziemniaki, umieszczane w butelce z wąską szyjką o objętości co najmniej 4 litrów. Woda jest podgrzewana, rozpuszcza się w niej połowa cukru, nie doprowadza się do wrzenia. Jedna część jest używana natychmiast, jagody są wylewane, szyjka jest wiązana gazą i butelka jest wyjmowana w ciepłe miejsce na 5 dni. Brzeczkę wyjmuje się piątego dnia, miesza, drugą połowę cukru rozcieńcza się i ponownie dodaje do butelki. Pozostaw ciepło na kolejny tydzień. Codziennie mieszaj starter. Po tygodniu sfermentowaną masę filtruje się, ciasto oddziela, a płyn ponownie wlewa się do butelki. Na szyję zakładana jest gumowa rękawiczka, konieczne jest wykonanie 1 nakłucia. Gdy rękawica się uspokoi, wino ponownie dokładnie filtruje się, przelewa do butelek i pozostawia do dojrzewania w chłodnym, ciepłym miejscu. Fermentacja trwa zwykle około 45 dni, a dojrzewanie trwa około 3 miesięcy. Ciasto nie jest wyrzucane. Jest suszony, mielony na mąkę i dodawany do pieczenia lub w sosie mięsnym.
- Napój jagodowy … Ten gorący napój pomaga złagodzić stan podczas choroby - obniża temperaturę, gasi pragnienie w upalny letni dzień, jeśli jest schłodzony. Do 2-litrowego czajniczka trzeba zebrać garść pestek, 6 liści z tego samego krzewu, a także liście porzeczki i maliny - po 5 sztuk. Liście herbaty wrzucić do wrzącej wody, doprowadzić do wrzenia i natychmiast wyłączyć. Miód służy do poprawy smaku.
- Dżem … Jagody oddziela się od szypułek, myje i pozwala spuścić nadmiar płynu. Syrop gotuje się - 1 kg cukru rozpuszcza się w 1, 5 szklankach wody. Syrop gotuje się przez 5 minut, wylewa się na niego jagody, miskę umieszcza się na małym ogniu i doprowadza do wrzenia. Zdejmij z ognia, odłóż na bok, poczekaj, aż ostygnie i ponownie podpal. Po 4-5 wrzeniach można rozłożyć gorący dżem na wysterylizowanych słoikach, zwinąć pokrywkę. Możesz również użyć innej metody gotowania dżemu: ugotuj rzadszy syrop i polej nim jagody, odstaw na 5-6 godzin, ciągle mieszając, a następnie ugotuj dżem w zwykły sposób. Jagody gotowane przy użyciu pierwszej metody zachowują bardziej przydatne właściwości.
- Kwas … Zagotuj syrop cukrowy - 500 g jagód, pół szklanki cukru granulowanego i 3 litry wody, wlej jagody, zagotuj. Dodać 5 g drożdży, garść suszonych malin, ustawić do fermentacji – do płynu należy wrzucić 2 listki mięty. Gdy pojawi się piana, płyn jest spuszczany i umieszczany w lodówce, aby „zabić” drożdże. Można spożyć po 6 godzinach.
- Morse … Świeże lub mrożone pestkowce wlewa się do wrzącej wody wraz z działkami, doprowadza się do wrzenia, zdejmuje z ognia. Wlej wodę przez drobne sitko do rondla. Ciasto przeciska się, powstały sok na razie odstawia się na bok i gotuje przez 5 minut. Ciecz jest ponownie filtrowana i nieco schładzana, a placek jest usuwany. Do schłodzonego napoju wlewa się sok i rozpuszcza się trochę miodu - taki napój zachowuje wszystkie korzystne właściwości świeżej jagody.
- Herbatnik … Do mąki dodaje się wysuszony i zmielony makuchy, około garści na 1 kg wyrabia się szybkie ciasto biszkoptowe. Ubić żółtka i białka z cukrem - 3 jajka, 1/2 szklanki cukru, zagnieść ciasto - 0,75 szklanki mąki, upiec herbatniki w zwykły sposób - w postaci nasmarowanej olejem słonecznikowym, w piekarniku w 180 ° C. Gorący biszkopt kroi się na równe kawałki, smaruje dżemem. Galaretka jest gotowana - żelatynę rozpuszcza się i miesza z niewielką ilością dżemu. Kawałki biszkoptu nasmarowane dżemem układa się jeden na drugim, jak ciasto, górną warstwę posypuje się świeżymi jagodami (można udekorować ćwiartkami cytryny) i wylewa na wierzch żelatynę.
Do wszystkich potraw, z wyjątkiem pieczenia, można używać jagód wraz z łodygami - zachowują one bardziej przydatne właściwości. Ale jeśli chcesz cieszyć się delikatnym smakiem, powinieneś poświęcić swój wolny czas i całkowicie obrać jagodę.
Interesujące fakty dotyczące kości
Kostyanika przewiduje pogodę dokładniej niż współcześni prognostycy. Jeśli jej liście zwiną się w rurkę, dzień będzie upalny - w ten sposób roślina zachowa cenną wilgoć. Ale w oczekiwaniu na deszcz w pełni rozwijają się w ciągu 15-20 godzin.
Mimo ograniczonej powierzchni uprawy pestkowiec można spotkać na Kaukazie Północnym w górach lub w Azji Środkowej w oazach. To prawda, że \u200b\u200bnie da się przygotować jagody z Azji Środkowej w postaci dżemu - warstwa miąższu jest bardzo cienka.
Botaniczna nazwa jagody północnej to kamień kamienny. Ale są też inne rodzaje roślin - chmielowe i gwiaździste. To oni rosną poza głównym siedliskiem. Kamienisty pestkowiec może wyglądać jak wyprostowane pędy, chmielowy tylko rozrasta się po ziemi, przypominając poziomo ułożone rzęsy winogron.
Obejrzyj film o kości:
Jeśli istnieje możliwość spróbowania kości, nie należy odmawiać. A jeszcze lepiej - zebrać go samemu w naturalnych warunkach.
