Jeśli usłyszysz upragnione „domowe jedzenie”, natychmiast przychodzą ci na myśl kotlety. Nikt nie odmówi ich smacznego, delikatnego i soczystego kawałka z rumianą skórką. Dlatego nadszedł czas, aby ujawnić wszystkie zawiłości tworzenia domowych kotletów.
Zdjęcie gotowych posiekanych kotletów Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Wydawałoby się, że posiekane kotlety to najprostsze banalne danie. Jednak często nie każdemu się to udaje. Więc co musisz wiedzieć, aby móc bez problemu ugotować takie danie.
- Mięso sieka się ostrym nożem, jak najmniejszym. Ważne jest, aby używać tutaj ostrych noży, w przeciwnym razie włókna mięsa nie zostaną pocięte, ale pogniecione, co doprowadzi do utraty soku.
- Mięso mielone jest dokładnie wyrabiane, aż stanie się jednorodne i gładkie. Ale należy to zrobić bez fanatyzmu, aby nie zamienić go w monolit.
- Gotowe mięso mielone jest wysyłane do lodówki na pół godziny. Zaparza się, a mięso z dodatkami stanie się jednością. Ponadto mięso mielone na zimno jest łatwiejsze do kształtowania.
- Aby mięso mielone było naprawdę smaczne, dodaje się do niego dodatkowe soczyste składniki, takie jak surowe ziemniaki, biały chleb nasączony mlekiem, smalec, starta dynia, masło czy tarty ser.
- Musisz usmażyć kotlety na średnim lub dużym ogniu, aby szybko się zrumieniły i zachowały w sobie sok.
- Odwracaj je ostrożnie i tylko raz, starając się ich nie złamać ani nie uszkodzić kształtu.
- Jeśli wątpisz w gotowość dania, przebij je widelcem - sok powinien być klarowny.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 222 kcal.
- Porcje - 18-20
- Czas gotowania - 40 minut
Składniki:
- Filet z kurczaka bez skóry - 2 szt.
- Ziemniaki - 1 szt.
- Czosnek - 2 goździki
- Cebula - 1 szt.
- Majonez - 1-2 łyżki
- Jajko - 1 szt.
- Rafinowany olej roślinny - do smażenia
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Mielony czarny pieprz - 1/3 łyżeczki lub do smaku
Gotowanie kotletów z mięsa mielonego z kurczaka
1. Umyj i osusz filety. Jeśli kupiłeś mięso z grzbietem, usuń je. Za pomocą ostrego noża drobno posiekaj gotową pierś w kostkę o wielkości około 8 mm.
2. Obierz i umyj cebulę, ziemniaki i czosnek. Pokrój duże warzywa do rozmiaru pasującego do szyjki maszynki do mięsa. Przełóż jedzenie przez maszynkę do mięsa i połącz z mięsem mielonym.
3. Dopraw potrawę solą, mielonym pieprzem i ubij jajko.
4. Wlej majonez dla miękkości. Jeśli nie jesteś zwolennikiem takiego produktu, zastąp go zmiękczonym masłem.
5. Dobrze wymieszaj mięso mielone, aż będzie gładkie, aby wszystkie produkty i przyprawy były równomiernie rozłożone, i wyślij do lodówki na 30 minut.
6. Umieść patelnię na kuchence, wlej olej roślinny i podgrzej na dużym ogniu. Następnie rozłóż mięso mielone łyżką, formując je w owalny kształt. Smaż paszteciki przez 2 minuty, aż będą chrupiące i zmniejsz ogień do średniego, a następnie smaż przez 4-5 minut. Następnie odwróć pasztecik na tylną stronę i wykonaj tę samą procedurę: zwiększ temperaturę do maksimum, smaż przez 2 minuty, zmniejsz ogień i przygotuj na 4-5 minut.
7. Gotowe kotlety umieść w pojemniku do przechowywania i trzymaj w lodówce przez około 3 dni.
8. Jeśli postępowałeś zgodnie z przepisem i wszystkimi prostymi zaleceniami, najzwyklejsze danie zamieni się w świąteczne menu.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania posiekanych kotletów z kurczaka:
