Egzotyczne dania kuchni azjatyckiej doskonale sprawdzają się zarówno w swobodnym, jak i świątecznym menu. Funchoza jest jednym z nich. Jak prawidłowo ugotować przezroczysty makaron, jak łączyć je z różnymi składnikami, dowiesz się z naszego materiału, który składa się z 12 przepisów.
Funchoza (w języku angielskim. Makaron celofanowy) to kluski z cienkiego ciasta skrobiowego, które po obróbce cieplnej staje się prawie przezroczyste, dlatego nosi również nazwy „makaron kryształowy”, „makaron tajski”, „biały makaron”. Ten produkt nie ma wyraźnego smaku, jest zdolny do wypełnienia smakiem i aromatem składników, z których jest przygotowywany. To główna zaleta funchose, dlatego używa się jej do przygotowania złożonych dań azjatyckich.
Potrawy Funchose: 7 przepisów
Makaron szklany jest często używany do przyrządzania gęstych zup, wykwintnych dań głównych, sałatek, zimnych i gorących przekąsek. Dobrze komponuje się z produktami mięsnymi i rybnymi. Jest również spożywany z warzywami, sosami i różnymi przyprawami.
Funchoza z indykiem i brokułami
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 146 kcal.
- Porcje - 1
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Pierś z indyka - 100 g
- Fasolka szparagowa - 150 g
- Brokuły - 1 szt. (przeciętny)
- Orzechy sosnowe - 3 łyżki
- Czosnek - 2 goździki
- Cebula porowa - 1 szt.
- Olej roślinny - 3 łyżki
- Sos sojowy do smaku
Gotujemy według tego przepisu:
- Funchose zagotować, zalać zimną wodą i pozostawić do wystygnięcia.
- Pokrój zieloną fasolę na dwie lub trzy części, podziel je kwiatostanami brokułów.
- Gotuj warzywa w osolonej wodzie przez pięć minut.
- Podgrzewamy olej roślinny i smażymy filet z indyka, wcześniej pokrojony w średnie kostki.
- Po pojawieniu się na mięsie złotobrązowej skórki dodaj posiekane orzechy i wyciśnij czosnek. Dokładnie wymieszać.
- Włóż ugotowane warzywa i dodaj posiekany por.
- Smaż przez kolejne 5-7 minut, ciągle mieszając.
- Dodaj sos sojowy, funchose i wymieszaj.
Danie podawane jest na ciepło. W razie potrzeby dodaj przyprawy do smaku i udekoruj zielonymi liśćmi.
Sałatka z funchozą, marchewką i ogórkiem
Do jej przygotowania potrzebna będzie funchose, koreańska marchewka i sos sojowy w proporcji 5:3:1, kilka ząbków czosnku i świeży ogórek.
Gotowanie potrawy w następującej kolejności:
- Makaron ugotować, osuszyć i ostudzić.
- Pokrój ogórka w paski. Im dłuższe i cieńsze plastry, tym lepiej.
- Dodaj marchewkę, posiekany ogórek i makaron.
- Dodaj sos sojowy.
- Robimy dressing z posiekanego czosnku i oliwy z oliwek i doprawiamy sałatkę.
W razie potrzeby możesz również dodać smażonego kurczaka, rybę, cukinię, paprykę, bakłażan lub inne składniki według własnych upodobań.
Przepis warzywny z funchose
Do gotowania potrzebujemy jednej marchewki, kilku ogórków, kilku słodkich papryczek, świeżej kolendry, mielonej kolendry, ostrej papryki, sosu sojowego, oleju sezamowo-roślinnego, octu i czosnku.
Funchose do gotowania z warzywami:
- Funchose ugotować i pokroić na mniejsze nitki.
- Potrzyj marchewki na drobnej tarce. Możesz go również pokroić w paski.
- Paprykę i ogórki pokroić w długie paski.
- Zmiel kolendrę, czosnek i ostrą paprykę. Wymieszaj z marchewką.
- Rozgrzej olej sezamowy na patelni i wlej go do ogólnej mieszanki, aby zmiękczyć marchewki.
- Wymieszaj składniki, pozwól im się zaparzyć i ostygnąć.
- Dodaj kilka łyżek octu. Możesz również użyć soku z cytryny.
- Do salaterki wrzuć kolejno posiekaną paprykę, ogórki, sos sojowy.
- Mieszamy mieszankę warzywną z funchose.
- Dodaj mieloną kolendrę do smaku.
Wygodniej jest mieszać warzywa z makaronem za pomocą dwóch widelców.
Przepis na funchose z kurczaka
Do tego dania używa się: marchewki, cebuli, filetów z kurczaka, suchego makaronu, czosnku, sosu sojowego, sezamu i oleju roślinnego.
Przygotowanie frunchozy z kurczakiem w następujący sposób:
- Ostrożnie pokrój filet z kurczaka na plasterki. Aby paski były równe, lepiej użyć mięsa, które nie jest całkowicie rozmrożone.
- Średnią cebulę obrać i pokroić w małe paski.
- Trzy duże marchewki na drobnej tarce.
- Makaron ugotować, spłukać zimną wodą i osuszyć.
- Podsmaż cebulę w rozgrzanym oleju roślinnym.
- Dodaj filet i smaż, mieszając, na małym ogniu przez dziesięć minut.
- Dodaj marchewki i smaż przez kolejne pięć minut, aby zmiękły.
- Mieszankę mieszamy z funchose, dodajemy wyciśnięty czosnek i gotujemy jeszcze kilka minut.
- Oddzielnie przygotuj mieszankę sosu sojowego z imbirem, kolendrą i chili.
- Naczynie wypełniamy powstałym sosem.
- W razie potrzeby można też dodatkowo usmażyć sezam i posypać funchose.
- Podczas podawania udekoruj świeżymi ziołami.
Funchoza z mięsem
To danie składa się z mięsa (wieprzowina, wołowina, kurczak), funchose, marchwi, cebuli, czosnku, sosu sojowego i oliwy z oliwek.
Tę kulinarną egzotykę tworzymy w następującej kolejności:
- Czyścimy marchewki i drobno pocieramy.
- Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie.
- Mięso pokrój na pół centymetrowe paski.
- Funchose zagotować, zalać zimną wodą i osuszyć.
- Smaż mięso przez pięć minut na rozgrzanej oliwie z oliwek. Pieprz i sól.
- Dodaj stopniowo posiekaną cebulę, marchew, sos sojowy, funchose i gotuj przez 5-8 minut, od czasu do czasu mieszając.
Danie można podawać na ciepło lub na zimno.
Przepis na zupę Funchose
Do przygotowania pierwszego dania z tego produktu potrzebujemy: fileta z kurczaka, małej cukinii, bulionu warzywnego lub drobiowego, sosu sojowego, oleju sezamowego, jajka, czosnku, mielonej czerwonej papryki, soli, piór zielonej cebuli i funchose.
Gotowanie w tej kolejności:
- Jedną cukinię pokroić w kostkę, włożyć do rondla, dodać chili i posiekany czosnek.
- Całość polać olejem sezamowym (jedna łyżka stołowa) i sosem sojowym (dwie łyżki stołowe). Następnie mieszamy wszystkie składniki i gotujemy na wolnym ogniu, aż cukinia będzie przezroczysta.
- Wlej litr bulionu i zagotuj.
- Połowę fileta pokroić w średnią kostkę i włożyć do gotującego się bulionu.
- Gotuj przez 10 minut, usuń piankę i delikatnie ubij jajko.
- Zupę dokładnie wymieszać, przykryć i gotować przez kolejne 10 minut.
- Dodaj funchose (200 gramów) do rondla, dodaj sól do smaku, gotuj pod przykryciem przez kolejne pięć minut.
Przed podaniem zupę zwykle posypuje się posiekaną zieloną cebulką na misce.
Deser „Gejsza” z funchose
Ten produkt jest popularny w kuchni azjatyckiej, nawet do robienia deserów. Jeden z nich można zrealizować używając 200 g funchose, świeżego ananasa, brzoskwini, jabłka (100 g każdego owocu), cukru - 100 g, migdałów i orzechów włoskich (po 50 g), masła warzywno-orzechowego (1 łyżka stołowa. l.).).
Gotowanie potrawy w następującej kolejności:
- Ugotowaną funchose wrzucamy do miski, zalewamy mieszanką olejów roślinnych i orzechowych, dokładnie mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia.
- Na głębokiej patelni przygotuj syrop z cukru i wody.
- Do syropu dodaj pokrojone w średnią kostkę owoce, gotuj przez 5–7 minut i ostudź.
- Owoce mieszamy z funchose, wkładamy do porcjowanych miseczek i dekorujemy posiekanymi orzechami.
Ważne jest, aby przed mieszaniem pozwolić składnikom całkowicie ostygnąć. Dopiero wtedy otrzymasz deser o egzotycznym smaku.
Przepisy Funchose: 5 przepisów
Zanim zaczniesz gotować, musisz najpierw przygotować i zagotować ten produkt. Należy pamiętać, że ryż (i każda inna mąka) nie nadaje się do funchose. Jest przygotowywany wyłącznie ze skrobi, dlatego po obróbce cieplnej nabiera charakterystycznej przezroczystości. Najlepiej stosować skrobię ze słodkich ziemniaków, pochrzynu, manioku, fasoli mung. Jednak do tych celów nadaje się również zwykły ziemniak lub kukurydza.
Sposób gotowania makaronu funchose w domu
Ten produkt często można zobaczyć na półkach supermarketów. Możesz jednak bez problemu zrobić własny makaron w domu. Będzie to wymagało 350 gramów skrobi (możesz użyć skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej), trzech jajek, szczypty soli.
Ciasto zagniatamy według tego przepisu:
- Dodaj skrobię, jajka i sól. W razie potrzeby wjedź innym małym jajkiem lub dodaj wodę.
- Odciąć kawałek ciasta, posypać skrobią i dwukrotnie przepuścić przez wałki specjalnej maszyny do makaronu, aby rozwałkować cienką warstwę.
- Ciasto pozostawić do wyschnięcia i ponownie przejść przez wałki krojenia.
Należy pamiętać, że ręczne zwijanie ciasta do pożądanej grubości nie zadziała. Bardzo łatwo się łamie. Makaron Funchose można ugotować bezpośrednio lub wysuszyć na ręczniku waflowym i przechowywać w słoiku.
Jak gotować funchose do dań złożonych
Aby ten produkt pokazał wszystkie swoje zalety i ujawnił swój smak, konieczne jest nie tylko połączenie go z innymi składnikami, ale także prawidłowe ugotowanie. Ten proces jest inny dla makaronów cienkich o średnicy 0,5 mm i grubych:
- Cienkie nitki wkładamy do głębokiej miski, całkowicie napełniamy wrzątkiem i przykrywamy pokrywką. Następnie czekamy trzy do czterech minut i spuszczamy wodę. Funchoza jest gotowa do dalszego wykorzystania w posiłkach.
- Do przygotowania grubych włókien potrzebny jest rondel, który pomieści ilość wody na litr na 100 g funchose. Zagotuj wodę, dodaj trochę soli i dodaj makaron. Gotuj przez 3-4 minuty.
W celu prawidłowego przygotowania rozważ następujące zalecenia:
- Możesz zapobiec przywieraniu, dodając 1 łyżkę na każdy litr płynu podczas gotowania. łyżka oleju roślinnego. Do tych celów odpowiednie są zarówno warzywa, jak i oliwki.
- Płukanie zimną wodą po odcedzeniu również zapobiegnie sklejaniu się makaronu.
- Lepiej jest pokroić funchose na wygodne kawałki już ugotowane, ponieważ suche jest kruche i kruche.
- Po obróbce cieplnej ten produkt nie będzie długo przechowywany, więc ugotuj danie za jednym razem.
- Makaron uważa się za gotowy, jeśli stanie się przezroczysty i ma szarawy kolor.
Jeśli funchose zostanie przygotowana zgodnie ze wszystkimi zasadami, będzie miękka i chrupiąca, zachowując przy tym elastyczność.
Funchose kulinarna po koreańsku
Ten przepis jest popularny nie tylko w Azji. Egzotyczne danie serwowane jest w wielu azjatyckich restauracjach. Możesz nawet sam to ugotować. Do tego potrzebne będzie mięso w równych proporcjach (bez tłuszczu i żył) oraz funchose, kilka marchewek, cebula, olej roślinny, ocet, sos sojowy, czosnek, czarny pieprz i mielona kolendra.
Funkcje gotowania:
- Ugotuj funchozę i ostudź.
- Pokrój mięso w drobną kostkę i usmaż we wrzącym oleju roślinnym (możesz użyć oliwy z oliwek).
- Posiekaj cebulę i włóż ją do mięsa. Mijamy wszystko, aż pojawi się złoty odcień.
- Wymieszaj osobno drobno startą marchewkę z posiekanym czosnkiem i przyprawami.
- Pozostawiamy marchewki do zaparzenia i pozwalamy sokowi płynąć. Następnie wymieszać ze smażonym mięsem.
- Rozłóż makaron na szkiełku, połóż mięso i marchewkę na wierzch.
Podczas serwowania możesz pokroić ogórek i drobną zieleninę w paski na talerzu. Najlepiej jeść danie na zimno.
Funchose do gotowania z owocami morza?
Produkt doskonale harmonizuje z rybami i innymi owocami morza. Do prawidłowego przygotowania funchose z mięsem krewetek potrzeba 10 krewetek na 100 g makaronu, pół papryki, kilka piór zielonej cebuli, ząbek czosnku, pół marchewki, kilka łyżeczek oleju sezamowego, pół łyżeczki sezamu, natka pietruszki i sos sojowy.
Instrukcja gotowania funchose z owocami morza:
- Ugotuj funchose i ostudź.
- Warzywa pokrojone w paski wyłożyć na patelnię z masłem. Smaż mieszaninę przez kilka minut.
- Dodaj ugotowane i obrane krewetki, gotuj przez minutę.
- Na patelnię wycisnąć czosnek, włożyć posiekaną cebulę, posypać sosem sojowym i olejem sezamowym.
- Dokładnie wymieszaj, dodaj funchose i gotuj przez minutę lub dwie.
Przed podaniem obficie posyp sezamem i posiekaną natką pietruszki.
Jak gotować funchose z małżami i białym winem
Do przygotowania tego oryginalnego dania używa się 100 mg funchose, 50 ml białego wina (najlepiej wytrawnego), ząbka czosnku, 200 mg małży, 5 łyżek oliwy z oliwek, parmezanu, pietruszki i soli.
Gotowanie w następującej kolejności:
- Zagotuj makaron i ostudź.
- W rondelku rozgrzać oliwę, posiekać czosnek i tam włożyć. Dodaj zielenie.
- Posolić mieszaninę, zalać białym winem i dodać małże.
- Po otwarciu skorupek posyp małże posiekaną natką pietruszki i startym serem.
- Wszystko wymieszaj z funchose i podawaj w płytkich miseczkach.
Smakosze polecają to danie do spożycia na ciepło. Wtedy ujawnia się cała jego paleta smakowa.
Jak zrobić sałatkę funchose - obejrzyj wideo:
Funchoza to niezastąpiony produkt kuchni azjatyckiej. Z pewnością włączysz go do swojej diety, po tym jak raz go spróbowałeś. Liczne przepisy z tym składnikiem pozwalają urozmaicić codzienne i świąteczne menu.
