Prostą i pyszną włoską przystawką jest sałatka Caprese. To eksplozja kolorów, harmonia smaku i symfonia aromatów. Przepis na prawdziwe włoskie caprese wcale nie jest skomplikowany i możesz go sam ugotować w domu.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Sałatka Caprese, dzięki specjalnemu połączeniu zielonej lub fioletowej bazylii, czerwonych pomidorów i białej mozzarelli, bardzo ładnie prezentuje się na świątecznym stole. I różne dodatki i przyprawy - improwizacja, która nadaje caprese wyjątkowy i niepowtarzalny smak.
Gotowanie Caprese jest dość proste. W recepturze nie ma skomplikowanych technik, egzotycznych składników i długich zabiegów termicznych. W wersji klasycznej zaleca się stosowanie mozzarelli wyłącznie z mleka bawolego. Chociaż ostatnio, nawet we Włoszech, zaczęli używać tańszej mozzarelli z mleka krowiego. Zasadniczo wielkość kulek serowych nie ma znaczenia. Wpłynie to tylko na sposób cięcia produktu. Najważniejsze, że mozzarella jest świeża.
Pomidory na przystawki są przedmiotem kontrowersji. Niektórzy uważają, że najlepszą odmianą jest „bycze serce”, w kolorze różowym. Inni są pewni, że odpowiednie są tylko pomidory koktajlowe, ale w naszym kraju używają czerwonych podłużnych pomidorów „Krem”. Wskazane jest stosowanie zielonej lub fioletowej bazylii o małych liściach i bezpośrednio z ogrodu. Dressing - oliwa z oliwek, musi być najlepszy, najpierw tłoczony na zimno. Od tego zależy smak Caprese.
Wskazówka: wielkość pomidorów i kulki mazzarelli najlepiej jest tego samego rozmiaru, aby przystawka wyglądała pięknie.
- Zawartość kalorii na 100 g - 162 kcal.
- Porcje - 1
- Czas gotowania - 10 minut
Składniki:
- Pomidor - 1 szt. (duży rozmiar)
- Mozzarella - 1 duża kula
- Bazylia - 1-2 gałązki
- Oliwa z oliwek - do dressingu
- Sól - szczypta
- Pieprz czarny mielony - szczypta
Gotowanie sałatki Caprese
1. Umyj pomidora i osusz ręcznikiem papierowym. Za pomocą ostrego noża pokrój go na pierścienie o grubości 5 mm. Wybierz pomidor, który nie jest zbyt wodnisty, w przeciwnym razie przystawka będzie unosić się w soku pomidorowym, a nie powinna.
2. Wyjmij mozzarellę z solanki, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w pierścienie w ten sam sposób.
3. Wybierz naczynie do serwowania, najlepiej okrągłe, i umieść na nim krążki pomidorów.
4. Naprzemiennie dodawaj plastry mozzarelli, jak pokazano na zdjęciu. Dopraw jedzenie solą i pieprzem i skrop oliwą z oliwek.
5. Umyj i osusz bazylię. Odetnij liście z gałązek, które układa się na przekąskę. Gotowy Caprice podawaj ze świeżym pieczywem.
6. Ponieważ Caprese jest daniem poza sezonem, możesz je gotować o każdej porze roku, ponieważ nowoczesne supermarkety zapewniają, że zawsze możesz kupić potrzebne produkty.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić sałatkę caprese.
