Kapustnyak jest jednocześnie doskonałym, obfitym i lekkim pierwszym daniem. Istnieje wiele odmian jego przygotowania. Cóż, dzisiaj zwracam uwagę na przepis na kapuśniak w bulionie z kurczaka.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Kapustniak to prawdziwie zimowa tradycyjna potrawa kilku krajów jednocześnie: Ukrainy, Słowacji i Polski! Ta zupa nazywana jest również kapustą! Głównym składnikiem posiłku jest kapusta kiszona, która prawie zawsze znajduje się w diecie zimowej. Ale latem często zastępuje się go świeżą główką kapusty. Kapustę zwykle gotuje się w bulionie mięsnym: wieprzowym, wołowym, drobiowym. Koniecznie z dodatkiem mięsa.
Istnieje również kilka odmian dania, które odnoszą się do zbóż. Niektórzy szefowie kuchni twierdzą, że musi być ona obecna w klasycznym przepisie na kapustę, podczas gdy inni są pewni, że w potrawie nie ma zbóż. Ci, którzy używają zbóż, najczęściej używają prosa, rzadziej gryki, jęczmienia czy fasoli. Dlatego jeśli chcesz dodać do zupy nowe smaki, wartości odżywcze i bogactwo, możesz dodać swoje ulubione płatki zbożowe. Chociaż nawet bez tego jedzenie okazuje się bardzo harmonijne, satysfakcjonujące, gęste, rozgrzewające i ma wyrazisty smak. Dokładnie to, czego chcesz w chłodne dni!
Warto również zauważyć, że kapustę można gotować na chude, w wodzie, bez mięsa. To będzie świetne, chude, ale pożywne pierwsze danie. Ponadto dla odmiany niektóre gospodynie domowe wkładają grzyby.
- Zawartość kalorii na 100 g - 28 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 1 godzina 20 minut
Składniki:
- Skrzydełka z kurczaka drobiowego - 3-4 szt.
- Kapusta biała - 300 g
- Ziemniaki - 2 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Czosnek - 3 goździki
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Liść laurowy - 2 szt.
- Groszek ziele angielskie - 4 szt.
Gotowanie kapusty krok po kroku w bulionie z kurczaka
1. Umyj i osusz skrzydełka z kurczaka. Jeśli są pióra, które nie zostały oskubane, usuń je. Po skrzydłach pokrój wzdłuż palików i opuść je do garnka. Cebulę obrać i włożyć do rondla.
2. Wlej wodę do rondla, włóż liść laurowy i pieprz. Postaw rondel na kuchence i zagotuj. Usuń piankę łyżką cedzakową, zmniejsz temperaturę i gotuj bulion pod przykryciem przez 40 minut.
3. W międzyczasie przygotuj warzywa. Ziemniaki i marchewki obrać. Umyj i pokrój: ziemniaki w dużą kostkę, a marchewki w drobną kostkę. Po chwili dodaj warzywa do bulionu.
4. Zwiększ ogień i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj warzywa przez 20 minut. Do tego czasu drobno posiekaj kapustę i umieść ją w rondlu. Jeśli używasz kiszonej kapusty, pokrój ją na mniejsze kawałki.
5. Kontynuuj gotowanie kapusty, aż warzywa będą miękkie. 5 minut przed gotowaniem dopraw naczynie solą, mielonym pieprzem i przełóż obrane ząbki czosnku przez prasę. Z zupy wyjmij też ugotowaną cebulę, ponieważ oddała jedzeniu wszystkie swoje soki, aromat i smak.
6. Gotową kapustę wlej do kubków i podawaj. Pokrój świeży chleb ze smalcem i podawaj. Do każdej porcji można dodać łyżkę kwaśnej śmietany.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania kapuśniak.
