Jeśli uważasz, że mikstura jest trudna do przygotowania, to jest to ogromne nieporozumienie. Jest przygotowywany nie bardziej skomplikowany niż sałatka „Olivier”. Nie wierzysz mi? Następnie spróbuj ugotować według tego przepisu.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Solanka jest droga, długa, trudna … Większość gospodyń domowych tak uważa, więc to pierwsze danie nigdy nie jest przygotowywane. Jednak na początku jest to tylko przerażające, w rzeczywistości nie ma tu nic trudnego. A jeśli wcześniej przygotujesz się do przygotowania tego dania, budżet tej mieszanki będzie kosztował akceptowalną kwotę.
To mieszanina resztek i resztek produktów mięsnych, a im więcej ich i różnych rodzajów, tym smaczniejsze będzie jedzenie. Dlatego z wyprzedzeniem zaopatrz się w produkty mięsne. Jak? Bardzo prosta! Na przykład ugotuj zupę wieprzową, pokrój mały kawałek i wyślij do zamrażarki. Po tygodniu ugotuj gulasz z kurczaka, powtórz to samo: włóż niewielką porcję do zamrażarki. Możesz również zamrozić resztki kiełbasy, szynki, wędlin i podrobów, których używasz do kanapek lub robienia sałatek. W ten prosty sposób dyskretnie zbierasz odpowiednią ilość różnych kawałków mięsa, z których ugotujesz pachnącą mieszankę.
Zgodnie z kanonami kulinarnymi istnieje lista obowiązkowych produktów do robienia mieszanki. Pierwsza to nerki. Po drugie, powinny być obecne wszelkie wędliny: balyk, kiełbasa, kurczak lub inny produkt mięsny. Po trzecie - marynowane, lekko solone lub marynowane ogórki. Po czwarte - podając mieszankę, w porcji włóż plasterek cytryny i oliwkę. Ale z własnego doświadczenia powiem, że oliwka nie nadaje smaku, a jedynie zdobi danie.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 254 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 1 godzina 15 minut
Składniki:
- Nerki wieprzowe - 3 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Wieprzowina - 200 g
- Ogórki kiszone - 2 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Olej roślinny - do smażenia
- Szynka wędzona - 200 g
- Pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa
- Liść laurowy - 2 szt.
- Groszek ziele angielskie - 4 szt.
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta
Gotowanie mikstury z nerkami i piklami:
1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie nerek. najdłużej gotują. Ponieważ mają nieprzyjemny zapach, umyj je, włóż do rondla i napełnij wodą pitną. Pozostaw do namoczenia na 3 godziny, najlepiej na noc. W takim przypadku zmień wodę 3 razy.
2. Po umyciu napełnić czystą wodą i gotować do ugotowania przez około 45-50 minut. Po zagotowaniu trzykrotnie zmień wodę i do miękkości dodaj ostatnią wodę. Z gotowych pąków wyciąć wewnętrzne kanaliki i pokroić w kostkę.
3. Wieprzowinę umyć, usunąć nadmiar tłuszczu, opłukać i pokroić w plastry, jak u Oliviera. Włóż do rondla i dodaj obraną cebulę z liści laurowych. Możesz oczywiście ugotować go w całości, ale wtedy mięso nie zostanie pokrojone, ale rozdarte wzdłuż włókien, co brzydko wygląda w gotowym naczyniu. Ponadto, gdy jest ugotowany, już wstępnie pokrojony, nie trzeba go wyjmować z bulionu, ale po prostu dalej układać składniki i dalej gotować danie.
4. Napełnij mięso wodą pitną i gotuj bulion przez 40 minut. Po ugotowaniu usuń powstałą piankę. Pod koniec gotowania usuń cebulę z liścia laurowego i wyrzuć. Nie są potrzebne w naczyniu, konieczne jest tylko doprawienie potrawy.
5. Obierz marchewki i pokrój w kostkę. Pokrój ogórki na taką samą wielkość jak marchewki.
6. Rozgrzej olej na patelni i dodaj marchewki i ogórki. Smażyć na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż się zarumienią.
7. W międzyczasie pokrój wędzoną szynkę w kostkę.
8. W gotowym bulionie wyślij smażone ogórki z marchewką.
9. Następnie połóż posiekaną szynkę.
10. Umieść tam ugotowane i posiekane nerki.
11. Przełóż koncentrat pomidorowy do rondla, dopraw solą i mielonym pieprzem.
12. Wymieszaj miksturę, posmakuj i w razie potrzeby dodaj przyprawy i zioła. Gotuj jedzenie razem przez około 10 minut i wyjmij patelnię z pieca. Wlej gotową mieszankę do porcjowanych talerzy i podawaj.
Zobacz także przepis wideo o tym, jak ugotować prefabrykowaną mieszankę mięsną.
