Solanka domowa to pyszne i aromatyczne, popularne pierwsze danie w naszym kraju. Jest wiele sposobów na jego przygotowanie, których nie da się zliczyć od razu. Abyś się w nich nie pomylił i nie ugotował naprawdę pysznej zupy, powiem ci sprawdzony przepis.
Zdjęcie gotowej treści przepisu na soję:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Podstawą mikstury jest mocny bulion mięsny, który można ugotować z dowolnego mięsa. Danie okazuje się jednocześnie pikantne i słone i kwaśne. Aby mieszanka była smaczna, łączy się ją z wędlinami (szynka, boczek, szynki drobiowe, balyk), gotowanymi podrobami (język, nerki, wątroba, serca, żołądki) oraz innymi kiełbasami i wędlinami. Zasada jego przygotowania jest następująca – im bogatszy skład i im więcej różnych produktów mięsnych, tym danie jest bogatsze i smaczniejsze, więc nie należy oszczędzać.
Niektóre gospodynie domowe dla sytości wkładają płatki zbożowe: kaszę jęczmienną i pszenną, ryż lub proso. Dzięki nim okazuje się, że jest bardziej miękki w smaku, a wyraźny ostro-kwaśny smak, który jest nieodłączny od klasycznej mieszanki, jest przytępiony. Nie robię tego, ponieważ danie natychmiast zmienia się z wykwintnego w codzienny, z świątecznego w codzienny. Wszystkie wstępnie pokrojone, przygotowane produkty mięsne dodaje się do bulionu na 10 minut przed zakończeniem gotowania. Przed podaniem potrawy zwykle doprawia się sokiem z cytryny i dodaje się oliwki.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 69 kcal.
- Porcje - 6
- Czas gotowania - 40-50 minut plus czas gotowania podrobów
Składniki:
- Wieprzowina - 300 g
- Filet z kaczki - 2 szt.
- Ozorek wieprzowy - 1 szt.
- Serce wieprzowe - 1 szt.
- Żołądki z kurczaka - 4 szt.
- Udko z kurczaka wędzone - 1 szt.
- Ogórki kiszone - 3 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Liść laurowy - 3 szt.
- Groch ziele angielskie - 4-5 szt.
- Goździk - 2 pąki
- Pasta pomidorowa - 3-4 łyżki
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Mielony czarny pieprz - 1/3 łyżeczki lub do smaku
- Rafinowany olej roślinny - do smażenia ogórków
Gotowanie mikstury w domu?
1. Przede wszystkim ugotuj pokarmy, których gotowanie trwa najdłużej - serce, żołądki i język. Serce i żołądki można gotować razem, jak mają taki sam czas gotowania. Najpierw wypłucz jedzenie i usuń wszystkie skrzepy krwi z serca. Zalej je wodą i gotuj na wolnym ogniu przez około 1 godzinę.
2. Umyj język i gotuj przez co najmniej 2,5 godziny. Następnie natychmiast umieść go pod zimną wodą i usuń biały film. Jeśli język był gotowany przez wystarczającą ilość czasu, można go łatwo usunąć.
3. Pozwól, aby gotowe podroby lekko ostygły, aby się nie poparzyć.
4. Następnie pokrój je w kostkę o wielkości około 7-8 mm. Takie przygotowanie składników można zrobić wcześniej, na przykład wieczorem. Następnie włóż produkty mięsne zamknięte pokrywką lub folią spożywczą do lodówki.
5. Teraz zagotuj bulion. Umyj filety wieprzowe i kacze. Polecam od razu pokroić je na małe kawałki, tak jak poprzednie produkty. Po pierwsze, wtedy nie trzeba zdejmować gorącego mięsa z patelni do krojenia, a po drugie gotowane mięso nie zachowa równego i pięknego kształtu, po prostu rozpadnie się na włókna. Włóż mięso na patelnię, dodaj obrane cebula, liść laurowy, groszek paprykowy i goździki. Całość zalej wodą i gotuj bulion przez około 40 minut, następnie wyjmij cebulę i jeśli to możliwe, spróbuj złapać przyprawy.
6. Umyj wędzoną szynkę, usuń skórę i pokrój mięso, jak pokazano na zdjęciu
7. Pokrój ogórki kiszone w kostkę.
8. Smaż ogórki w oleju roślinnym na średnim ogniu, aż będą przezroczyste.
9. W bulionie zanurz wszystkie przygotowane składniki: podroby, wędzoną szynkę i kiszone ogórki. Dopraw zupę również pastą pomidorową.
dziesięć. Postaw garnek na kuchence i gotuj wszystkie składniki razem przez około 10 minut.
11. Solanka jest gotowa i można ją podać. Umieść miskę z pokrojoną cytryną i oliwkami na środku stołu, aby każdy jedzący mógł umieścić te produkty na własnym talerzu według własnego uznania.
Zobacz także przepis wideo, jak gotować mieszankę mięsną.
[media =
