Przepis krok po kroku ze zdjęciem robienia pysznego kremu z kremem na ciasto napoleońskie. Zawartość kalorii i sekrety gotowania. Przepis wideo.
Jeśli nie boisz się o swoją sylwetkę i konsumujesz tłuste słodycze, proponowany przepis na krem ze śmietaną jest dla Ciebie. W końcu krem ze śmietaną jest grubszy niż z mlekiem. Jednocześnie smak kremu maślanego jest znacznie lepszy. Jeśli porównamy mleko i śmietankę pod względem kaloryczności, to w 100 g mleka - 60 kcal, aw śmietanie - 206 kcal. Dlatego przepisy ze śmietaną są bardziej kaloryczne. Jeśli jesteś zdezorientowany zawartością tłuszczu w kremie, zastąp śmietankę mlekiem. Masło należy dodać do kremu w mleku, aby było trwałe i dobrze zachowało swój kształt, a do kremu na śmietanę, jeśli jest to pożądane. Jeśli śmietana jest bardzo tłusta, możesz pominąć masło, średnio tłuste - dodaj do swoich upodobań.
Zwykle budyń jest używany do warstwy ciasta napoleońskiego. Idealnie nadaje się na warstwę ciasta miodowego i biszkoptu. Służy również do napełniania ciast, eklerów, profiteroles, koszyczków itp. Ponadto budyń może być samodzielnym deserem. Podawany jest z owocami, posypany cynamonem lub kakao, nakładany na ciasteczka… Jest też pieczony w piekarniku i dostajesz pyszny budyń. Najważniejszą rzeczą przed użyciem gotowego kremu jest trzymanie go w lodówce przez kilka godzin lub lepiej przez całą noc.
Zobacz także, jak zrobić domowy krem dla Napoleona.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 350 kcal.
- Porcje - 800 g
- Czas gotowania - 30 minut plus czas chłodzenia
Składniki:
- Śmietanka średniotłusta - 500 ml
- Mąka - 2 łyżki bez zjeżdżalni
- Masło - 20 g
- Cukier - 100 g lub do smaku
- Wanilina - na czubku noża
- Jajka - 2 szt.
Krok po kroku przygotowanie kremu maślanego na ciasto Napoleona, przepis ze zdjęciem:
1. Wlej surowe jajka do rondla. Zalecam przygotowanie kremu w rondlu, a nie w misce, aby od razu można było w nim ugotować śmietankę.
2. Posyp jajka cukrem.
3. Ubij jajka i cukier mikserem, aż będą gładkie i pieniste.
4. Do płynu z jajek dodaj mąkę, najlepiej przesianą przez drobne sito. Gwarantujemy więc, że w kremie nie będzie grudek.
5. Ubij jedzenie mikserem, aż będzie gładkie.
6. Umieść garnek na kuchence i włącz średnie ciepło. Wlej śmietanę o temperaturze pokojowej i wymieszaj. Podgrzej śmietankę, cały czas mieszając, aby nie było grudek. Lepiej zrobić to silikonową szpatułką, ponieważ dobrze zbiera masę ze wszystkich stron. Gdy tylko na powierzchni kremu pojawią się pierwsze bąbelki, natychmiast zdejmij patelnię z ognia. Ale kontynuuj mieszanie kremu przez kolejne 5-10 minut, aby nie powstały grudki. Krem gęstnieje na Twoich oczach. Aby ustalić, czy budyń jest gotowy, wyjmij łyżkę z patelni i przetrzyj nią masę kolejną łyżką. Jeśli jest równy ślad, a krem nie spływa, to jest gotowy i możesz zdjąć patelnię z ognia.
Następnie do śmietany włożyć masło i szczyptę wanilii. Zamiast waniliny możesz użyć laski wanilii lub ekstraktu waniliowego, aby nadać kremowi bardziej naturalny smak.
7. Mieszaj jedzenie, aż olej całkowicie się rozpuści i pozostaw śmietankę do ostygnięcia. Gdy kremowy krem napoleoński osiągnie temperaturę pokojową, włóż go do lodówki, aby całkowicie ostygł.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić budyń z bitą śmietaną.
