Oferuję przepis na pikantne solone śledzie w domu w pachnącej marynacie. Smaku takiej ryby nie można porównać ze sklepowym odpowiednikiem. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Klasyczny pikantny śledź powstaje ze świeżych lub mrożonych ryb z dodatkiem różnego rodzaju aromatycznych przypraw. Istnieje wiele bukietów używanych do solenia. Na przykład oprócz soli, cukru i czarnego mielonego pieprzu dodaje się ziele angielskie, liście laurowe, goździki, miętę, cynamon, czerwoną paprykę, kolendrę, anyż, nasiona kopru, kardamon, gałkę muszkatołową, szałwię i kminek. Kompozycje aromatycznych ziół możesz wykonać samodzielnie według własnych upodobań. Najważniejsze, że wszystkie przyprawy są świeże, wtedy w pełni oddadzą wszystkie aromatyczne oleje pikantnemu śledziowi.
Tusza może być zbierana w całości, niepokrojona, na wpół wypatroszona, dekapitowana, dekapitowana, krojona na kawałki… jednak tak, jak lubisz najbardziej. Sposób krojenia wpływa tylko na czas gotowania. Im mniejsze są plastry, tym szybciej się gotują.
Dziś przygotujemy pikantnego solonego śledzia w torebce bez solanki. Przy minimalnym wysiłku ryba staje się słona i znacznie smaczniejsza niż ryba w sklepie. Jednocześnie będziesz pewny jakości gotowego produktu. Ryba zawiera tylko naturalne składniki bez konserwantów i wzmacniaczy smaku. Podawać z puree ziemniaczanym lub do sałatek i przystawek.
Zobacz też jak przygotować solony śledź na sucho w torebce.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 239 kcal.
- Porcje - 1
- Czas gotowania - 1 dzień
Składniki:
- Świeży śledź - 1 szt.
- Groszek ziele angielskie - 2 szt.
- Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
- Sól - 1 łyżka stołowa
- Liść laurowy - 2 szt.
- Kolendra - 0,5 łyżeczki
- Cukier - 1 łyżeczka
Krok po kroku przygotowanie pikantnego solonego śledzia w torbie bez solanki, przepis ze zdjęciem:
1. Jeśli śledź jest zamrożony, rozmroź go naturalnie bez użycia kuchenki mikrofalowej. Najlepiej robić to powoli, na dolnej półce lodówki. W ten sposób ryba zachowa wszystkie dobroczynne właściwości i walory mięsa. Następnie umyj śledzie pod bieżącą wodą i dobrze osusz papierowym ręcznikiem. Polecam usunięcie skrzeli, ponieważ to oni w pierwszej kolejności zaczynają się pogarszać. Przygotowaną tuszę umieścić w plastikowej torbie. Jeśli chcesz, możesz wypatroszyć rybę i podzielić na filety.
2. Do tuszki dodać liść laurowy (można go połamać na kawałki), groszek ziele angielskie i mieloną kolendrę.
3. Następnie wsyp do torebki sól, cukier i czarny pieprz.
4. Zawiąż torbę i potrząśnij śledziem, aby przyprawy rozłożyły się w tuszy. Dobrze rozetrzyj rękoma, aby przyprawy były równomiernie rozprowadzone.
5. Wyślij rybę do soli w lodówce na jeden dzień. Po tym czasie śledź solony na ostro w torebce bez solanki będzie lekko solony. Jeśli lubisz słone, wytrzymaj jeszcze jeden dzień. Jeśli posolisz filet śledziowy, czas gotowania skróci się trzykrotnie.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania lekko solonego i pysznego pikantnego solonego śledzia.
