TOP 5 przepisów na robienie świątecznych bułeczek w domu. Tajemnice kulinarne. Przepisy wideo.
W Wigilię na święta wiele osób piecze pyszne tradycyjne wypieki: ciasta, babeczki, bułki, pierniki, ciasteczka … Również wiele gospodyń domowych woli bułeczki świąteczne. Chociaż dla wielu ten rodzaj domowych wypieków będzie wydawał się nowy. Ale pieczenie bułki na Boże Narodzenie w domu jest dość łatwe. Liczy się tylko prawidłowe i piękne ukształtowanie wypieków.
Funkcje robienia bułek na Boże Narodzenie
- Do pieczenia użyj najwyższej jakości mąki, a bułka okaże się delikatna i miękka.
- Aby uzyskać dobre wyrabianie, ciasto należy ugniatać rękami, a nie kombajnem. Wtedy rolka nabierze miękkości i blasku. Chociaż można zagnieść ciasto w wypiekaczu do chleba. Urządzenie dobrze ugniata i oszczędza czas.
- Nie zostawiaj wyrabianego ciasta na zbyt długo, aby nie „unosiło się”.
- Mocniej skręcić pasma lub warkocze ciasta, aby podczas pieczenia nie tworzyły się puste przestrzenie.
- Wyplatane bułki nasmaruj mlekiem, żółtkiem lub masłem, aby nabrały pięknego lśniącego złotego koloru.
- Ze względu na to, że ciasto na bułki jest bardzo bogate, długo zachowują świeżość.
Kalach z czekoladą
W wielu rodzinach w kraju istnieje tradycja odwiedzania świąt Bożego Narodzenia i Nowego Roku i dawania domowych bułek. Ta świąteczna bułka jest idealna na pyszne słodkie prezenty.
Zobacz także, jak zrobić świąteczne cukierki.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 439 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 2 godziny 45 minut
Składniki:
- Mleko - 0,5 l
- Jajka - 6 szt. w cieście, 1 szt. do powlekania
- Sól - szczypta
- Drożdże suszone - 10 g
- Czekoladki - 500 g
- Masło - 100 g
- Śmietana - 200 g
- Cukier - 300 g
- Olej roślinny - 50 g
- Margaryna do pieczenia - 50 g
- Mak - 75 g
- Rodzynki - 150 g
- Wanilina - 1 g
- Mąka - 1,5 kg
Gotowanie bułki z czekoladą:
- Do ciasta podgrzej mleko do 38 ° C i dodaj cukier (1 łyżka stołowa), sól, drożdże i wszystko dobrze wymieszaj, aby rozpuścić drożdże.
- Do potrawy dodać mąkę (1 łyżka stołowa) i zagnieść ciasto do konsystencji naleśników.
- Umieść ciasto w ciepłym miejscu na 45 minut bez przeciągów.
- Gdy ciasto będzie wyrastać, przygotuj resztę składników. Połącz masło z margaryną i podgrzej do stopienia. Następnie wlej do mieszanki olej roślinny.
- Oddziel żółtka od białek. Włóż ten ostatni do lodówki i zmiel żółtka mikserem z pozostałym cukrem.
- Do żółtek dodać śmietanę i wymieszać produkty.
- Delikatnie dodaj mieszankę śmietany do dobranego naparu i wymieszaj składniki.
- Dodaj masę maślaną, delikatnie wymieszaj i pozostaw ciasto w ciepłym miejscu, podczas gdy zajmujesz się białkami, które ubijaj mikserem aż do stromych szczytów.
- Włóż masę białkową do ciasta i delikatnie wymieszaj.
- Do ciasta dodać wanilię, rodzynki i stopniowo pozostałą przesianą mąkę. Ułóż ciasto na blacie i ugniataj przez 20 minut, aż stanie się elastyczne.
- Z gotowego ciasta uformować „kołoboka” i odstawić w ciepłe miejsce na 1,5-2 godziny do wyrośnięcia.
- Następnie uformuj bułeczki, robiąc z małego kawałka ciasta dwie wstążki, między które włóż cukierki i ściśnij brzegi.
- Splot powstałe dwie „rurki” razem, tworząc okrąg i umieść je na blasze do pieczenia.
- Wypróbuj przygotowaną bułkę przez 15-20 minut.
- Pasujące bułeczki posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp makiem. Przenieś je do nagrzanego piekarnika do 220°C na 30-40 minut do zrumienienia.
Kalach z orzechową praliną
Różowa, pachnąca i słodka bułka na Boże Narodzenie z pikantnym akcentem.produkt ozdobiony jest na wierzchu niesamowitą posypką - pralinką z orzechów laskowych.
Składniki:
- Mąka - 3 łyżki.
- Ciepłe mleko - 1 łyżka.
- Masło - 70 g
- Jajka - 1 szt.
- Cukier - 4 łyżki w cieście, 100 g na pralinkę
- Suche małe drożdże - 1, 5 łyżeczek
- Sól - 0,5 łyżeczki
- Orzechy laskowe - 80 g
Gotowanie kalacha z praliną orzechową:
- Umieść mąkę, mleko, masło, jajka, cukier, drożdże, sól w misce wypiekacza do chleba i włącz tryb Bun Dough lub Home Baker. W zależności od programu i ustawień maszyna najpierw wyrabia ciasto przez 10-14 minut, odpoczywa przez 20-30 minut, ugniata ponownie przez 10-14 minut i „rośnie” przez godzinę.
- Gotowe ciasto podzielić na 8 części na 4 bułki, zwinąć w pęczki i skręcić. Połącz krawędzie, tworząc pierścień i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
- Po pół godzinie ciasto wzrośnie. Następnie posmaruj ubitym jajkiem i posyp praliną z orzechów laskowych.
- Aby przygotować pralinkę, usmaż orzechy laskowe na czystej, suchej patelni. Na innej patelni rozpuść cukier i poczekaj, aż stanie się brązowy. Dodaj orzechy do cukru, wymieszaj i doprowadź do karmelowego koloru. Masę wylać na blachę wyłożoną pergaminem, aby całkowicie schłodzić cukier. Rozbij karmel lekkimi pociągnięciami i zmiel go w blenderze do konsystencji miękiszu.
- Na święta wyślij kalachi do pieczenia w rozgrzanym piekarniku do 200 st. C, aż nabiorą intensywnego rumianego koloru.
Kalach z makiem
Szukasz prostego i pysznego przepisu na tradycyjne świąteczne bułeczki? Ten przepis pomoże Ci dowiedzieć się, jak przygotować świąteczne wypieki.
Składniki:
- Mleko - 2 łyżki.
- Mąka - 1 kg
- Drożdże suszone - 2 łyżeczki
- Jajka - 3 szt.
- Cukier - 4 łyżki
- Masło - 3 łyżki
- Olej roślinny - 3 łyżki
- Sól - szczypta
- Mak - 100 g
- Miód - 100 g
- Mleko do smarowania - 2 łyżki. L.
- Cukier waniliowy - 1 saszetka
Gotowanie świątecznej bułki z makiem:
- Do ciasta wlej drożdże i cukier (1 łyżeczka) do ciepłego mleka. Wymieszać i odstawić do piany.
- Jajka, cukier i sól ubić mikserem na lekkość i wysłać do ciasta.
- Dodaj do mieszanki zmiękczone masło z olejem roślinnym i wszystko wymieszaj.
- Dodać mąkę i zagnieść ciasto, które jest delikatne w dotyku, ale wystarczająco mocne. Dodaj cukier waniliowy pod koniec dozowania.
- Gotowe ciasto pozostaw ciepłe, aby podwoiło swoją objętość. Następnie ponownie zagnieść i pozostawić do wyrośnięcia.
- Gotowe ciasto rozwałkować na warstwę i posmarować całą powierzchnię miodem, a następnie posypać makiem.
- Ciasto rozwałkować w bułkę i ułożyć w bułkę na blasze wyłożonej pergaminem.
- Roladki posmaruj roztrzepanym jajkiem i obficie posyp makiem. Wyślij je do nagrzanego piekarnika do 200 ° C na 30 minut.
Kalach z rodzynkami
Przepis na tę bułkę jest zmienny, ponieważ możesz użyć nie tylko rodzynek, ale także suszonych moreli, orzechów, suszonych śliwek … Wypieki okażą się nie mniej aromatyczne i smaczne.
Składniki:
- Mąka - 4 łyżki.
- Mleko - 1 łyżka.
- Jajka - 3 szt.
- Drożdże suszone - 11 g
- Masło - 70 g
- Śmietana - 0,5 łyżki.
- Cukier - 2-3 łyżki;
- Mak - 1-2 łyżki
- Rodzynki - 50 g
- Sól - szczypta
Bułka do pieczenia z rodzynkami:
- Podgrzej mleko i rozpuść w nim cukier i drożdże, aż będzie gładkie. Dodać mąkę (2 łyżki), wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut, aby ciasto wyrosło i na powierzchni utworzyła się spieniona „czapka”.
- Do ciasta dodać mąkę (2 łyżki stołowe) Przesiane przez drobne sito do ciasta, wymieszać i umieścić ciasto na ogniu na pół godziny, aby wyrosło 2-3 razy.
- Następnie dodać sól, śmietanę, miękkie masło, wbić jajka i zagnieść ciasto, stopniowo dodając mąkę.
- Przykryj ciasto ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na 1,5-2 godziny.
- Rodzynki zalać wrzątkiem przez 5 minut, odcedzić wodę, osuszyć ręcznikiem papierowym i dodać do ciasta.
- Wszystko dobrze wymieszaj, a gotowe ciasto podziel na 3 części, a następnie zwiń każdą z kiełbasą, która nie jest całkowicie pocięta wzdłuż.
- Zapleć warkocz, rozwałkuj i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Smaruj produkty ubitym żółtkiem, posyp makiem i odstaw na pół godziny do wyrośnięcia.
- Blachę do pieczenia z bułeczkami wysyłamy do nagrzanego piekarnika do 200°C na środkowej półce na 40 minut.
Bułka ze śmietany z imbirem i cytrusami
Dosłownie 45 minut, a na świątecznym stole będziesz mieć miękką, lekko kruchą kulkę z kwaśnej śmietany o przyjemnym, domowym smaku.
Składniki:
- Mąka - 300 g
- Masło - 200 g
- Śmietana - 200 g
- Jajka - 2 szt.
- Cukier - 90 g
- Sól - 0,5 łyżeczki
- Proszek do pieczenia - 5 g
- Mielony imbir - 1 łyżeczka
- Zmielona suszona skórka pomarańczy - 1 łyżeczka
- Orzechy - 50 g
Gotowanie bułki ze śmietany z imbirem i cytrusami:
- Jajka ubić mikserem z cukrem na puszystą masę i dodać roztopione masło ze śmietaną.
- Mąkę przesiać przez drobne sito i połączyć z solą, proszkiem do pieczenia, mielonym imbirem i skórką pomarańczową.
- Stopniowo dodawać masę jajeczno-śmietanową do suchej mieszanki i zagnieść miękkie, plastikowe ciasto.
- Z ciasta wyrabiamy małe wici, które skręcają się i formują okrągłe bułeczki.
- Umieść je na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Posmaruj powierzchnię ubitym żółtkiem i posyp drobno posiekanymi orzechami.
- Piecz świąteczną bułkę z kwaśną śmietaną w nagrzanym piekarniku do 180°C przez 25 minut, aż się lekko zarumieni.
