Tradycyjne japońskie danie to roladki z łososia, które może przyrządzić prawie każdy Japończyk. Nie oznacza to jednak, że nie można ich gotować w domu w Twojej kuchni.
W każdym mieście jest kilkanaście, a nawet więcej japońskich restauracji, w których można skosztować takiego przysmaku jak bułki. O wiele przyjemniej jest jednak zrobić to danie samemu i czerpać maksymalną przyjemność, zarówno z procesu jedzenia, jak i gotowania. Najważniejsze jest, aby zachować odpowiednią ilość składników i trochę poćwiczyć podczas gotowania. Oczywiście pierwszy rzut może nie być tak doskonały. Nie jest to jednak powód, aby przestać! Gotuj bułki, a na pewno zostaniesz porwany i schwytany przez ten biznes!
Podobny przepis: kalifornijskie bułeczki z sezamem
Czerwony ryż w gotowaniu
Mój przepis na bułkę ma niespodziankę. Do dania nie użyjemy klasycznego białego ryżu, ale najbardziej użyteczną odmianę ryżu - czerwoną. Ten elitarny produkt zawiera witaminy z grupy B, wapń, potas, fosfor, jod, żelazo, a także 8 bezcennych aminokwasów, które umożliwiają normalne funkcjonowanie wszystkich układów organizmu.
Należy zauważyć, że czerwony ryż jest również pożywny, ale jego kaloryczność zależy od wybranej metody gotowania. Kalorie na 100 g produktu wahają się od 351 do 411 kcal.
Czerwony ryż jest szybko i łatwo przyswajalny przez organizm, dzięki temu, że posiada miękką otoczkę, która zawiera wiele składników odżywczych, mikrominerały, witaminy i aminokwasy. Ta kultura zawiera dużo błonnika pokarmowego, który korzystnie wpływa na jelita, reguluje mikroflorę okrężnicy i poprawia perystaltykę jelit. Ryż jest również używany do odchudzania, ponieważ jest pożywny i człowiek szybko się nasyca. Ten produkt jest przydatny dla diabetyków, ponieważ normalizuje poziom cukru we krwi, a przy jego regularnym stosowaniu usuwany jest „zły” cholesterol.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 178 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Wodorosty Nori - 3 szt.
- Ryż czerwony - 100 g
- Łosoś lekko solony - 300 g
- Ser twardy - 150 g
- Sos Wasabi - 0,5 łyżeczki
- Sos sojowy - 3 łyżeczki
- Sól dla smaku
- Ocet jabłkowy - 1 łyżeczka
Bułka do gotowania z łososiem i czerwonym ryżem
1. Zagotuj czerwony ryż. Kto gotuje go po raz pierwszy, nie powinien obawiać się, że zagotuje się i zamieni w owsiankę. Dzięki skorupce ryż jest gęstszy i nie da się go ugotować. Więc posortuj ryż, ponieważ nie jest polerowany, możesz dostać kamienie. Można to zrobić w następujący sposób. Ryż połóż na płaskiej powierzchni i rozłóż na stole w jednej warstwie. W ten sposób można zobaczyć wszystkie złe ziarna i gruz. Posortowany ryż włóż do pojemnika, napełnij zimną wodą i wymieszaj łyżką. Odpady i mąka powstające podczas tarcia zostaną oddzielone od ryżu. Ostrożnie spuść wodę za pomocą sitka i zmieniaj wodę, aż będzie czysta.
Umyte płatki włóż do naczynia do gotowania, dodaj sól i zalej wrzątkiem 2-3 palce nad jego powierzchnię. Po ugotowaniu zmniejsz ogień do minimum, usuń powstałą piankę i gotuj ryż pod przykryciem przez 30-40 minut, aż zmięknie, a płyn wyjdzie. Podczas gotowania czerwonego ryżu woda zmieni kolor na brudny czerwony. Niech cię to nie przeraża.
Gdy woda całkowicie wchłonie się w ryż, wyłącz patelnię, wlej ocet jabłkowy, wymieszaj i pozostaw ryż na 5-10 minut.
2. Podczas gotowania ryżu przygotuj resztę jedzenia. Lekko solonego łososia pokroić w paski o grubości około 1 cm.
3. Włóż sos wasabi do sosu i wlej sos sojowy, który dobrze wymieszaj.
4. Owiń matę (matę bambusową) folią spożywczą i umieść arkusz nori (wodorosty).
5. Gdy ryż ostygnie, ułóż go równą warstwą na nori, dociskając. Jednocześnie zostaw 2 cm wolnego brzegu na jednym brzegu nori, na którym nie rozprowadzaj ryżu, tylko zwilż go wodą. Jest to konieczne, aby mocno zabezpieczyć rolkę.
6. Po drugiej stronie nori rozłóż ugotowane wasabi i sos sojowy równą warstwą.
7. Posyp serem, który możesz zetrzeć lub pokroić w paski.
8. Połóż plastry ryby na wierzchu sera.
9. Za pomocą maty zawinąć rolkę w rolkę.
10. Pokrój bułkę z łososia i czerwonego ryżu na porcje i podawaj. Dzięki temu przepisowi możesz łatwo odtworzyć atmosferę baru sushi w domu.
Przepis wideo na gotowanie Philadelphia Rolls:
[media =
