Sałatka z ośmiornicy z pewnością przyciągnie uwagę i zainteresowanie wszystkich obecnych przy stole. Szczególnie spodoba się tym, którym owoce morza nie są obojętne i którzy zawsze są gotowi spróbować czegoś nowego i oryginalnego.
Treść przepisu:
- Sałatka z ośmiornicy w puszkach
- Sałatka na ciepło z ośmiornicą i ziemniakami
- Przepis wideo
Owoce morza muszą być zawarte w diecie każdej osoby. Owoce morza pomagają organizmowi ludzkiemu uzyskać prawie wszystkie niezbędne witaminy, minerały i aminokwasy. Ponadto owoce morza zawierają bardzo mało kalorii i są lekkostrawne, a jednocześnie bardzo satysfakcjonujące. Dlatego są zawarte w wielu zbilansowanych, zdrowych dietach.
Ośmiornica jest jednym ze słynnych przedstawicieli mięczaków głowonogów. Jest uważany za bardzo nastrojowy, ponieważ jego mięso łatwo zamienia się w gumowate i pozbawione smaku. Łatwiej jest gotować, a jeszcze delikatniejsze, mrożone ośmiornice. Jeśli są świeże, należy je powoli gotować, aby uzyskać delikatne mięso. Dzięki szybkiej metodzie zawsze będzie twarda i będzie musiała być żuta przez długi czas.
Z ośmiornic można ugotować absolutnie każde danie: zupy, risotto, pasztety, makarony, pizzę, tosty. Jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy. Ale dzisiaj powiemy Ci kilka przepisów na pyszne sałatki z ośmiornic, które możesz samodzielnie ugotować w domu. Jednak przed rozpoczęciem gotowania poznanie niektórych sekretów nie będzie zbyteczne.
- Zanim zaczniesz gotować ośmiornicę, dobrze ją wypłucz, aby pozbyć się wszelkich zabrudzeń lub nadmiaru soli.
- Jeśli planujesz gotować, piec lub grillować ośmiornice, duże osobniki należy najpierw gotować przez 15 minut. Bardzo duże świeże morskie gady gotuje się od 1,5 godziny do momentu, gdy widelec kucharza łatwo wchodzi w mięso. W przypadku mrożonych wystarczy gotowanie przez 10-15 minut. Mięso należy układać zaczynając od macek i wyłącznie we wrzącej wodzie.
- Podczas gotowania mięso zostanie zredukowane 3 razy. Fakt ten należy wziąć pod uwagę planując przygotowywanie posiłków. Ośmiornice należy schłodzić w wodzie, w której zostały ugotowane. Pozwoli to zachować smak i miękkość.
- Ośmiornice dobrze komponują się z białym winem, cytryną, sosem sojowym, czosnkiem, cebulą, ziołami, pomidorami, ryżem, oliwą z oliwek i makaronem.
- W przypadku szaszłyka z ośmiornicy mięso należy wcześniej marynować przez 30 minut w sosie czosnkowo-olejowym.
- Jeśli pełzacz jest upieczony, to po jego pocięciu należy go lekko odbić kulinarnym młotkiem.
- Aby uzyskać delikatniejsze mięso, ośmiornicę można krótko zamrozić. Jeśli jest świeży, zalecamy przechowywanie go w lodówce przez 24 godziny.
- Produkt należy rozmrażać w temperaturze pokojowej. Następnie ośmiornice oczyszczają, usuwają oczy, wywracają na lewą stronę, usuwają dziób, chrząstki i wnętrzności. Produkt myje się pod bieżącą wodą.
- Duże osobniki są zawsze obdarte ze skóry. Jeśli chcesz go zostawić, to pod bieżącą zimną wodą dokładnie zeskrob mięczaka grubą szmatką lub nożem. Wytrzyj tuszę grubą solą, aby usunąć cały śluz.
Sałatka z ośmiornicy w puszkach
Ośmiornica w puszkach to najłatwiejszy i najprzyjemniejszy sposób przygotowania sałatek. A puszki morskich pełzaków zakonserwowane we własnym soku są sprzedawane w każdym większym sieciowym supermarkecie.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 135 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 20 minut
Składniki:
- Ośmiornica we własnym soku - 1 puszka
- Cebula biała sałatka - 1 szt.
- Jajka - 3 szt.
- Majonez - 2 łyżki
- Sól dla smaku
Przygotowanie sałatki krok po kroku:
- Ugotuj jajka w osolonej wodzie, aż będą strome. Następnie obierz i pokrój w kostkę.
- Pokrój obraną cebulę na ćwiartki w krążki.
- Wyjmij ośmiornicę z puszki ze słoika. Do przepisu nie potrzebujesz soku, możesz z niego zrobić zupę lub risotto.
- Wszystkie składniki wrzuć do głębokiej salaterki i dopraw solą.
- Dopraw sałatkę z ośmiornicy majonezem i wymieszaj. Schłodź naczynie w lodówce i podawaj.
Sałatka na ciepło z ośmiornicą i ziemniakami
Ciepłą sałatkę z jednym z najjaśniejszych przedstawicieli owoców morza można słusznie uznać za pełnoprawny lunch lub kolację, zwłaszcza jeśli zawiera ziemniaki.
Składniki:
- Ziemniaki - 2 szt.
- Marynowana ośmiornica - 200 g
- Cebula zielona - pęczek
- Olej roślinny - 2 łyżki
- Sól dla smaku
Przygotowanie:
- Ugotuj ziemniaki w mundurkach, aż będą ugotowane. Lekko ostudzić, obrać i pokroić w średnie plastry.
- Ośmiornice grubo posiekać bez płukania solanką.
- Cebulę umyć i pokroić w paski o długości 1 cm.
- Włóż ziemniaki do wygodnej głębokiej miski, dopraw solą, dodaj olej i wymieszaj. Dodaj cebulę i ośmiornicę i wymieszaj. Do sałatki można wlać odrobinę marynaty z ośmiornicy.
Przepisy wideo:
