Tradycyjnym daniem codziennym każdej rodziny jest barszcz. Przepisów na to jest bardzo wiele, a każda gospodyni domowa ma w swoim arsenale swój własny, sprawdzony przepis, a nawet dwa przepisy. Proponuję ocenić tę opcję do gotowania barszczu.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
W zimnych porach wielu nie może żyć bez talerza gorącego pierwszego dania. Najczęściej gotujemy różne zupy, ale barszcz nie jest ostatnim miejscem w naszej kuchni. Dlatego, aby urozmaicić moje menu lunchowe, proponuję prosty przepis na zrobienie barszczu. Nie tylko nasyci, naładuje dobrym nastrojem, doda wigoru i siły, ale także doskonale ogrzeje w mroźną zimę i deszczową jesień.
Myślę, że każda gospodyni wie, jak gotować barszcz. Ale nie każdemu się udaje, że jest smaczny. Niektóre rodziny wolą pyszny barszcz podawany z pączkami, inne wolą barszcz z marynowanymi warzywami, dla jednych najbardziej poprawny barszcz jest zimny, a inne lubią z kawałkiem mięsa i kwaśną śmietaną. Jednocześnie każdy kucharz uważa, że to jego przepis na barszcz jest najbardziej poprawny i pyszny. Cóż, nie będę się kłócić, ale zaproponuję tylko mój prosty przepis na barszcz, który w mojej rodzinie uważany jest za tradycyjny.
- Zawartość kalorii na 100 g - 56, 4 kcal.
- Porcje - 6
- Czas gotowania - 1 godzina 20 minut
Składniki:
- Żeberka wieprzowe - 600 g
- Ziemniaki - 2 szt.
- Buraki - 1 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Kapusta biała - 300 g
- Czosnek - 3 goździki
- Pasta pomidorowa - 2 łyżki
- Cebula - 1 szt.
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Ocet stołowy 9% - 1 łyżka stołowa
- Liść laurowy - 3-4 szt.
- Groszek ziele angielskie - 3 szt.
Barszcz do gotowania
1. Żeberka wieprzowe umyć pod bieżącą wodą i pokroić na kawałki tak, aby na każdym pozostała kość. Zanurz mięso w rondelku i dodaj obraną cebulę, liść laurowy, ziele angielskie i groszek. Potrawę zalać wodą pitną i gotować na kuchence. Gdy bulion się zagotuje, usuń piankę łyżką cedzakową, obniż temperaturę do minimum i gotuj przez około 40 minut. W takim przypadku, jeśli pojawi się piana, usuń ją.
2. Ziemniaki obrać, opłukać, pokroić na 1,5 cm kawałki i włożyć do rondla. Aby zapobiec ciemnieniu ziemniaków, posiekaj je przed dodaniem do bulionu lub zanurz w pojemniku z wodą.
3. Gotuj ziemniaki przez 10 minut i dodaj drobno posiekaną kapustę na patelnię. Najpierw usuń górne kwiatostany z głowy. najczęściej są brudne.
4. Równoległą walkę z burakami i marchewką. Obierz i zetrzyj warzywa. Użyj robota kuchennego, aby uprościć i przyspieszyć pracę.
5. Podgrzej patelnię i włóż buraki i marchewki do duszenia. Wlać chochlę bulionu ugotowanego z mięsem i octem stołowym. Ostatni produkt jest potrzebny, aby buraki nie blakły i zachowały jasny kolor.
6. Następnie po ułożeniu kapusty zanurzamy na patelni duszone buraki z marchewką.
7. Dopraw barszcz koncentratem pomidorowym, obrany czosnek przełóż przez praskę, sól i pieprz. Gotuj, aż jedzenie będzie gotowe, wyjmij patelnię z kuchenki i pozwól barszczowi parzyć przez 15 minut. Następnie przelej na talerze i podawaj do stołu.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania barszczu (zasady gotowania I. Lazersona).
