Zupa z klopsikami to bardzo popularne pierwsze danie. Jest gotowany częściej niż inne zupy, ponieważ okazuje się bogaty, smaczny i bardzo apetyczny.
Zupa z klopsikami może zawierać dowolne jedzenie, najważniejsze jest to, że zawiera klopsiki. Pomimo tego, że taka zupa jest przygotowywana szybko, wciąż są subtelności, obserwując, że można ją uczynić bardzo bogatą i aromatyczną.
Robienie klopsików na zupę
Zupa oparta jest na klopsikach, więc im są bardziej miękkie, tym zupa będzie smaczniejsza. Klopsiki wykonane są z mięsa mielonego, którego skład składa się z głównego składnika - mięsa lub ryby, z dodatkiem różnych przypraw i soli do smaku. W razie potrzeby do mięsa mielonego można również dodać warzywa, zioła, orzechy włoskie, namoczony biały chleb i inne dodatki smakowe. Najważniejsze to nie dodawać ryżu, w przeciwnym razie będą to klopsiki. Ale ta praktyka jest bardzo powszechna wśród gospodyń domowych.
- Do klopsików lepiej wybrać chude odmiany mięsa lub ryb. Do warzywnych klopsików stosuje się marchew, ziemniaki, bakłażany, buraki, cukinię.
- Aby klopsiki miały jednorodną strukturę, mięso mielone należy zmielić 2 razy przez drobną kratkę maszynki do mięsa. Cebulę można dodać drobno posiekaną, startą lub skręconą w maszynce do mięsa.
- Mięso mielonemu można nadać szczególnej kruchości, dodając bułkę tartą, namoczone i wyciśnięte białe grzanki (1/3 objętości mięsa mielonego) lub kaszę manną (1 łyżka stołowa na 500 g mięsa mielonego). Kasza manna powinna być podawana na zimno przez 15 minut, aby puchnąć.
- Ubijanie mięsa mielonego również doda potrawie dodatkowej kruchości. Aby to zrobić, musisz wziąć zmiksowane mięso mielone i wrzucić je na siłę do miski (na desce). Powtarzaj tę procedurę, aż mięso mielone będzie gładkie i gładkie. Ponadto ta sztuczka nigdy nie pozwoli, aby mięso mielone rozpadło się podczas gotowania.
Kiedy wkładać klopsiki do zupy?
Rosół gotowy, klopsiki uformowane, warzywa pokrojone, co dalej? Do bulionu wkłada się pierwszy produkt, ten, który gotuje się najdłużej, aby był gotowy. Są to zazwyczaj ziemniaki. Gdy jest na wpół ugotowany, dodaj do smaku cebulę, marchew, paprykę, seler i inne warzywa. I tylko 8-10 minut przed przygotowaniem zupy umieszcza się klopsiki.
Jeśli stosuje się surowe zboża, dodaje się je w zależności od czasu potrzebnego do gotowania, najczęściej przed ziemniakami. Gotowe płatki zbożowe, umieszczane po klopsikach.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 108 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 45 minut
Składniki:
- Mięso mielone lub kawałek mięsa - 300-350 gram
- Ziemniaki - 2 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Słodka czerwona papryka - 1 szt.
- Pomidory - 1 szt.
- Jajka - 1 szt.
- Kamień - na rosół
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Liść laurowy - 4 szt.
- Ziarna Pieprzu - 5 szt.
Robienie zupy z klopsikami
1. Umyj pestkę, włóż do wody, dodaj cebulę, liście laurowe, ziarna pieprzu i gotuj bulion przez 30 minut.
2. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w kostkę i włożyć do rondla na wolnym ogniu.
3. Po 15 minutach gotowania ziemniaków do bulionu włożyć słodką paprykę, wcześniej umyć, usunąć ogonek, nasiona i pokroić na kawałki. Kontynuuj gotowanie zupy przez 5 minut.
4. Umyj pomidora, pokrój w plasterki i wyślij do rondla.
5. Posolić i popieprzyć mięso mielone, dodać jajko, wymieszać i uformować klopsiki. Jeśli masz mięso w całości, umyj je i przekręć w maszynce do mięsa.
6. Po ustawieniu klopsików zupa gotuje się jeszcze przez 10 minut. Pod koniec gotowania wyjmij główkę cebuli i kość z patelni. Cebula nadawała jej aromat i smak, a kość tworzyła bogaty bulion.
7. Pod koniec gotowania dopraw zupę solą, czarnym pieprzem i drobno posiekanym koperkiem.
8. Zupa z klopsikami nie może być zaparzana, możesz od razu zacząć jej używać.
Przepis wideo na przygotowanie zupy z klopsikami z bulionem z kurczaka:
