Zawartość kalorii, skład chemiczny sałatki Mitsuna. Dobroczynny wpływ rośliny na organizm. Przeciwwskazania Jak produkt jest spożywany, do jakich potraw można go dodać. Osobno należy powiedzieć o szczególnych zaletach sałatki Mitsuna dla każdego, kto zmaga się z nadwagą. Po pierwsze produkt jest niskokaloryczny, co oznacza, że można go spożywać praktycznie bez ograniczeń (z zachowaniem jednak rozsądnych limitów). Po drugie wypłukuje z organizmu nadmiar wody i toksyn, co jest bardzo ważne przy odchudzaniu. Po trzecie, kapusta japońska pomaga uzupełnić niedobory witaminowo-mineralne, które często występują przy restrykcyjnych dietach, ze względu na poważne zubożenie diety. Tak więc różne dania z kapusty japońskiej są doskonałą podstawą diety.
Przeciwwskazania i szkodliwość sałatki Mitsuna
Zanim jednak przejdziemy do tego, jak prawidłowo jeść i przygotowywać tę sałatkę, należy wziąć pod uwagę jedną ważną sekcję - szkodliwość sałatki mitsuna. Faktem jest, że kapusta japońska, jak każdy inny produkt, ma zarówno wskazania do stosowania, jak i przeciwwskazania. Ma jednak niewiele z tych ostatnich.
Przede wszystkim należy unikać nadmiernego spożywania produktu, w przeciwnym razie negatywna reakcja ze strony przewodu pokarmowego nie każe Ci czekać. Po drugie, ważne jest, aby powiedzieć o możliwej indywidualnej nietolerancji składników produktu. Oczywiście alergia na uprawy sałat jest zjawiskiem rzadkim, ale nadal jest możliwa. Oznacza to, że jeśli degustujesz produkt po raz pierwszy, musisz uważnie monitorować reakcję organizmu na niego. Szczególną ostrożność powinni zachować alergicy, kobiety w ciąży i karmiące piersią oraz małe dzieci.
Jeśli jednak masz pewne poważne schorzenia, zwłaszcza przewodu pokarmowego, radzimy również zachować ostrożność - nie będzie zbyteczne zapytanie lekarza, czy możliwe jest wprowadzenie produktu do diety.
Produkt bogaty w witaminę A i beta karoten – składniki te słabo łączą się z alkoholem i tytoniem. Jeśli nie chcesz zaszkodzić zdrowiu, nie łącz potraw z kapusty japońskiej z paleniem i piciem alkoholu.
Przepisy na kapustę japońską
Cóż, teraz, gdy jesteś przekonany, że nie ma przeciwwskazań do produktu, czas dowiedzieć się, jak jeść sałatkę Mitsuna.
Przede wszystkim należy powiedzieć, że oczywiście można go spożywać jako samodzielny produkt. Sałatka ma przyjemny, łagodny smak z lekką nutą przypraw, przypominającą musztardę i czarny pieprz. Być może jednak nadal będzie zdrowe jeść „nagie” warzywa, ale nie tak smaczne. Dlatego najlepiej jest używać kapusty japońskiej jako składnika świeżych sałatek: łącząc ją z dowolnymi potrawami, możesz osiągnąć idealną równowagę smaku i zdrowia.
Nikt jednak nie zabrania poddawania roślin obróbce cieplnej – duszenia i smażenia w ramach gulaszów warzywnych, dodawania do zup itp. Ale musisz zrozumieć, że w tym przypadku większość składników odżywczych nieodwołalnie opuści produkt. Należy również zauważyć, że w Japonii produkt jest często używany jako alternatywa dla wodorostów podczas przygotowywania sushi i bułek, jednak do tego sałatka jest gotowana w specjalny sposób. Dodatkowo kapusta japońska to świetny pomysł na dekorację potraw.
Ogólnie rzecz biorąc, stosowanie sałatki Mitsuna w przepisach jest wyłącznie kwestią twojej wyobraźni, jednak jeśli nie jesteś kreatywnym szefem kuchni i nie chcesz sam wymyślać potraw, skorzystaj z jednego z tych przepisów:
- Sałatka japońska z wołowiną i daikon … Polędwicę wołową (700 gramów) przekłuć w kilku miejscach, marynować w sosie sojowym (1 łyżka stołowa) i mirina (2 łyżki stołowe) - bardzo słodkie japońskie wino. Po pół godzinie przełóż mięso do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. W międzyczasie pokrój daikon (300 gramów) i ogórki (2 sztuki) w cienkie paski. Przygotuj dressing: Wymieszaj ocet ryżowy (1 łyżka stołowa), mirin (1 łyżka stołowa), sos sojowy (3 łyżki stołowe) i olej sezamowy (2 łyżki stołowe). Ugotowane mięso schłodzić i pokroić w cienkie paski. Połącz daikon, ogórek, kapustę japońską (100 gram), mięso i dopraw. Po 5-7 minutach sałatkę można zjeść.
- Sałatka owocowa z sałatką Mitsuna … Pokrój nektarynę (1 szt.) w kostkę, gruszkę (1 szt.) w cienkie plasterki. Jajka ugotować (2 sztuki), pokroić w 6 plasterków. Na talerzu ułóż zieloną poduszkę z kapusty japońskiej (70 gramów), ułóż jajka i owoce. Dopraw sałatkę oliwą do smaku i skrop sokiem z cytryny.
- Sałatka z marynowanego łososia … Filety z łososia marynować (300 gramów) w mieszaninie soli (100 gramów) i cukru (20 gramów). Po 15 minutach opłucz rybę i osusz suchym ręcznikiem. Jeśli to możliwe, łososia należy lekko wędzić nad otwartym ogniem, ale tę procedurę można zaniedbać. Połącz oliwę z oliwek (50 ml), sok z cytryny (z jednego owocu), pastę miso (50 gramów), posiekany korzeń imbiru (20 gramów) - lepiej, jeśli jest kandyzowany. Jabłko pokroić w paski (1 sztuka), rzodkiewkę (5 sztuk) w cienkie kółka, ryby w cienkie warstwy, daikon (100 gramów) w półkola. Na talerzu ułóż poduszkę z sałatki mitsuna (50 gramów), połóż rybę na środku, rozłóż jabłka, daikon, rzodkiewki w kółko i polej dressingiem.
- Zupa z puree z ziół i brokułów … Brokuły (1 głowa) i seler naciowy (1/2 korzenia) ugotować w różnych rondelkach, nie wlewać bulionu. Przygotowane warzywa przełożyć do blendera, dodać kapustę japońską (100 gram) i szpinak (70 gram), wlać trochę bulionu i ubić. Oceń konsystencję zupy, jeśli jest gęsta, dodaj więcej bulionu. Doprawić solą i pieprzem do smaku - najlepiej podawać ze śmietaną lub kozim serem i grzankami.
- Nabemono … Podzielić paski boczku (4 sztuki) wzdłuż na trzy części. Łososia (70 g) pokroić w kostkę, skropić sake (2 łyżki stołowe) i odstawić na 15-20 minut. Cienko pokrojony daikon (50 gramów), grzyby (8-10 sztuk) - zrobi każdy faworyt, oddziel czapki i pokrój na pół, nie są potrzebne żadne nogi. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę (2 sztuki). Pokrój cebulę (1 szt.) na półpierścienie. Rozgrzej rondel, wlej olej roślinny (50 ml), włóż boczek i cebulę, po kilku minutach dodaj - łosoś, daikon, grzyby, ziemniaki. Po 3-5 minutach dodać rozmrożony zielony groszek (200 gramów) i wlać śmietanę (4 łyżki stołowe). Gotuj przez kolejne 5-7 minut, sprawdź gotowość po kruchości ziemniaków. Gotowe danie posyp kapustą japońską do smaku.
Nabemono to tradycyjne japońskie danie zimowe. Oznacza to, że gotuje się go głównie zimą, podobnie jak latem okroshka w Rosji. Ponadto jest to klasyczne danie sylwestrowe, zwykle przygotowywane jest w dużym glinianym garnku i podawane w nim tak, aby długo utrzymywało ciepło. Każdy je z jednego garnka. W restauracjach danie podawane jest na specjalnych talerzach, które stale je podgrzewają.
Warto dodać, że podany przepis jest jedną z wielu odmian dania. Najważniejsze nie są składniki, ale tradycja jedzenia jedzenia z jednego garnka. Nazwa dania nawiązuje do tej tradycji, „nabe” oznacza „garnek”, a „mono” oznacza „różne rzeczy”. Jednak podstawa przepisu istnieje: musi być jakieś mięso lub ryba, zawsze grzyby i warzywa i zawsze świeże zioła, zwykle w obliczu sałatki Mitsuna. Czasami dodaje się makaron i jajka.
Ciekawostki o kapuście japońskiej
Kapusta japońska jest często nazywana kapustą dla leniwych, ponieważ bardzo łatwo ją uprawiać, jest niezwykle bezpretensjonalna i nie wymaga specjalnej opieki. Wszystko, czego potrzebuje roślina, to regularne podlewanie, ale nie powinieneś być z nim gorliwy, jeśli go wylejesz, zacznie gnić.
Uprawę Mitsuna można prowadzić zarówno na osobistej działce, jak iw domu - w doniczce. Lepiej sadzić go na zewnątrz w kwietniu, a plon można zbierać kilkakrotnie - po obcięciu pędów szybko wyrastają na ich miejsce nowe.
W Ameryce sałatka nazywa się zieloną musztardą lub japońską zieloną sałatą. W Rosji produkt bardziej kojarzy się z sałatą niż z kapustą. Być może dlatego, że wcale nie jest podobna do naszej białej kapusty, ale ma prawie identyczny wygląd rukoli, która jest dość znana w naszym kraju.
Pod względem zawartości przydatnych składników sałatka Mitsuna jest bardzo zbliżona do kapusty pekińskiej.
Niektórzy uprawiają ją w celach dekoracyjnych, a nie kulinarnych - po pierwsze sama ma piękne kręcone liście, a po drugie pięknie kwitnie.
Sałatkę krojoną – domową lub kupioną w sklepie – najlepiej zjeść od razu. Jeśli musisz go przechowywać, musisz to zrobić w lodówce i nie dłużej niż tydzień.
Obejrzyj film o sałatce Mitsuna:
Mitsuna to zdrowa sałatka pochodząca z Japonii. Smakiem i wyglądem przypomina rukolę, a użytecznym składem – kapustę pekińską. Nie jest tak łatwo dostać ją na półki naszych supermarketów, ale jeśli naprawdę chcesz jej spróbować, nie musisz jechać do Japonii, możesz sama wyhodować sałatkę. Nie zapomnij jednak wcześniej zapoznać się z przeciwwskazaniami produktu, aby nie zamienić potencjalnych korzyści w realną szkodę.
