Przepis na klopsiki z ryżu i mielonej wieprzowiny lub wołowiny zwanej „jeżami”. Proste danie na co dzień dla każdej gospodyni domowej.
Sam przepis na to drugie, gorące danie nie jest skomplikowany i nie wymaga specjalnych składników. Jeże można przyrządzać jako codzienne danie główne i podawać ze śmietaną - okazuje się, że jest smaczny i wysokokaloryczny, ponieważ głównym składnikiem jest mięso mielone (wieprzowina lub wołowina). I nie będziesz musiał bawić się ryżem - spłucz kilka razy. W przypadku bardziej naturalnych i kolczastych jeży lepiej jest użyć ryżu długoziarnistego.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 218, 1 kcal.
- Porcje - 20
- Czas gotowania - 1 godzina 30 minut
Składniki:
- Mięso mielone - 650 g (wieprzowina lub wołowina)
- Ryż - 200g (1 szklanka)
- Cebula cebulowa - 1 szt. (przeciętny)
- Marchewki - 1 szt. (mały)
- Jajko - 1 szt.
- Zieloni koperkowe - 1 pęczek (duży)
- Liść laurowy - 3 szt.
- Sól, pieprz czarny
- Olej roślinny do smażenia
- Oregano - szczypta do smaku
Gotowanie kulek mięsnych „Jeże”:
1. Pokrój cebulę w ćwiartki. Marchewki obrać, umyć i grubo zetrzeć na tarce. Wlej olej na patelnię i podgrzej. Włożyć cebulę, marchewki, posolić i popieprzyć wszystko. Smażyć cały czas mieszając, aż cebula stanie się żółtawa. Nie smaż za dużo.
4. Następnie włóż mięso mielone do miski (kupiłem wieprzowinę i przepuściłem przez maszynkę do mięsa, polecam też to zrobić, nie kupuj gotowego mięsa mielonego, jest słabej jakości i zawiera dużo tłuszczu). Do mięsa mielonego włożyć smażoną cebulę i marchewkę, wbić jedno jajko i ponownie wszystko dobrze posolić, trochę pieprzu i w razie potrzeby dodać szczyptę przyprawy - oregano. Posiekaj koperek. Do mielonego mięsa dodajemy koperek, a także szklankę ryżu (nie trzeba go płukać, powinno pomóc skleić nasze klopsiki).
7. Teraz możesz dobrze wymieszać wszystkie składniki w misce, zrób to rękami. Zroluj kulki nie większe niż 3/4 jaja kurzego. Kulki włożyć do rondla i na wierzch wlać wodę, zagotować i usunąć pianę. Następnie włożyć liść laurowy, przykryć i gotować na małym ogniu przez około 50-60 minut.
10. Gotowość można sprawdzić, testując ryż pod kątem gotowości. Z przygotowanych kulek wyjąć liść laurowy. Pozostały płyn należy spuścić, można go użyć jako bulionu do pierwszego. Pozwól naszym jeżom trochę ostygnąć i podawaj.
Lepiej rozsmarować na talerzu łyżką stołową, aby ich nie uszkodzić ani nie złamać. Podawać z kwaśną śmietaną. Sprawiam, że są silne, nie rozpadają się.
Pulpety z ryżem można przechowywać w lodówce przez 1-2 dni. Można je podawać na zimno na stole, nie są gorsze od świeżo przygotowanych. Koper nie jest tu wart oszczędzania, jest również ważny w tym daniu, podobnie jak ryż z mięsem. Daje wspaniały aromat, który sprawia, że jesz coraz więcej.
Smacznego!
