Przepis na cukinię. Opisano dwa punkty: jak ugotować pyszną smażoną cukinię i jak najlepiej ją podać (z jakimi sosami).
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 199 kcal.
- Porcje - 2-3
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Cukinia - 2-3 szt. (młody)
- Mąka - 100 g
- Sól - 1 łyżeczka
- Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka
- Olej roślinny
Gotowanie smażonej cukinii w mące:
- Warzywa spłukujemy. Odetnij ogony.
- Pokrój w kółka. Tutaj wszystko jest indywidualne. Jedni lubią mięsiste, grube plastry cukinii, inni - cienkie i chrupiące. Tnę w odstępach 3-4 mm.
- Wsyp mąkę na talerz, dodaj łyżeczkę soli, pieprz (mniej pieprzu) i wymieszaj.
- Zanurz cukinię w przyprawionej mące.
- Rozgrzej patelnię, wlej olej roślinny (ja nie wlewam dużo, wystarczą 3 łyżki). Umieść cukinię w kółko i na środku patelni. Smażyć je nie dłużej niż 2 minuty z każdej strony. Do nowej partii warzyw dodaj nowy olej. Głównym punktem odniesienia podczas smażenia nie jest czas, ale złota skórka.
- Ważne: strząsnąć nadmiar mąki z cukinii. Aby to zrobić, wystarczy przed smażeniem delikatnie uderzyć pustym kółkiem na krawędzi talerza.
Z czym podawać smażoną cukinię? Sos dla nich
Bardzo prostą i bezpieczną opcją jest sos majonezowo-czosnkowy. Oprócz tej (tradycyjnej) opcji możesz zrobić inne sosy:
- Wymieszaj śmietanę z posiekanymi ziołami (200 ml śmietany, łyżka posiekanych ziół, 0,5 łyżeczki soli);
- Do majonezu i czosnku dodać ser topiony starty na drobnej tarce (200 ml majonezu, 50 g sera topionego, 3 ząbki czosnku);
- Zrób domowy majonez (1 żółtko, 100 ml oleju roślinnego, łyżeczka soku z cytryny, szczypta soli, cukier, musztarda). Wlewając cienkim strumieniem oleju, stale ubijaj mikserem.
