Przepis na krem czekoladowy krok po kroku: lista produktów i technologia przygotowania pysznego deseru. Przepisy wideo.
Budyń czekoladowy to pyszny deser mleczny, który można wykorzystać również jako półprodukt cukierniczy do smarowania ciast i ciastek. Dobrze trzyma swój kształt i jest w stanie namoczyć ciastka z różnych ciast. Technologia gotowania pozwala osiągnąć pożądaną gęstość i delikatną konsystencję.
Podstawą jest mleko o dowolnej zawartości tłuszczu. Możesz wziąć produkt pasteryzowany. Ma przyjemny smak i aromat, ponadto nawet po obróbce przemysłowej zachowuje wystarczającą ilość białka, cukru i enzymów. Z kolei ultra-pasteryzacja traci prawie wszystkie swoje korzystne właściwości.
Aby dodać smaku czekolady, nie użyjemy kakao w proszku, ale tabliczkę czekolady. Wybór należy potraktować poważnie. Aby danie ostatecznie okazało się pyszne, produkt ten musi być wysokiej jakości. Powinno być w nim wystarczająca ilość kakao. Obecność różnych dodatków, na przykład orzechów, rodzynek, gofrów, nie jest mile widziana. Takie dodatki zepsują konsystencję kremu.
Aby uzyskać pożądaną grubość, dodaj do kompozycji mąkę i żółtka. A cukier jest tradycyjnie odpowiedzialny za słodycz.
Następnie sugerujemy zapoznanie się z prostym przepisem na krem czekoladowy ze zdjęciem procesu gotowania krok po kroku.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 302 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 20 minut
Składniki:
- Mleko - 250 ml
- Czekolada - 100 g
- Cukier - 100 g
- Żółtka - 3 szt.
- Mąka - 50 g
Jak zrobić krem czekoladowy krok po kroku
1. Przed zrobieniem kremu czekoladowego wymieszaj suche składniki - cukier i mąkę - z żółtkami. Ubijaj je do uzyskania gładkości trzepaczką, mikserem lub blenderem. Nie ma potrzeby osiągania wzrostu objętości, ważne jest, aby wszystkie składniki łączyły się w jedną masę.
2. Następnie wlej mleko do rondla i trochę podgrzej. Temperatura powinna wynosić około 40 stopni. Zdejmij z ognia i włóż do niego kawałki czekolady. Mieszaj, aż płytka całkowicie się rozpuści.
3. Przed zrobieniem kremu czekoladowego wlej 50 ml ciepłego mleka do mieszanki cukru, wymieszaj, aby rozbić wszystkie grudki.
4. Następnie postawić rondelek z mlekiem na średnim ogniu, podgrzać. Krótko przed zagotowaniem wlej mieszankę cukru cienkim strumieniem, cały czas mieszając.
5. Zmniejsz trochę ogień, aby śmietana się nie przypaliła, i gotuj cały czas mieszając. Po około 4-5 minutach mieszanina zacznie gęstnieć. Gotujemy do uzyskania pożądanej konsystencji.
6. Pyszne ciasto z kremem czekoladowym jest gotowe! Może być serwowana jako samodzielne danie, przybrana kawałkami czekolady, pudrem cukierniczym lub do dekoracji innych deserów.
Zobacz także przepisy wideo:
1. Budyń czekoladowy, dwa przepisy
2. Krem czekoladowy
