Chudy majonez bez jajek będzie uzupełnieniem różnych posiłków podczas postu. Sekrety i subtelności tworzenia chudego majonezu. Przepisy krok po kroku ze zdjęciami.
Treść przepisu:
- Jak zrobić chudy majonez - tajemnice i subtelności gotowania
- Chudy majonez w blenderze musztardowym
- Majonez z chudych jabłek
- Chudy majonez pełnoziarnisty
- Majonez z chudej skrobi
- Przepisy wideo
Najpopularniejszym sosem jest majonez. Wszyscy wiedzą, że robią go na bazie oleju roślinnego i jajek, więc tego sosu nie należy spożywać w okresie postu. A co jeśli w czasie postu są święta? Jest wyjście: zrób domowej roboty chudy majonez, który z łatwością zastąpi odpowiednik w sklepie. Oferujemy kilka receptur z różnych składników, które nie zawierają surowych jaj i innych produktów zwierzęcych.
Jak zrobić chudy majonez - tajemnice i subtelności gotowania
- Wszystkie produkty majonezowe powinny mieć temperaturę pokojową.
- Jeśli majonez wyjdzie bardzo gęsty, wlej kilka łyżek wody i zamieszaj.
- Używaj tylko bezzapachowego oleju rafinowanego.
- Rozpocznij ubijanie sosu mikserem na niskich obrotach, stopniowo zwiększając prędkość.
- Dodawaj olej po trochu i nie przestawaj ubijać.
- Do gotowego majonezu możesz dodać zioła, przyprawy i przyprawy.
- Majonez chudy może zawierać olej roślinny, bulion grzybowy lub warzywny, skrobię, mąkę, cukier, musztardę, przyprawy, sól.
- Aby majonez był gęsty, zaparzyć mąkę.
- Dostosuj grubość sosu ilością mąki.
Chudy majonez w blenderze musztardowym
Gęsty, chudy biały sos o delikatnej konsystencji, łatwy do przygotowania w domu za pomocą blendera.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 559 kcal.
- Porcje - 200 g
- Czas gotowania - 10 minut
Składniki:
- Mąka - 100 g
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Musztarda - 1 łyżeczka
- Olej roślinny - 100 ml
- Sól - 0,5 łyżeczki
- Sok z cytryny - 1 łyżeczka
- Cukier - 0,5 łyżeczki
- Woda - 150 ml
Krok po kroku przygotowanie chudego majonezu w blenderze musztardowym:
- Połącz wodę z mąką, wymieszaj, aby nie było grudek i zagotuj.
- Ostudzić, doprawić solą i pieprzem i wymieszać.
- Dodaj musztardę i cukier.
- Wlej sok z cytryny i ubij blenderem przez minutę.
- Po cienkim strumieniu wlej olej roślinny i kontynuuj bicie przez 7 minut.
Majonez z chudych jabłek
Lean majonez w domu można zrobić z jabłek za pomocą blendera. Otrzymasz niezwykły gęsty sos o delikatnej konsystencji.
Składniki:
- Jabłka - 2 szt.
- Sól - szczypta
- Cukier - szczypta
- Olejek chudy - 100 ml
- Sok z cytryny - 5 ml
- Musztarda - 20 g
- Puder imbirowy - szczypta
- Mielony cynamon - szczypta
Jak zrobić majonez z chudego jabłka krok po kroku:
- Jabłka obrać, pokroić w plastry i włożyć do rondla. Posyp cukrem i solą i posyp sokiem z cytryny. Przykryj i gotuj na małym ogniu do miękkości.
- Ugotowane jabłka zetrzyj blenderem do uzyskania konsystencji puree.
- Włożyć musztardę do musu jabłkowego, doprawić przyprawami i trzepaczką.
- Masło dodawać stopniowo, nie przerywając ubijania, aż masa stanie się gładka i jednorodna.
Chudy majonez pełnoziarnisty
Zrób to sam chudy majonez można zrobić w ciągu kilku minut przy użyciu mąki pełnoziarnistej i oliwy z oliwek.
Składniki:
- Oliwa z oliwek - 80 ml
- Sól - 10 g
- Mąka pełnoziarnista - 100 g
- Cukier - 20 g
- Sok z cytryny - 30 g
- Woda - 100 g
- Musztarda - 50 g
Jak zrobić krok po kroku chudy majonez pełnoziarnisty:
- Mąkę przesiać i rozcieńczyć niewielką ilością wody. Mieszaj, aby uniknąć grudek.
- Wlej pozostałą wodę, postaw pojemnik na małym ogniu i mieszając zagotuj. Zdjąć z ognia i ostudzić.
- Połącz oliwę z oliwek z sokiem z cytryny i musztardą w misce. Dodaj sól i cukier i ubij blenderem.
- Stopniowo dodawaj schłodzoną parzoną mąkę, kontynuując ubijanie przez 5 minut.
Majonez z chudej skrobi
Na bazie skrobi uzyskuje się doskonały majonez, którego smak nie odbiega od klasycznego analogu gotowanego na jajkach.
Składniki:
- Rosół (warzywny lub grzybowy) - 100 ml
- Musztarda - 1 łyżeczka
- Olej roślinny - 100 ml
- Cukier - szczypta
- Sól - szczypta
- Skrobia - 50 g
- Sok z cytryny - 2 łyżeczki
Krok po kroku przygotowanie chudego majonezu na skrobi:
- Wlać trochę bulionu do skrobi i pocierać do uzyskania gładkości.
- Podgrzej pozostały bulion, wlej do niego masę skrobi i na małym ogniu. Trzymaj mieszaninę na kuchence, mieszając, aż się zagotuje.
- Połącz olej z musztardą i sokiem z cytryny. Dopraw cukrem i solą.
- Ubij schłodzoną „galaretę” skrobiową blenderem, wlewając olej i przyprawy.
- Dostosuj gęstość majonezu za pomocą bulionu.
Przepisy wideo:
