Gotowanie chudego chleba w domu - 5 przepisów i przepisy wideo. Chleb biały, żytni, bez drożdży. Ogólne wskazówki i zasady pieczenia chleba.
Chudy chleb w powolnej kuchence
Chleb zawsze był uważany za symbol bogactwa i dobrobytu. W Rosji wypiekała go każda rodzina i był to główny produkt na stole. Proponujemy ożywić tradycję i samodzielnie wypiekać domowy chleb, zwłaszcza że przy użyciu multicookera proces ten jest znacznie łatwiejszy i szybszy.
- Pojemność miski Multicooker - 5 l
- Moc urządzenia - 900 W
Składniki:
- Mąka pszenna - 500 g
- Woda pitna - 250 ml
- Olej słonecznikowy - 1 łyżka stołowa
- Cukier granulowany - 2 łyżki
- Drożdże mokre - 25 g
- Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku
Gotowanie chleba w multicookerze:
- Rozpuść drożdże, sól, cukier i masło w wodzie 25-28 °C. Wszystko dokładnie wymieszaj i dodaj mąkę. Zagnieść miękkie, nieklejące się ciasto i pozostawić do wyrośnięcia na 1 godzinę w ciepłym miejscu.
- Następnie zagnieść ciasto, formując je w kształt kuli i opuścić do miski multicooker, która jest wstępnie pokryta olejem.
- Pozostaw ciasto w wolnym naczyniu na 40 minut, aby ponownie wyrosło. W tym czasie możesz włączyć tryb „Ogrzewanie” na kilka minut.
- Gdy ciasto znajdzie się w misce, włącz tryb „Piecz” i piecz chleb przez 40 minut.
- Następnie wyjmij go z miski, odwróć i piecz przez kolejne 10 minut na złoty kolor.
- Wyjmij gotowy chudy chleb z multicookera, przykryj bawełnianym ręcznikiem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Chudy chleb bez drożdży: zdrowe odżywianie
Pyszny i zdrowy chleb bez drożdży w postaci podpłomyków przygotowuje się wystarczająco szybko. Przepis jest bardzo prosty, nie wymaga umiejętności kulinarnych i specjalnych umiejętności. A najważniejszą tajemnicą pysznego chleba jest dobra mąka i świetny nastrój!
Składniki na chleb bez drożdży:
- Mąka kukurydziana - 2 łyżki
- Mąka pszenna - 1 łyżka.
- Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
- Mleko migdałowe - 2 łyżki
- Sok z cytryny - 2 łyżeczki
- Olej roślinny - 1/3 łyżki.
- Sól - 1/2 łyżeczki lub do smaku
Przygotowanie chudego chleba bez drożdży:
- Wymieszaj wszystkie suche składniki: proszek do pieczenia, mąkę kukurydzianą i pszenną, cukier i sól.
- Wymieszaj również płynne pokarmy: sok z cytryny. Olej roślinny i mleko migdałowe.
- Połącz ze sobą składniki suche i płynne. Konsystencja ciasta powinna być lekko rzadka.
- Formę chleba lekko posmaruj olejem (warzywnym lub oliwkowym) i wylej ciasto.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz chleb przez 40 minut.
- Wyjmij gotowy produkt z formy i ostudź.
Chleb żytni w domu
Przepis na chleb żytni w piekarniku jest dość prosty. Okazuje się, że wygląda trochę jak przaśne ciasta. Dlatego może być stosowany zarówno do potraw słodkich, jak i słonych. A dla smaku i aromatu wypieków możesz dodać do ciasta kminek lub kolendrę, jeśli chcesz.
Składniki:
- Drożdże suszone - 1 łyżka stołowa
- Cukier granulowany - 1, 5 łyżek
- Woda pitna - 1, 5 łyżek.
- Mąka żytnia - 1, 5 łyżek.
- Mąka pszenna - 1, 5 łyżek.
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Olej roślinny - 1, 5 łyżek
Gotowanie krok po kroku:
- Wymieszaj suche drożdże z cukrem w misce. Wlej ciepłą wodę, wymieszaj i odstaw na 20-30 minut w ciepłe miejsce, aby drożdże zaczęły się bawić.
- W międzyczasie przesiej mąkę żytnią i pszenną. Dodaj sól i wymieszaj.
- Gdy drożdże się spienią, wlej olej i ponownie wymieszaj.
- Drożdże połączyć z mąką i zagnieść na jednorodne ciasto. Uformować kulę, przełożyć do miski, przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na 2 godziny do dobrego rozprężenia.
- Po tym czasie dobrze zagnieść ciasto i włożyć je do formy wysmarowanej olejem roślinnym. W tej chwili ciasto powinno przyklejać się do rąk, nie przejmuj się, to normalne.
- Przykryj przyszły chleb ręcznikiem i pozostaw na kolejne 20 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 200°C i piecz chleb przez 40 minut. Następnie wyłącz ogień i pozostaw chleb w piekarniku na kolejne 15 minut.
Jak upiec chudy chleb?
Możesz urozmaicić chudą dietę pysznym domowym pieczywem. Świeża gorąca bułka zrobiona własnymi rękami jest zawsze pyszna. A jeśli chudy chleb wydaje się bez smaku, do ciasta można włożyć posiekane świeże zioła, marchewkę lub dynię.
Składniki:
- Mąka pszenna - 1 kg
- Cukier granulowany - 1 łyżeczka
- Świeże drożdże (szybko działające) - 30 g (11 g)
- Rafinowany olej roślinny - 1 łyżka.
- Sól - 2 łyżeczki lub do smaku
- Ciepła woda pitna - 1/2 l
Przygotowanie:
- Przesiej mąkę przez sito.
- Podgrzej trochę wodę do temperatury pokojowej.
- Wsyp cukier do 1/4 wody, włóż drożdże i całkowicie rozpuść składniki.
- Następnie wlej 2-3 łyżki do płynnej masy. mąkę i mieszaj, aż będzie gładka. Pozostaw ciasto na pół godziny.
- Następnie wlej pozostałą wodę, dodaj całą mąkę, dodaj masło, sól i wyrabiaj jednorodne ciasto, aby nie kleiło się do rąk. Z ciasta uformować grudkę, ułożyć na desce lub misce i przykryć serwetką. Pozostaw na kolejną godzinę.
- Posmaruj naczynie do pieczenia masłem i wlej do niego ciasto. Pozostaw formę na 15 minut, aby ciasto trochę wróciło.
- Rozgrzej piekarnik do 220°C i piecz chleb przez 35-40 minut.
- Gdy bochenek ciemnieje i rośnie, wyjmij go z piekarnika, pozwól mu lekko ostygnąć w formie, a następnie ostrożnie wyjmij z niego wypieki.
Przepisy wideo na temat robienia chudego chleba w domu:
