Przepisy TOP-4 ze zdjęciem gotowania chudego barszczu. Sekrety gotowania pierwszego dania w domu. Przepisy wideo.
Wiele osób uważa, że chudy barszcz nie jest ani smaczny, ani pożywny. Jednak to pierwsze danie okazuje się pachnące, bogate, gęste i bardzo zdrowe. Jednocześnie do gotowania pysznego chudego barszczu nie są wymagane specjalne umiejętności. Proces jej przygotowania nie jest skomplikowany, zwłaszcza gdy wszystkie składniki są pod ręką. Ten materiał oferuje najpopularniejsze przepisy TOP-4 na chudy barszcz, a także wszystkie sekrety i wskazówki dotyczące jego bogatego smaku.
Tajemnice i wskazówki dotyczące gotowania
- Barszcz chudy przygotowywany jest z grzybów (świeżych, mrożonych lub suszonych), szprota, szczawiu, fasoli. Szczególnie popularny jest barszcz z fasolą (czerwoną lub białą), ponieważ fasola sprawia, że barszcz jest bardziej satysfakcjonujący.
- Danie gotuje się w wodzie, bulionie warzywnym lub grzybowym.
- Barszcz będzie szczególnie smaczny, jeśli zostanie ugotowany w piekarniku lub na powolnej kuchence.
- Dodatkowe składniki do chudego pierwszego dania dodadzą smaku i smaku. Są to papryka słodka, świeża lub przygotowana do wykorzystania w przyszłości pomidory, cukinia, kapusta (świeża, biała, kapusta kiszona) dowolnych odmian oraz inne warzywa. Wszystko zależy od gustu i upodobań.
- Chudy barszcz z szprotem w sosie pomidorowym ma wykwintny i intrygujący smak.
- Zioła, przyprawy i zioła dodane pod koniec gotowania wzmocnią smak i aromat chudego przysmaku.
- Do gotowania w domu najlepiej jest używać pasty pomidorowej.
- Do naczynia dodać trochę cukru, trochę posiekanego czosnku i musztardy. Wtedy danie stanie się prawdziwym arcydziełem chudego stołu.
- Aby barszcz był czerwony, dodaj sok z buraków, a dla nadania kwaśnego smaku dodaj kwas buraczany lub serwatkę.
- Jaki będzie chudy barszcz - gęsty czy płynny - do decyzji kucharza. Ale prawdziwy chudy barszcz jest tylko gęsty, bogaty i bogaty w składniki.
- Buraki czerwone na barszcz mogą być wstępnie ugotowane w skórce lub zapieczone w folii lub duszone. Nie zaleca się wkładania surowych buraków do garnka z barszczem, ponieważ gdy gotuje się przez ponad godzinę, prawie cały jasny kolor zniknie.
Chudy barszcz z białą kapustą
Barszcz chudy składa się z kilku warzyw i przypraw, a okazuje się bardzo sycący i bogaty w smaku, o bogatej barwie i aromacie.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 159 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Marchewki - 1 szt.
- Sól dla smaku
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Czerwona papryka - 1 szt.
- Buraki - 1 szt.
- Pasta pomidorowa - 2-3 łyżki
- Kapusta biała - 1/3 części
- Czosnek - 4-6 ząbków Cytryna - 1 szt.
- Pomidory - 1 szt.
- Pietruszka - pęczek
- Ziemniaki - 3 szt.
- Olej roślinny - do smażenia
- Sucha adżyka - 4 łyżeczki
Gotowanie pysznego chudego barszczu z białą kapustą:
- Wszystkie warzywa obrać, umyć i posiekać. Cebulę pokroić w cienkie ćwiartki, paprykę w cienkie paski, czosnek w paski, ziemniaki w kostkę, pomidory w talarki, marchew i buraki utrzeć na grubej tarce, kapustę drobno posiekać, pietruszka - posiekać.
- Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć cebulę, marchewkę i paprykę. Smażyć warzywa na średnim ogniu do połowy ugotowane, od czasu do czasu mieszając.
- Wlej wodę do rondla, zagotuj i wrzuć do niej smażone warzywa, a po 2 minutach dodaj kapustę.
- Smaż starte buraki, aż ugotują się na oleju roślinnym i dodaj koncentrat pomidorowy na 5 minut. Wymieszać, dusić i na koniec wycisnąć sok z cytryny. Wyślij go do wrzącego garnka.
- Smaż pomidory na patelni warzywnej przez 1-2 minuty na dużym ogniu i dodaj do barszczu.
- Dodać suchą adżykę, pietruszkę, czosnek i gotować przez 2-3 minuty.
- Wyłącz ogień, przykryj patelnię pokrywką i pozostaw do zaparzenia przez 30 minut bez mieszania.
Barszcz chudy, klasyczny przepis
Najprostszy możliwy proces gotowania. Dzięki temu możliwe jest nakarmienie rodziny pysznym jedzeniem w rekordowym czasie. I możesz podawać to danie z pączkami i dowolnym pysznym chlebem.
Składniki:
- Buraki - 2 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Ziemniaki - 2 szt.
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Kapusta - 0,5 główki kapusty
- Pomidory - 2 szt.
- Olej roślinny - 2 łyżki
- Cukier do smaku
- Ocet stołowy - do smaku
- Liść laurowy - 1 szt.
- Sól - 1 łyżka stołowa
- Czosnek - 2 goździki
Gotowanie chudego barszczu według klasycznego przepisu:
- Buraki, marchewki, ziemniaki i cebulę obrać, umyć i pokroić w cienkie paski.
- Obierz kapustę z wierzchnich liści i drobno posiekaj.
- Pomidory sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę i pokroić w kostkę.
- Obierz i zmiażdż czosnek przez prasę.
- W rondelku zagotować wodę, posolić, dodać ziemniaki i kapustę.
- Włóż cebulę i marchewkę na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym i smaż, mieszając od czasu do czasu, przez 5 minut.
- Dodaj buraki, cukier i ocet na patelnię. Wymieszaj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
- Następnie przełóż pomidory na patelnię, dopraw solą i pieprzem, przykryj i gotuj jeszcze przez 20 minut.
- Duszone warzywa włożyć do rondla z ziemniakami i kapustą, dodać liście laurowe, czosnek, zagotować, przykryć i natychmiast wyłączyć ogień.
- Po zaparzeniu pod przykryciem przez 10 minut podawaj do stołu chudy barszcz.
Chudy barszcz z fasolą
Chudy barszcz z fasolą ma niesamowity smak. Swoim smakiem, wartością odżywczą i sytością nie ustępują zwykłemu barszczowi mięsnemu, mimo że jest chudy. Okazuje się, że danie jest pachnące, bogate i bogate.
Składniki:
- Fasola biała - 1 puszka (400 g)
- Rosół warzywny - 1,5 l
- Buraki gotowane lub pieczone - 2 szt.
- Ziemniaki - 2 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Czosnek - 4 goździki
- Koper - średni pęczek
- Pasta pomidorowa - 2 łyżki
- Sok z cytryny - 2 łyżki
- Cukier - 1 łyżka stołowa
- Liść laurowy - 1 szt.
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
Gotowanie chudego barszczu z fasolą:
- Ugotowane lub upieczone buraki obrać, zetrzeć na grubej tarce, skropić sokiem z cytryny i wymieszać.
- Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewki zetrzyj na tarce i smaż warzywa na rozgrzanym oleju na złoty kolor.
- Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą (3 łyżki), dodać na patelnię z warzywami i dusić przez 5 minut.
- Zagotuj bulion warzywny lub wodę, zanurz w nim pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuj przez 10 minut na wolnym ogniu.
- Do rondla wrzuć fasolę, warzywa, starte buraki i paprykę. Kontynuuj gotowanie przez 10 minut.
- Przygotuj pikantny dressing, ubijając czosnek, koperek, cukier i sól mikserem i dodaj do rondla. Doprowadzić do wrzenia, wyłączyć ogień i pozostawić do zaparzenia na 15 minut.
Barszcz wielkopostny z grzybami
Barszcz wielkopostny z grzybami to nie tylko danie specjalnie na post. Możesz go ugotować w dowolnym momencie. Do przepisu nadają się nie tylko suszone, ale także świeże grzyby. Chociaż smak barszczu okaże się nie tak bogaty. Dlatego wskazane jest stosowanie suszonych grzybów.
Składniki:
- Grzyby suszone - 60 g
- Buraki - 2 szt.
- Ziemniaki - 2-3 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Marchewki - 2 szt.
- Pasta pomidorowa - 2 łyżki
- Fasola - 1 łyżka.
- Cukier - 1 łyżka stołowa
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny - 10-12 szt.
- Liść laurowy - 3-4 szt.
- Kapusta - 200 g
- Czosnek - 3 goździki
- Olej roślinny - do smażenia
- Zieloni - pęczek
Gotowanie chudego barszczu z grzybami:
- Namocz fasolę w zimnej wodzie na noc. Następnego dnia spuść wodę, a spuchniętą fasolę włóż do rondla, zalej świeżą wodą i ugotuj. Aby szybciej się ugotował i okazał się kruchy, dodaj 1 łyżeczkę. Sahara. Średni czas gotowania fasoli wynosi 40-50 minut, w zależności od odmiany.
- Suszone grzyby zalać zimną wodą, aby spęczniały przez 30 minut.
- Obierz buraki, pokrój w paski i podsmaż na oleju roślinnym, aby szybciej je ugotować.
- Gdy fasola zmięknie, wyślij grzyby na patelnię, wylej płyn, w którym są namoczone, dodaj buraki.
- Ziemniaki obrać, pokroić na kawałki i dodać do barszczu. Gotuj wszystko razem, aż buraki i ziemniaki się ugotują.
- Następnie do rondla dodaj drobno posiekaną kapustę i drobno posiekany czosnek. Umieść liść laurowy i ziarna pieprzu.
- Do dressingu cebulę obrać i drobno posiekać na półpierścienie, marchewki pokroić w paski. Na patelni z olejem roślinnym najpierw podduś cebulę, a gdy zmięknie, dodaj marchewki. Kontynuuj gotowanie przez 5-7 minut na średnim ogniu.
- Rozpuść koncentrat pomidorowy w 0,5 łyżki. podlać wodę, dodać na patelnię z marchewką i cebulą, doprawić solą, cukrem i pieprzem do smaku. Gotuj przez 3 minuty i włóż do rondla.
- Gotuj wszystko razem przez 10-15 minut, wyłącz ogień i pozwól mu parzyć przez pół godziny.
