Uwielbiam sałatki z majonezem, ale nie używaj ich, bo obawiasz się złej jakości produktu? W takim razie proponuję samemu zrobić majonez w domu.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Domowy majonez jest świetnym substytutem produktu kupionego w sklepie. Ponieważ przede wszystkim jest znacznie bardziej przydatny, tk. nie zawiera szkodliwych konserwantów. Po drugie, możesz dodać dowolne pikantne przyprawy do swojego gustu. Po trzecie, jest znacznie tańszy. Po czwarte, jest przygotowywany bardzo szybko i prosto, nie dłużej niż 5-10 minut.
Wiele osób uważa, że majonez to produkt bardzo wysokokaloryczny i niezbyt zdrowy. Ciekawostką jest to, że tak można myśleć tylko o produktach sklepowych o nazwie „Majonez”, podczas gdy ze słynnym prawdziwym sosem nie ma to absolutnie nic wspólnego. Bardzo łatwo to zweryfikować. Wystarczy spojrzeć na listę składników, gdzie prawie niemożliwe będzie znalezienie naturalnych produktów. W tym przypadku konserwanty i dodatki smakowe „E” są obecne w nadmiarze. To właśnie te szkodliwe dodatki wpływają na zawartość tłuszczu i kaloryczność produktu. Prawdziwy majonez przygotowywany jest wyłącznie ze świeżych jaj i oleju roślinnego, a wszystko inne dodaje się do smaku - cukier, sól, musztardę, sok z cytryny.
Na tej podstawie, jeśli sam zrobisz majonez, nie będzie on tak tłusty i zbyt kaloryczny. No i żeby było dla ciebie smacznie, oczywiście zdradzę kilka sekretów.
- W przypadku majonezu zwykle umieszcza się całe jajko, ale klasyczny przepis używa tylko żółtka.
- Jedzenie musi mieć tylko temperaturę pokojową.
- Możesz użyć octu stołowego zamiast soku z cytryny.
- Aby majonez trwał dłużej, używaj tylko świeżej żywności, zwłaszcza jajek.
- Przechowuj majonez w chłodnym miejscu pod szczelnie zamkniętą pokrywką.
- Jeśli weźmiesz majonez czystą łyżką, będzie on przechowywany w lodówce do dwóch tygodni.
- Do majonezu zwykle dodaje się olej roślinny, ale można również użyć oliwy z oliwek.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 275 kcal.
- Porcje - 200 ml
- Czas gotowania - 10 minut
Składniki:
- Olej roślinny - 150 ml
- Jajko - 1 szt.
- Musztarda - 1 łyżeczka
- Sól - dwie szczypty
- Cukier - szczypta
- Ocet stołowy - 1 łyżeczka
Robienie majonezu domowej roboty
1. Wbij jajko do czystego i suchego pojemnika, dodaj musztardę, sól i cukier.
2. Ubijaj jedzenie mikserem na wysokich obrotach, aż będzie gładkie i ma cytrynowy kolor. Następnie zacznij powoli wlewać olej roślinny cienkim strumieniem, nie przerywając ubijania masy.
3. Na Twoich oczach olejek zgęstnieje, zamieniając się w jednolitą konsystencję. Ten proces zajmie Ci maksymalnie 5 minut. Następnie wlej ocet do mieszanki.
4. Ponownie ubijaj jedzenie przez 1 minutę. Otrzymasz gęsty i rozciągliwy majonez o jednolitej konsystencji i przyjemnie jasnożółtym kolorze. Przenieś go do pojemnika do przechowywania, najlepiej szklanego słoika, i przechowuj w lodówce pod pokrywką.
5. Możesz użyć tego majonezu w dowolnych przepisach i potrawach. Okazuje się, że jest znacznie smaczniejszy i delikatniejszy, a co najważniejsze lepszej jakości.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić domowy majonez od Hectora Jimeneza Bravo.
