Cechy przygotowania włoskiej kanapki, TOP-9 najlepszych przepisów na pyszne panini. Przepisy wideo.
Panini to włoska kanapka składająca się z dwóch kawałków różnego rodzaju wypieków, zazwyczaj ciabatty, nadziewanych różnymi potrawami. W przeciwieństwie do kanapek jest grillowany, aż będzie chrupiący.
Funkcje gotowania panini
Przetłumaczone z włoskiego „panini” lub „panino” oznacza „mała bułka”. Jeśli jednak kiedykolwiek próbowałeś popisowej kanapki, powinieneś zauważyć, że nie ma ona nic wspólnego z przymiotnikiem „mały”. To główna różnica między daniem a innymi analogami - jego rozmiarem, ponieważ panini przygotowywane jest z całej bagietki.
Inną charakterystyczną cechą tej kanapki jest to, że podaje się ją tylko na gorąco. Chociaż kiedyś to danie było uważane za chłopskie, mieszkańcy słonecznego kraju wymyślili niesamowitą liczbę nadzień do swoich kanapek, a teraz panini jest jasną i satysfakcjonującą ozdobą każdego, nawet świątecznego stołu.
Według klasycznej receptury panini składa się z białego chleba ciabatta, smażonego mięsa lub szynki, pomidorów i sera mozzarella. Obecnie wynaleziono wiele innych przepisów, dzięki czemu kanapki można przygotować bez tradycyjnych składników.
Włoska ciabatta różni się od innych rodzajów białego pieczywa przede wszystkim lekkością. Ten produkt mączny, podobnie jak wiele innych, wypiekany jest z mąki, drożdży i wody. Ale „podkreśleniem” jest to, że konieczne jest wyrabianie ciasta za pomocą specjalnego mocnego miksera. Dopiero wtedy uzyskasz klasyczne dziury wewnątrz pieczywa. Zaleca się jak najostrożniej obchodzić się z ciastem. Tylko przestrzegając wszystkich zasad wypieku włoskiego chleba, można uzyskać przewiewną i delikatną konsystencję miękiszu w środku z twardą i chrupiącą skórką na zewnątrz. Jeśli nie masz w ekwipunku włoskiej ciabatty, nie martw się, możesz ją zastąpić bagietką lub focaccio.
Bardzo ważne jest, aby nie przecinać chleba w poprzek lub zbyt cienkiego. Jeśli wolisz soczyste kanapki, do nadzienia dodaj warzywa, takie jak pomidory, pikle lub zioła. Uważaj, aby nie włożyć zbyt wielu warzyw – w tym przypadku chleb może się zamoczyć.
Ta sama rada dotyczy sosu. Jeśli umieściłeś go w swoim przepisie na przekąskę, nie przesadzaj.
Aby dwa kawałki włoskiej kanapki sklejały się, do nadzienia umieszcza się ser, najlepiej mozzarellę. Można też zrobić panini z innymi serami, ale najczęściej Włosi używają w swoich przepisach miękkich odmian.
Przed umieszczeniem składników między dwiema bułeczkami posmaruj wnętrze odrobiną oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Najbardziej chrupiące panini uzyskuje się w opiekaczu do kanapek, multipiekarniku lub grillu elektrycznym. Nie zniechęcaj się, jeśli w Twojej kuchni nie ma takich sprzętów, możesz je ugotować na zwykłej patelni pod prasą, którą może być słoik lub rondel z wodą, żeliwna patelnia lub inne uciskanie.
Dozwolona jest opcja gotowania przekąsek w piekarniku. Należy go podgrzać do 180 stopni, złożoną kanapkę położyć na papierze pergaminowym. Gdy bułka się zrumieni, możesz ją wyjąć i cieszyć się smakiem prawdziwych Włoch w domu.
TOP 9 przepisów na robienie panini
Prosta, ale pyszna przekąska panini może być zarówno obfitą przekąską dla dorosłego, jak i zdrowym śniadaniem lub obiadem dla dziecka. W końcu w przepisie możesz uwzględnić wszystkie rodzaje składników. Pozostaje tylko wybrać nadzienie – tradycyjne mięso, warzywa i ser czy eksperymenty z połączeniem owoców i miękkiego sera?
Panini klasyczne
Aby przygotować to danie, możesz sam upiec ciabattę lub kupić gotowy chleb w sklepie. Podobne wypieki takie jak focaccio czy bagietka też się sprawdzą.
- Zawartość kalorii na 100 g - 260 kcal.
- Porcje - 1
- Czas gotowania - 15 minut
Składniki:
- Ciabatta - 1 szt.
- Mozzarella - 4 plastry
- Szynka - 3 plastry
- Pomidor - 1 szt.
- Bazylia - 3-4 liście
- Sos pesto - do smaku
- Sól dla smaku
- Oliwa z oliwek - 1 łyżeczka
Jak krok po kroku przygotować klasyczne panini:
- Pokrój świeżą ciabattę wzdłuż na dwie równe części.
- Posmaruj połówki chleba sosem pesto.
- Mozzarellę położyć na jednym kawałku ciabatty, następnie szynkę i pomidory. Posolić kanapkę.
- Dodaj liście bazylii i kilka plasterków mozzarelli do pomidorów.
- Na wierzch z pozostałą bułką.
- Panini można przygotować za pomocą grilla elektrycznego lub opiekacza do kanapek. Jeśli te urządzenia nie są dostępne w Twojej kuchni, użyj patelni grillowej.
- Faszerowaną bagietkę włożyć na rozgrzaną patelnię z oliwą z oliwek i na wierzch położyć prasę. Na przykład żeliwna patelnia lub garnek z wodą.
- Gdy włoska kanapka z jednej strony się zarumieni, odwróć ją i ponownie usmaż.
- Podawać na gorąco.
Panini z kurczakiem
We Włoszech soczyste kanapki podawane są o każdej porze dnia jako gorąca przekąska. Spróbuj dodać kurczaka do swojego przepisu na panini, wtedy z pewnością zasłuży na tytuł niezależnego dania.
Składniki:
- Bagietka lub ciabatta - 1 szt.
- Sałata zielonolistna - 2-3 liście
- Mozzarella - 3 plastry
- Filet z kurczaka - 1 szt.
- Pomidor - 1 szt.
- Sos pesto - 2 łyżki
Jak przygotować panini z kurczaka krok po kroku:
- Pokrój bułki wzdłuż na równe kawałki.
- Ugotuj filet z kurczaka i posiekaj.
- Posmaruj połówki bagietki sosem pesto.
- Najpierw na chleb połóż mozzarellę, a następnie pomidor, sałatę i kurczaka.
- Przykryj drugą połową ciabatty.
- Uformowaną kanapkę pieczemy na grillu elektrycznym lub na patelni pod naciskiem z obu stron na złoty kolor.
Panini z szynką
Ten przepis jest również uważany za tradycyjny dla Włochów, z wyjątkiem tego, że nie zawiera pomidorów.
Składniki:
- Chleb biały - 1 szt.
- Szynka - 3-4 plastry
- Ser - 3-4 plastry
- Oliwa z oliwek, bazylia i papryka do smaku
Jak przygotować szynkę panini krok po kroku:
- Pokrój chleb na dwa równe kawałki.
- Posmaruj połówki bagietki oliwą z oliwek.
- Udekorować szynką, następnie bazylią i serem. Możesz powtórzyć warstwy, jeśli chcesz.
- Posyp połową bułki i upiecz w opiekaczu do kanapek, gofrownicy lub patelni grillowej na złoty kolor.
Panini z grzybami
Nadaje się zarówno dla wegetarian, jak i miłośników grzybów. Możesz użyć zarówno świeżych pieczarek, jak i dowolnych innych, w tym mrożonych grzybów.
Składniki:
- Cebula - 1 szt.
- Grzyby - 300 g
- Czosnek - 1 ząbek
- Bagietka - 1 sztuka
- Majonez - 2 łyżki
- Ser mozzarella - 100 g
- Sól, pieprz - do smaku
- Oliwa z oliwek - do smażenia
Jak przygotować panini z grzybami krok po kroku:
- Umyj pieczarki lub inne ulubione grzyby, pokrój na duże kawałki.
- Cebulę obrać, drobno posiekać i smażyć na złoty kolor na oliwie z oliwek.
- Do cebuli dodać posiekany ząbek czosnku, smażyć, mieszając przez 1-2 minuty.
- Połącz pieczarki, cebulę i czosnek i smaż do miękkości.
- Pokrój bagietkę wzdłuż, posmaruj połówki majonezem.
- Połóż ser na jednym kawałku bułki, a następnie ponownie pieczarki i ser. Przykryj pozostałym chlebem.
- Panini piec panini w gofrownicy lub w piecu wielofunkcyjnym na grillu. Podawać na gorąco.
Panini z jabłkami i brie
Nauczyłeś się już robić klasyczne panini, więc czas zacząć eksperymentować. To danie może zaskoczyć zarówno domowników, jak i gości, którzy wpadli w światło. A robienie włoskich kanapek jest łatwe i proste.
Składniki:
- Bułka - 1 szt.
- Musztarda - 1 łyżeczka
- Jabłko - 1 szt.
- Ser brie - 4 plastry
Jak zrobić jabłkowe panini z serem brie krok po kroku:
- Świeżą bułkę lub bagietkę pokrój na dwie równe połówki i posmaruj musztardą.
- Jabłko umyć, pokroić, wyjąć rdzeń nożem, pokroić w cienkie plasterki.
- Na połowę chleba ułożyć ser brie, a następnie jabłka, przykryć drugą połową.
- Wyślij nadziewaną bułkę do pieczenia w piekarniku lub w multi-piekarniku.
Panini z tuńczykiem
Ta wersja włoskiej kanapki to magazyn wielonienasyconych kwasów tłuszczowych Omega-3. Jeśli jeszcze nie próbowałeś kanapek z rybą, czas zrobić dla siebie duże i pożywne panini z tuńczyka.
Składniki:
- Bagietka - 1 szt.
- Tuńczyk w puszkach - 1 puszka
- Liście sałaty - 2 szt.
- Jajko kurze - 1 szt.
- Oliwa z oliwek - 1 łyżeczka
- Cebula czerwona - 1/2 szt.
Jak przygotować panini z tuńczyka krok po kroku:
- Bagietkę pokrój wzdłuż na dwie części. Posyp połówki oliwą z oliwek.
- Połóż sałatę, jajko i tuńczyka na jednej kromce chleba.
- Cebulę czerwoną obrać, pokroić w krążki. Jeśli lubisz ostrzej, możesz do tuńczyka włożyć całą cebulę.
- Przykryj drugą połową chleba, upiecz na patelni grillowej pod ciśnieniem, w piekarniku lub w gofrownicy, aż będzie chrupiąca.
Panini z rukolą i mozzarellą
W starożytnym Rzymie wierzono, że rukola jest w stanie złagodzić ból. Obecnie jest używany jako przyprawa, ozdoba, dekoracja potraw, a nawet, jak się okazało, jako nadzienie do kanapek. Ponadto zielone liście są bogate w jod, wapń, żelazo, witaminy A, E i C.
Składniki:
- Ciabatta - 1 szt.
- Rukola - 100 g
- Suszona bazylia - 1 łyżka stołowa
- Oliwa z oliwek - 4 łyżki
- Szynka - 4 plastry
- Mozzarella Buffalo - 2 szt.
Jak przygotować panini z rukolą i mozzarellą krok po kroku:
- Pokrój chleb na dwie równe części.
- Dodaj bazylię do oliwy z oliwek i wymieszaj.
- Posmaruj mieszanką każdy kawałek ciabatty.
- Plastry mozzarelli położyć na tłustej stronie chleba i skropić resztą oliwy z oliwek.
- Do nadzienia dodać rukolę i szynkę. Jeśli został jeszcze ser, dodaj go do kanapki dla jeszcze lepszego smaku.
- Przykryj drugą połową chleba.
- Pieczemy na grillu elektrycznym, aż będą złociste i chrupiące.
Panini z grillowanymi warzywami
Teraz nie musisz zmuszać swoich dzieci lub męża, zapalonego mięsożercy, do jedzenia większej ilości warzyw, ponieważ w tym przepisie panini będzie ich wystarczająco dużo. Uwierz mi, twoja rodzina sama przybiegnie do stołu, czując pikantny aromat. Nawiasem mówiąc, wegetarianie również będą zachwyceni.
Składniki:
- Ciabatta - 1 szt.
- Mały bakłażan - 1 szt.
- Cukinia - 1 szt.
- Czerwona papryka - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Czosnek - 1 klin
- Oliwa z oliwek - 4 łyżki
- Mozzarella - 3 plastry
- Sos pesto - do smaku
- Bazylia - 3 liście
Jak przygotować panini z grillowanymi warzywami krok po kroku:
- Warzywa myjemy, kroimy na duże kawałki, smażymy na patelni grillowej lub pieczemy w piekarniku.
- Cebulę i czosnek podsmażyć na oleju na złoty kolor. Dodaj warzywa.
- Przeciąć ciabattę wzdłuż na pół. Posmaruj wnętrze połówek sosem pesto.
- Na bułce ułożyć grillowane warzywa, mozzarellę i liście bazylii.
- Pieczemy w piekarniku pod ciśnieniem lub w gofrownicy.
Panini z jajkiem sadzonym
Kolejny oryginalny sposób na zrobienie kanapki. Jeśli masz dość jajek na śniadanie, a nie masz czasu na złożone dania, ten wysokowęglowodanowy i zdrowy posiłek będzie bardzo przydatny.
Składniki:
- Bułka - 1 szt.
- Jajko kurze - 1 szt.
- Boczek - 2 plastry
- Liście sałaty - 2 szt.
- Sól, pieprz - do smaku
- Masło do smaku
Jak przygotować panini z jajkiem sadzonym krok po kroku:
- Usmaż jajko kurze i plastry bekonu.
- Bułkę przekroić na dwie połówki, na jedną położyć ser, następnie boczek i jajko sadzone.
- Do nadzienia dodać liście sałaty, przykryć drugą połową chleba.
- Piecz w grillu elektrycznym lub piekarniku, aż będzie chrupiąca.
Przepisy wideo Panini
Jak widać, włoskie panini to bardzo proste danie, ale jednocześnie oryginalne w składzie i doborze nadzień. Ta przekąska może być oferowana o każdej porze dnia, a większość składników prawdopodobnie znajdziesz na półkach Twojej lodówki. Ponadto możesz łatwo wymyślić własny, oryginalny przepis na panini. Najważniejsze to gotować z miłością.
