Zdrowe i smaczne zrazy z jajkiem. TOP 7 przepisów. Jak je prawidłowo ugotować?
Szybkie Mięso Zrazy z Jajkiem i Cebulą
Ten krok po kroku przepis na zraz mięsny z jajkiem różni się tym, że nadzienie tutaj nie będzie cięte nożem, ale zmielone blenderem, co znacznie przyspieszy proces gotowania.
Składniki:
- Mielona wieprzowina i wołowina - 1 kg
- Cebula - 2-3 szt.
- Jajka na twardo - 4 szt.
- Zielona cebula - 50 g
- Bochenek / biały chleb - 3 kromki
- Olej słonecznikowy - 0,5 łyżki.
- Bułka tarta - 3 łyżki
- Sól dla smaku
Przygotowanie szybkich dań mięsnych z mięsem mielonym i cebulą krok po kroku:
- Weź blender i wymieszaj posiekaną cebulę z bochenkiem.
- Następnie połącz mięso mielone z mieszanką bochenków. Posolić i energicznie wymieszać.
- Następnie ugotuj jajka i ostudź je.
- Umyj zieloną cebulę i umieść ją w blenderze.
- Wyślij tutaj gotowane jajka obrane ze skorupki.
- Posiekaj zieloną cebulę razem z gotowanymi jajkami i puree. To będzie twoje wypełnienie.
- Teraz zwilż ręce, aby mięso mielone nie przywierało do skóry.
- Uformuj paszteciki i ukryj w każdym nadzienie jajeczne.
- Zanurz zrazy w panierce.
- Następnie podgrzej patelnię z olejem roślinnym na dole.
- Umieść placki na patelni i zrumień z obu stron na złoty kolor. Częściej obracaj zrazy, aby były dobrze zrobione.
Podawać z dodatkiem warzywnym lub jako samodzielne danie z dużą ilością zieleni. Te kotlety z kaszą gryczaną lub ryżem też są pyszne.
Zrazy mięsne z jajkiem i zieloną cebulką w piekarniku
To danie jest mniej kaloryczne, ponieważ zrazy nie usmażymy, ale upieczemy.
Składniki:
- Mięso mielone (wieprzowina) - 500 g
- Jaja kurze - 4 szt.
- Cebula (średnia wielkość) - 1-2 szt.
- Baton - 4 sztuki
- Mleko - 200 ml
- Olej roślinny - 3 łyżki
- Posiekane warzywa - 1 łyżka stołowa
- Sól - 2 szczypty
Gotowanie krok po kroku zrazu mięsnego z jajkiem i zieloną cebulką w piekarniku:
- Namoczyć kawałki bochenka w mleku.
- Zagotuj 3 jajka.
- Cebulę obrać, umyć i pokroić w dużą kostkę. Ich rozmiar powinien wynosić około 1 na 1 cm.
- Gdy jajka się ugotują, ostudź je i obierz. Następnie pokrój w kostkę wielkości cebuli.
- Następnie podsmaż trochę posiekaną cebulę na gorącej patelni. Poczekaj, aż stanie się półprzezroczysty.
- Gdy cebula osiągnie pożądany stan, wyjmij ją z patelni i połącz z jajkami i łyżką posiekanego koperku. Możesz użyć mrożonej żywności. Jeśli nie lubisz koperku, weź do gustu inne warzywa.
- Sól tę mieszaninę i dokładnie wymieszaj.
- Następnie weź wstępnie zwinięte mięso mielone i wymieszaj je z bochenkiem zmiękczonym w mleku.
- Dodaj surowe jajko kurze, sól i przyprawy do smaku. Starannie mieszaj rękami.
- Następnie musisz trochę odeprzeć tę masę mięsną. Mięso mielone zostaw kilka razy w misce, tylko nie przesadzaj, aby nie opryskać nim całej kuchni.
- Następnie uformuj małe ciasto, połóż na nim nadzienie jajeczne. Użyj trochę, aby zapobiec ucieczce podczas gotowania.
- Następnie lekko dociśnij nadzienie, aby trafiło do mięsa mielonego, zawiń brzegi kotleta.
- Weź formę i posmaruj ją olejem roślinnym, rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
- Umieść zrazy na dole. Należy to zrobić z opuszczonym szwem.
- Następnie nasmaruj powierzchnię samych zębów olejem roślinnym.
- Zalej dno formy wodą i pozwól zrazom piec przez 45 minut.
- Gotowe danie podawaj z warzywami i dużą ilością zieleniny.
Zrazy mięsne z jajkiem i grzybami
W tym przepisie jako nadzienie do zrazu zostanie użyte nie tylko jajko, ale także białe grzyby.
Składniki:
- Mielona wołowina (tłusta) - 600 g
- Cebula - 300 g
- Jajko kurze - 4 szt.
- Olej słonecznikowy - 2 łyżki
- Ziemniaki - 150 g
- Marynowane borowiki - 150 g
- Pietruszka - 10 g
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny - do smaku
- Majonez prowansalski - 100 g
Gotowanie krok po kroku dań mięsnych z grzybami i jajkami:
- Ziemniaki obrać i dokładnie opłukać.
- Następnie obierz połowę cebuli wskazanej w składnikach.
- Pokrój cebulę i ziemniaki na duże kawałki i przełóż je przez maszynkę do mięsa. Dodaj do mielonego mięsa.
- Następnie dodaj do niego surowe jajko, sól i przyprawy. Energicznie wymieszaj wszystkie składniki.
- Następnie ugotuj pozostałe 3 jajka, ostudź i obierz.
- Następnie obierz drugą połowę cebuli i drobno posiekaj.
- Pokrój również pieczarki.
- Następnie usmaż pieczarki i cebulę na patelni wysmarowanej olejem roślinnym.
- Następnie z mielonego mięsa uformuj spłaszczony placek, a na jego środek włóż trochę nadzienia.
- Przykryj nadzienie kolejnym płaskim ciastem na wierzchu i uformuj pasztecik. Zrób to z całym mięsem mielonym.
- Następnie połóż zrazy na dnie miski parowaru lub frytownicy i posmaruj powierzchnię majonezem.
- Gotuj danie przez 40 minut.
- Podczas serwowania udekoruj zrazy ziołami.
Zrazy mięsne z jajkiem i serem
Ten przepis na mięso zraz z jajkiem różni się tym, że oprócz jajka w kompozycji jest już zawarty ser. To sprawia, że danie jest bardziej delikatne i aromatyczne, poza tym zrazy z tą opcją gotowania będą smażone w cieście.
Składniki:
- Mieszanka wieprzowiny i mielonej wołowiny - 300 g
- Ser twardy - 100 g
- Masło 82% - 1 łyżka
- Jajko kurze - 2 szt.
- Mleko średniotłuszczowe - 160-180 ml
- Mąka pszenna do pieczenia - 100 g
- Chleb biały (bochenek) - 1/2 szt.
- Olej roślinny - 4 łyżki (do smażenia)
- Sól, pieprz - do smaku
Gotowanie krok po kroku mięsnego zrazu z jajkiem i serem:
- Połamać bochenek na kawałki i namoczyć w połowie ilości mleka wskazanej w przepisie.
- Po kilku minutach dodaj namoczony bochenek do mielonego mięsa, wyrabiaj tę mieszankę rękami.
- Następnie posolić i popieprzyć mięso mielone i ponownie energicznie wymieszać.
- Teraz zacznij przygotowywać nadzienie. Aby to zrobić, najpierw ugotuj jajko, pozwól mu ostygnąć, a następnie obierz.
- Następnie zetrzyj ser na drobnej tarce.
- Pokrój jajko w kostkę i wymieszaj z tartym serem.
- Dodaj zmiękczone masło do tej samej mieszanki.
- Teraz dodaj sól i pieprz i dobrze wymieszaj nadzienie.
- Następnie zacznij tworzyć zraz. Aby to zrobić, weź łyżkę mielonego mięsa, połóż ją na mokrej dłoni i trochę spłaszcz.
- Następnie na środek tego ciasta włóż łyżeczkę nadzienia.
- Następnie ciasto z mielonego mięsa zwinąć w kulkę tak, aby nadzienie znalazło się w środku, spłaszczyć.
- Zrób to dla reszty mięsa mielonego i nadzienia.
- Kiedy wszystkie zrazy się uformują, zacznij przygotowywać ciasto. Aby to zrobić, rozbij jajko na głęboki talerz, a następnie dodaj do niego resztę mleka.
- Ubij mieszankę mleka i jajek, dodając do mieszanki mąkę. Następnie posolić i popieprzyć ciasto.
- Upewnij się, że konsystencja jest jednolita i bez grudek.
- Zanurz każdy kotlet w takim cieście i smaż z obu stron na gorącej patelni posmarowanej olejem roślinnym.
- Nie smaż długo zrazy mięsa z jajkiem na patelni, ponieważ już w piekarniku osiągną pełną gotowość.
- Wystarczy usmażyć zrazy z obu stron na złoty kolor, a następnie położyć na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15 minut.
- Podawaj gotowe zrazy z sałatką ze świeżych warzyw.
Zrazy mięsne dla dzieci z cebulą i marchewką
Jeśli twoje dzieci stanowczo odmawiają mięsa i zwykłych kotletów, spróbuj ugotować dla nich zabawne i jasne potrawy według tego przepisu.
Składniki:
- Marchewki - 1 szt.
- Jajka - 3 szt. (2 szt. na nadzienie, 1 szt. na mięso mielone)
- Mielona wołowina - 400 g
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Chleb - 2 kromki
- Mleko - 1/3 łyżki.
- Sól dla smaku
Przygotowanie jedzenia dla dzieci krok po kroku z cebulą i marchewką:
- Ugotuj marchewki i jajka.
- Wbij surowe jajko na mięso mielone, aby uzyskać lepsze utrwalenie.
- Namocz trochę bochenka w mleku i wyślij go również do mięsa mielonego.
- Następnie posolić i popieprzyć to wszystko według własnych upodobań. Mięso mielone energicznie wymieszać rękoma.
- Dodaj cebulę posiekaną w blenderze do tych samych składników. Zamieszaj ponownie.
- Gdy marchewki i jajka się ugotują, ostudź je i pokrój w drobną kostkę.
- Połącz marchewki i jajka w osobnej misce, posol i wymieszaj.
- Teraz zwilż deskę do krojenia wodą, a następnie połóż na niej płaski kotlet z mięsa mielonego.
- Umieść trochę nadzienia na środku takiego ciasta.
- Złóż brzegi podpłomyka, aby uformować podłużny pasztecik.
- Zrób to z pozostałym mięsem mielonym i nadzieniem.
- Teraz nasmaruj miskę parowca olejem roślinnym i nałóż na nią zrazy.
- Gotuj jedzenie w podwójnym bojlerze przez 40 minut.
Takie zrazy podawaj z duszonymi warzywami i odrobiną kwaśnej śmietany. Będą również pyszne z puree ziemniaczanym.
Smażone mięso zrazy z jajkiem i czosnkiem
Miłośnicy gorących ziół i przypraw z pewnością pokochają ten przepis.
Składniki:
- Wieprzowina - 300 g
- Wołowina - 300 g
- Cebula średnia - 2 szt.
- Surowe jajko - 1 szt.
- Jajka na twardo - 2 szt.
- Marchewki - 1 szt. (mały)
- Krakersy mielone - 2 łyżki
- Czosnek - 2 kliny
- Olej roślinny - do smażenia
- Sól, pieprz - do smaku
Gotowanie krok po kroku zrazu mięsnego z jajkiem i czosnkiem:
- Przewiń mięso i jedną cebulę w maszynce do mięsa, sól i pieprz mięso mielone.
- Dodaj do niego zmielone krakersy, a także surowe jajko.
- Następnie przełóż ząbki czosnku do mięsa mielonego przez specjalną prasę.
- Wszystkie składniki energicznie wymieszać rękami.
- Następnie włóż ugotowane mięso mielone do lodówki, aby wchłonęło cały aromat czosnku i cebuli.
- Ugotuj jajka.
- Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
- Pokrój cebulę w drobną kostkę.
- Następnie rozgrzej patelnię i wlej trochę oleju na spód.
- Cebulę i marchew podsmażyć na patelni.
- Jajka na twardo schłodzić i obrać, a następnie zetrzeć na grubej tarce.
- Wymieszaj marchewki, cebulę i jajka. To jest wypełnienie twojego zraza.
- Następnie wyjmij mięso mielone z lodówki i zacznij je formować.
- Uformuj płaski pasztecik i umieść trochę nadzienia w środku.
- Następnie uformuj kolejne ciasto i połącz je z pierwszym. Dobrze ściśnij krawędzie zrazy, aby nadzienie nie wypadło podczas smażenia.
- Zanurz panierowany kotlet i odstaw na bok. To samo zrób z resztą mięsa mielonego i nadzieniem.
- Rozgrzej patelnię i usmaż zera z obu stron na oleju roślinnym.
- Pod koniec gotowania zmniejsz ogień i przykryj patelnię pokrywką na 15-20 minut. W tym czasie zrazy w pełni osiągną gotowość.
Takie zrazy dobrze jest podawać do stołu jako samodzielne danie z posiekanymi świeżymi pomidorami i ogórkami. Smacznego!
Z czym łączyć zrazy podczas serwowania?
Jeśli podajesz zrazy do dziecięcego stołu, dobrze byłoby przygotować dla nich delikatne tłuczone ziemniaki z mlekiem. Możesz też położyć kilka plasterków świeżego ogórka na talerz dla dziecka.
Jeśli przestrzegasz odpowiedniej diety i boisz się przytyć, jedz mięso zrazy ze świeżymi warzywami. Papryka, kapusta pekińska, świeże ogórki i wszelkiego rodzaju warzywa dobrze komponują się z mięsem.
Do duszonych warzyw dobrze pójdzie również mięso mielone zrazy z jajkiem. Możesz podawać je z duszoną cukinią lub bakłażanem. Jeśli wolisz różne warzywa, możesz jednocześnie dusić kilka rodzajów warzyw. W jednym rondlu można mieszać kapustę, marchew, cebulę, pomidory i zioła.
