Jak ugotować smażonego mintaja pysznie na patelni? Przepis krok po kroku z przepisem na zdjęcia i wideo.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Pollock to pyszna ryba, która prawie nie ma kości. Ma neutralny smak, który harmonijnie łączy się z kwaśnymi, słonymi i pikantnymi składnikami potrawy, lekko cieniując i rozjaśniając. Najłatwiejszym sposobem na ugotowanie tego rodzaju ryb jest smażenie na patelni. Rzeczywiście, nawet z najprostszego produktu może stanowić kulinarne arcydzieło kulinarne. Warto zauważyć, że jeśli smażysz mintaja bez mąki lub krakersów, jego zawartość kalorii nie przekracza 114 kcal na 100 g, co jest całkiem odpowiednie na lekki obiad. Jeśli jednak ryba jest smażona w mące i jajkach, to zawartość kalorii będzie odpowiednio wyższa, ale niewiele.
Zanim zaczniesz smażyć rybę, musisz ją rozmrozić, ponieważ w naszych sklepach jest zwykle sprzedawany w stanie zamrożonym. Należy to robić powoli w lodówce. Dlatego radzę ugotować go następnego dnia po zakupie. Do rozmrażania nie polecam używania wody ani kuchenki mikrofalowej. Ryba straci więc swój naturalny aromat, stanie się sucha i gumowata. Jeśli podoba Ci się sposób gotowania tej ryby, to w ten sam sposób możesz usmażyć dowolną rybę morską z białym mięsem: panga, dorsz, morszczuk, halibut, sola. Najważniejsze jest, aby wybrać odmiany z niewielką ilością kości.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 136 kcal.
- Ilość porcji w opakowaniu - 1 tusza
- Czas gotowania - 40 minut
Składniki:
- Mrożony mintaj - 1 tusza
- Olej roślinny - do smażenia
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Przyprawa do ryb - 0,5 łyżeczki
- Sól - 0,5 łyżeczki
Krok po kroku gotowanie smażonego mintaja na patelni, przepis ze zdjęciem:
1. Obierz mintaja z małych łusek, odetnij ogon i płetwy. Usuń czarną folię z wewnętrznego wgłębienia, opłucz tuszę pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
2. Pokrój rybę w plastry razem z grzbietem, choć jeśli chcesz, możesz pokroić ją w gotowe filety. Następnie użyj kalenicy do gotowania bulionu lub zupy.
3. Umieść patelnię na kuchence, wlej olej roślinny i dobrze podgrzej. Połóż plastry ryby i grilluj je na ogniu przez około 10 minut. Jednak konkretny czas gotowania zależy od wielkości kawałków. Większe będą smażone do pełnego ugotowania przez 10-12 minut, małe - 7-8 minut. Filet nie smaży się długo: nie dłużej niż 2-3 minuty z każdej strony.
4. Odwróć mintaja na drugą stronę, dopraw solą, pieprzem i dopraw do ryb. Najpierw utrzymuj ogień na średnim poziomie, a następnie przykręć i usmaż tuszę do miękkości i chrupkości. Po rozgotowaniu stanie się suchy i gumowaty. Jeśli chcesz, możesz przykryć pokrywką podczas smażenia, wtedy nie będzie smażonej skórki, ale mięso będzie bardziej miękkie.
5. Podawaj rybę do stołu natychmiast po ugotowaniu na gorąco z dowolnym dodatkiem i sałatką ze świeżych warzyw. Podawaj smażonego mintaja na obiad lub kolację. Dobrze komponuje się z ziemniakami, makaronem lub ryżem.
Zobacz także przepis wideo na temat prawidłowego smażenia mintaja na patelni.
