Obfita i aromatyczna pieczeń z wątróbki i ziemniaków, potrzebna na obiad dla wszystkich członków rodziny. Szybko się gotuje, a zjada jeszcze szybciej! Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Jeśli lubisz pieczenie, a nawet w urozmaicony sposób gotowania, ten przepis jest dla Ciebie. Obfite, smaczne, zdrowe… To wspaniały niedrogi posiłek dla całej rodziny na każdy dzień, gdzie warzywa łączy się z kawałkami miękkiej wątróbki. Wątroba to skarbnica aminokwasów przydatnych dla organizmu. Jest bogaty w minerały, witaminy i zawiera lizynę, która zapobiega rozwojowi zawałów serca i udarów. Dlatego to danie z wątróbką nie jest łatwe do przygotowania o przyjemnym smaku, ale także zdrowe. Niejeden zjadacz nie odmówi takiej uczty. Najważniejsze przy gotowaniu jedzenia jest przestrzeganie kilku prostych zasad, a wtedy zawsze będzie pyszne.
- Jednym z ważnych aspektów pieczenia pieczeni jest odpowiednie smażenie wątróbki na dużym ogniu, a następnie gotowanie wszystkich produktów na wolnym ogniu do miękkości.
- Do przepisu możesz wziąć dowolny rodzaj wątróbki: indyka, kurczaka, cielęcinę …
- Możesz gotować w jednym dużym rondlu na kuchence lub w garnkach porcjowanych w piekarniku.
- Jeśli chcesz złagodzić smak i dodać potrawie kremowej nuty, dodaj do pieczeni kwaśną śmietanę.
- Przed gotowaniem wątrobę można namoczyć w mleku przez kilka godzin, wyciągnie gorycz z podrobów, sprawi, że będzie bardziej miękka i miękka. Czasami wątrobę moczy się w soku z cytryny. Ale możesz ugotować wątrobę bez moczenia, wtedy musisz ją dobrze umyć. Zazwyczaj usuwa się goryczkę z wątroby wołowej i wieprzowej, nie ma goryczy w kurczaku i indyku.
- Podczas smażenia uważnie obserwuj wątrobę, ponieważ jeśli go rozgotujesz, będzie cierpki.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 285 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 1 godzina 45 minut
Składniki:
- Wątroba (dowolna odmiana) - 500 g
- Marchewki - 1 szt.
- Liść laurowy - 2 szt.
- Ziemniaki - 4-5 szt.
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Groszek ziele angielskie - 4 szt.
- Olej roślinny - do smażenia
- Sos pomidorowy - 50 ml
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Czosnek - 3 kliny
Krok po kroku gotowanie pieczonej wątróbki i ziemniaków, przepis ze zdjęciem:
1. Oczyść wątrobę z górnego filmu i dróg żółciowych. Aby to ułatwić, zostaw wątrobę na chwilę w zamrażarce, trochę zamarznie i film będzie łatwo odpadał. Podroby umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić na średniej wielkości kawałki. W niektórych przepisach zaleca się pokonanie wątroby, aby była bardziej miękka. Dlatego jeśli chcesz, możesz to zrobić. Rozgrzej olej roślinny w rondlu lub patelni i smaż wątróbkę na dużym ogniu na złoty kolor.
2. Marchewki obrać, umyć, osuszyć i pokroić w batoniki o długości 3 cm i szerokości 1 cm, usmażoną wątróbkę wyjąć z patelni i dodać marchewki. Dodaj olej roślinny i smaż marchewki na złoty kolor.
3. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w duże kliny i podsmażyć na patelni po marchewce na złoty kolor. Wszystkie produkty nie muszą być doprowadzane do gotowości, ponieważ nadal będą się gotować. Konieczne jest, aby były pokryte tylko skórką.
4. Usmażoną wątróbkę, marchewki i ziemniaki włóż do głębokiego rondla.
5. Do potraw dodać koncentrat pomidorowy, liście laurowe, zmielony czosnek i groszek ziela angielskiego. Dopraw solą i pieprzem. Napełnij wodą, zamieszaj i umieść na kuchence.
6. Zagotuj, ustaw temperaturę na najniższy poziom i gotuj wątróbkę i pieczeń ziemniaczaną pod przykryciem przez 40 minut. Pod koniec gotowania na patelnię można dodać posiekane zioła.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania pieczonej wątróbki.
