Czy wiesz, że gotowanie żeberek jagnięcych na patelni jest tak łatwe, jak łuskanie gruszek? Minimalny wysiłek i maksymalny smak! Przepis krok po kroku ze zdjęciem ze szczegółowymi instrukcjami gotowania. Przepis wideo.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Delikatnych smażonych żeberek jagnięcych nie można nazwać niskokalorycznym jedzeniem. Ale kiedy poczujesz doskonały smak i czerpiesz maksymalną przyjemność z gotowego dania, po prostu o tym zapominasz. Chociaż na żeberkach nie ma wystarczającej ilości mięsa, nie przeszkadza to im być smacznymi. Przepis na ich przygotowanie jest tak prosty, że potrafią to zrobić nawet początkujący w gotowaniu. To danie w ogóle może stać się numerem jeden na świątecznym stole! Dlatego mówię ci, jak zrobić żeberka jagnięce na patelni! Ale najpierw zapoznajmy się z cechami ich przygotowania. Te wskazówki są szczególnie przydatne dla tych, którzy po raz pierwszy zaczynają gotować żeberka jagnięce i nie wiedzą, jak sprawić, by były delikatne i soczyste.
- Po pierwsze, istnieje ryzyko przesuszenia mięsa na patelni. Dlatego najlepiej nie używać zamrożonych żeberek jagnięcych. Z pewnością będą mniej soczyste niż świeże, bo podczas rozmrażania stracą część wilgoci. Zwłaszcza jeśli są rozmrażane w wodzie lub kuchence mikrofalowej. Aby jakoś zachować soczystość, najpewniejszym sposobem rozmrażania żeberek jest lodówka.
- Po drugie, wybierz młodą jagnięcinę, ponieważ u starego zwierzęcia jest dość trudne i gotowanie zajmuje dużo czasu. Ponadto podczas smażenia starego mięsa może być przesuszony. Żebra młodego baranka są mniejsze niż u dorosłego barana, tłuszcz jest jasny lub całkowicie biały. Kości są cienkie i znajdują się w dużej odległości od siebie. U starego zwierzęcia żebra są duże, blisko siebie, a tłuszcz jest ciemnożółty.
- Po trzecie, żeberka jagnięce gotują się szybciej, jeśli są wstępnie marynowane. Przyspieszy to proces gotowania i sprawi, że będzie bardziej aromatyczny.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 311 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 40 minut
Składniki:
- Żeberka jagnięce - 800 g
- Mielona gałka muszkatołowa - szczypta
- Pieprz czarny mielony - duża szczypta
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
Krok po kroku gotowanie żeberek jagnięcych na patelni, przepis ze zdjęciem:
1. W tym przepisie proponuję smażyć żeberka w całości, bez krojenia ich kośćmi. Chociaż to wybór każdej gospodyni domowej. Jeśli zdecydujesz się zrobić je w całości, wytnij kawałek o takim rozmiarze, aby zmieścił się na patelni.
2. Jeśli na żebrach są kawałki tłuszczu, odetnij niewielką ilość.
3. Umieść tłuszcz na patelni i umieść go na kuchence.
4. Włącz wysoką temperaturę i rozpuść tłuszcz. Następnie wyjmij go z patelni. Jeśli na kościach nie ma wystarczającej ilości tłuszczu do podgrzania, posmaruj dno patelni cienką warstwą oleju roślinnego.
5. Umieść kawałek żeberek jagnięcych na dobrze rozgrzanej patelni.
6. Dopraw solą, pieprzem i posyp mieloną gałką muszkatołową.
7. Na dużym ogniu smaż przez 1-2 minuty, aż pokryje się skórką, która uszczelni cały sok w środku. Następnie dokręć temperaturę do średniej i smaż dalej przez 5 minut.
8. Odwróć mięso i dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Gotuj szybko na dużym ogniu przez 1-2 minuty i 5-7 minut na średnim ogniu.
9. Przykryj patelnię pokrywką, włącz najniższy ogień i kontynuuj smażenie żeberek przez 15-20 minut. Ponieważ są przygotowywane w jednej dużej warstwie, nutrie nadal mogą być surowe. Dlatego, aby osiągnęły pożądaną konsystencję, muszą być trzymane na małym ogniu pod pokrywką. Sprawdź gotowość w następujący sposób. Pokrój kawałek mięsa nożem: jeśli wycieknie czysty sok, mięso jest gotowe. Jeśli są zakrwawione, kontynuuj smażenie i sprawdź ponownie po 5 minutach.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania smażonych żeberek jagnięcych.
