Czy miałeś w lodówce mały kawałek mięsa? Zrób stek wieprzowy. Co to jest i czym różni się od steku z kotletem? Jak smacznie gotować mięso, aby go nie wysuszyć? Przeczytaj odpowiedzi na wszystkie pytania w przepisie krok po kroku ze zdjęciem.
Rumsztyk to ubite mięso, panierowane w lezonie i bułce tartej, które szybko smaży się na gorącej patelni. Wierzch jest złocisty i chrupiący, a w środku delikatny miąższ. Rump stek, choć wygląda jak stek, nie jest stekiem. To też kawałek mięsa, również ubity, ale w przeciwieństwie do steków, namoczony w lezonie i panierowany w mielonej bułce tartej - i nic zbędnego.
Kotlet schabowy, czyli inny rodzaj mięsa, to kotlet, jak to miało miejsce w przeszłości. Chociaż w istocie nie jest to kotlet. Znany nam kotlet to produkt zrobiony z mięsa lub innego mięsa mielonego smażonego na ruszcie lub na patelni. W kuchniach europejskich kotlet jest zwykle nazywany cienkim kawałkiem mięsa wyciętym z określonej części tuszy. Tylko metody gotowania są podobne, ale smak jest zupełnie inny.
Zwykle stek jest zrobiony z cienkiego kawałka polędwicy wołowej. Szybciej i łatwiej jest jednak gotować wieprzowinę w domu. W związku z tym istnieje wiele możliwości przygotowania steków. Stek wieprzowy jest idealny do szybko smażonych kotletów. Dlatego jeśli chcesz zaskoczyć swoich bliskich, koniecznie ugotuj to danie. To wspaniały obiad dla całej rodziny i jest pysznie podawany z przystawką i świeżymi warzywami.
Zobacz też jak dusić wieprzowinę ze śliwkami.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 199 kcal.
- Porcje - 10
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Kotlet schabowy - 500 g
- Przyprawa do mięsa - 1 łyżeczka
- Krakersy mielone - 100 g
- Jajka - 1 szt.
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Olej roślinny - do smażenia
- Sól - 0,5 łyżeczki
Krok po kroku przygotowanie steku wieprzowego, przepis ze zdjęciem:
1. Wieprzowinę umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić na cienkie kawałki o grubości 1 cm. Jeśli na mięsie jest dużo tłuszczu, usuń. Usuń również rdzenie za pomocą folii.
2. Za pomocą młotka kuchennego odbij mięso z obu stron. Nie uderzaj go mocno, aby się nie złamał. Kawałki zwiększą objętość, a grubość zmniejszy się do około 5 mm.
3. Połącz jajka z przyprawami i czarnym pieprzem. Jeśli chcesz, możesz wlać łyżkę mleka, śmietany itp. Do lodu.
4. Mieszaj jajka i przyprawy, aż będą gładkie.
5. Zanurz każdy kawałek mięsa w lodach.
6. Zakręć wieprzowinę kilka razy, aby była dobrze przykryta ze wszystkich stron.
7. Wyjmij mięso i lekko nim potrząśnij, aby odsączyć nadmiar płynu.
8. Mięso namoczone w lezonie przełożyć do miski z mieloną bułką tartą.
9. Obróć go z boku na bok, aby był równomiernie pokryty płynem. Jeśli chcesz, aby skórka była grubsza, powtórz proces panierowania: jeszcze raz zanurz wieprzowinę w lezonie i bułce tartej.
10. Do tego czasu dobrze podgrzej patelnię olejem i dodaj wieprzowinę panierowaną w bułce tartej.
11. Podsmaż stek wieprzowy z obu stron na średnim ogniu na złoty kolor. Następnie doprowadź do gotowości w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 5-10 minut. Zwykle mięso smaży się na patelni, na której od razu trafia do piekarnika. Dlatego weź to pod uwagę przygotowując danie.
Zobacz także przepis wideo, jak gotować stek wieprzowy na patelni.
