Obfity, bogaty, aromatyczny… barszcz z wieprzowiną. Przyjrzyjmy się, jak ją odpowiednio ugotować, aby zupa miała doskonały smak.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Barszcz wieprzowy to przepis, który zasłużenie cieszy się ogromną popularnością. Zwykle jest to barszcz czerwony. Jego receptura jest prosta i wykorzystuje wszystkie dostępne produkty. Odpowiednie są dla niego różne części tuszy wieprzowej: mostek, schab, filet, mięso z kością itp. W tym przepisie używam naszyjnika: dzięki temu bulion będzie bogaty i bardzo wyrazisty. Dodatkowo zupa jest bardzo satysfakcjonująca, więc rodzina będzie doskonale usatysfakcjonowana po dniu pracy.
Obecnie jest tak wiele opcji gotowania barszczu, że trudno wszystko policzyć - mogą być setki, a nawet tysiące! Z biegiem czasu każdy kucharz odnajduje dla siebie sposób, w jaki najczęściej się zatrzymuje i gotuje. Jednak z biegiem czasu nawet najbardziej lubiany smak barszczu staje się dość nudny. Dlatego wiele gospodyń domowych zastanawia się, jakie zmiany można wprowadzić do klasycznej receptury, aby żywność nabrała nowych nut smakowych. Jeśli szukasz czegoś nowego, to proponuję skorzystać z tego sprawdzonego przepisu. Nawiasem mówiąc, jeśli nie jesz wieprzowiny, możesz postępować zgodnie z przepisem na danie i używać absolutnie dowolnego mięsa: wołowiny, kurczaka, cielęciny.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 41 kcal.
- Porcje - 6
- Czas gotowania - 1 godzina 15 minut
Składniki:
- Wieprzowina (karkówka) - 500 g
- Kapusta biała - 250 g
- Ziemniaki - 2 szt.
- Buraki - 1 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Czosnek - 2 goździki
- Ocet stołowy - 1 łyżka stołowa
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Pieprz mielony - szczypta
- Liść laurowy - 3 szt.
- Ziarna Pieprzu - 4 szt.
Przepis na barszcz wieprzowy krok po kroku
1. Pokrój wieprzowinę na średniej wielkości kawałki. Wstępnie oczyść go z filmu i żył. Możesz również odciąć nadmiar tłuszczu, jeśli chcesz mieć mniej kaloryczną zupę.
2. Mięso włożyć do garnka, dodać obraną cebulę, liść laurowy, ziarna pieprzu.
3. Napełnij wieprzowinę wodą i umieść na kuchence, aby ugotować.
4. Gdy bulion się zagotuje, zetrzyj pianę, gotuj na wolnym ogniu i gotuj przez 50 minut. Obserwuj gotowanie, jeśli to konieczne, usuń powstałą piankę.
5. Do tego czasu obierz i zetrzyj buraki.
6. W ten sam sposób obierz i zetrzyj marchewki.
7. Postaw patelnię na kuchence, dodaj trochę oleju i włóż buraki, wlej ocet i wymieszaj. Konieczne jest, aby buraki zachowały swój jasny smak. Po 5 minutach dodaj do niego marchewki. Dodaj bulion i gotuj warzywa pod przykryciem przez 15 minut.
8. Gdy bulion się ugotuje, usuń z niego cebulę, liść laurowy i ziarna pieprzu. Wyrzuć te produkty i zanurz ziemniaki w rondlu.
9. Po 10 minutach wyślij gulasz z buraków z marchewką.
10. Gotuj jedzenie przez 10 minut i dodaj drobno posiekaną kapustę.
11. Ugotuj warzywa, zmniejsz temperaturę do niskiej i gotuj, aż wszystkie potrawy będą miękkie. Następnie dodaj drobno posiekane zioła, sól i pieprz.
12. Przypraw barszcz czosnkiem przepuszczonym przez prasę i gotuj przez kolejne 5 minut.
13. Gotową zupę nalegać pod zamkniętą pokrywką przez 10 minut, następnie przelać na talerze i podawać ze smalcem, czarnym chlebem i ząbkiem czosnku.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania barszczu wieprzowego.
