Każdy zna małe okrągłe kotlety od dzieciństwa. Są przygotowywane z wszelkiego rodzaju produktów, poddawane różnym obróbkom cieplnym, przy użyciu różnych sosów … Dzisiaj zastanowimy się, jak gotować klopsiki gryczane w sosie pomidorowym.
Treść przepisu:
- Jak gotować klopsiki z kaszą gryczaną w sosie pomidorowym - tajemnice kulinarne
- Pulpety z kaszą gryczaną w sosie pomidorowym: przepis w piekarniku
- Kasza gryczana z klopsikami i sosem pomidorowym: przepis na piecu
- Przepisy wideo
Klopsiki to uniwersalne danie, które uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci. Ponieważ smak małych kulek zależy nie od mielonego mięsa, ale od sosu, w którym są gotowane. Istnieje ogromna liczba przepisów na ich przygotowanie. Wcześniej podzieliliśmy się już niektórymi opcjami, a dziś rozważymy sekrety i przepisy na robienie klopsików gryczanych w sosie pomidorowym.
Jak gotować klopsiki z kaszą gryczaną w sosie pomidorowym - tajemnice kulinarne
Kiedy mówimy o klopsikach, od razu pojawia się w mojej głowie obraz małych mięsnych krążków w sosie pomidorowym, co nie jest przypadkowe. W końcu to sos pomidorowy idealnie podkreśla smak mięsa, a klopsiki nasyca aromatem i soczystością. Ale aby wynik zadowolił każdego zjadacza, szef kuchni musi znać pewne subtelności i tajemnice.
- Klopsiki będą smaczniejsze, jeśli użyjesz mięsa mielonego, które nie zostało zakupione, ale ugotowane samodzielnie. To sprawi, że będzie bardziej soczysty.
- Kasza gryczana jest wstępnie gotowana do ugotowania lub do połowy ugotowana. Umieść go w mielonym mięsie pełnoziarnistym lub zmiel w puree ziemniaczanym.
- Jeśli klopsiki są gotowane na kuchence, są wstępnie smażone z obu stron przez 5-7 minut. Dzięki temu będą mocniejsze i nie rozpadną się podczas dalszej obróbki cieplnej.
- Aby sos pomidorowy był bardziej aromatyczny, dodaj do niego 100 ml kwaśnej śmietany.
- Kulki wyjdą bardziej pożywne i satysfakcjonujące, jeśli do mielonego mięsa dodasz trochę tłuszczu.
- Łyżka mąki kukurydzianej może pomóc zagęścić sos.
- Pomimo tego, że klopsiki zawierają kaszę gryczaną, dobrze komponują się z makaronem, owsianką, ziemniakami.
- Sos pomidorowy można przygotować z soku pomidorowego, pasty pomidorowej, skręconych świeżych pomidorów.
- Lepiej gotować sos nie w wodzie, ale w bulionie mięsnym, wtedy sos będzie smaczniejszy.
- Do gotowania użyj multicookera, piekarnika lub kuchenki.
- Oprócz gryki do klopsików dodaje się fasolę, kapustę, ryż, cebulę, chleb, jajka, twarożek, krakersy mielone itp.
- Mięso mielone na klopsiki może używać każdy: wieprzowina, wołowina, cielęcina, kurczak, indyk… Ale klopsiki najsmaczniejsze są łącząc 2-3 rodzaje mięs.
- Klopsiki jajeczne, ryż lub tarte ziemniaki. W tym samym celu mięso mielone ubija się na stole jeszcze przez kilka minut. Wtedy klopsiki nie rozpadną się podczas gotowania. Aby to zrobić, unosi się je nad stołem i odrzuca z wysiłkiem, aby mięso mielone spadało z siłą.
- Średnia wielkość klopsików ma średnicę 4-6 cm. Na stolik dziecięcy mniej - 3 cm.
Pulpety z kaszą gryczaną w sosie pomidorowym: przepis w piekarniku
Pulpety z kaszą gryczaną w sosie to popularne danie w menu wielu rodzin. Najczęściej są smażone i duszone na patelni, ale bardziej dietetyczną opcją są klopsiki w piekarniku. Okazuje się, że danie jest nie mniej smaczne, poza tym jest również bardziej przydatne.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 187 kcal.
- Porcje - 5
- Czas gotowania - 1 godzina 30 minut
Składniki:
- Wieprzowina - 600 g
- Kasza gryczana - 1 łyżka.
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Czosnek - 2 goździki
- Sok pomidorowy - 1, 5 łyżek.
- Sól dla smaku
Gotowanie krok po kroku:
- Kasza gryczana umyć, zalać wodą w proporcji 1:2 i po ugotowaniu gotować przez 20 minut. Następnie zamieszaj.
- Umyj wieprzowinę i przekręć ją przez środkowy druciany ruszt maszynki do mięsa.
- Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać.
- Połącz gotową schłodzoną kaszę gryczaną, mięso mielone i warzywa. W razie potrzeby dodaj suche aromatyczne zioła i przyprawy.
- Wymieszaj powstałą masę i dobrze ubij na stole, aby uwolnić gluten, który utrzyma kulki razem.
- Uformuj średniej wielkości okrągłe klopsiki i umieść je w foremce posmarowanej cienką warstwą masła.
- Zagotować sok pomidorowy, doprawić mielonym pieprzem, można dodać zioła, a klopsiki polać sosem do połowy ich wysokości.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz klopsiki przez 45 minut. Jednak konkretny czas gotowania zależy od wielkości kulek i właściwości piekarnika. Podczas pieczenia co jakiś czas skrop sosem i obracaj klopsiki z boku na bok.
Kasza gryczana z klopsikami i sosem pomidorowym: przepis na piecu
Jeśli masz kaszę gryczaną, która nie została zjedzona na śniadanie lub kolację, nie spiesz się, aby ją wyrzucić. Daj jej drugie życie i przygotuj pachnące i satysfakcjonujące klopsiki z sosem pomidorowym.
Składniki:
- Filet z kurczaka - 400 g
- Kasza gryczana - 100 g
- Cebula - 2 szt.
- Jajko - 1 szt.
- Pasta pomidorowa - 400 ml
- Koper - pęczek
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Krakersy mielone - 150 g
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Olej roślinny - do smażenia
Gotowanie krok po kroku:
- Posortuj kaszę gryczaną, usuwając kamyki i brud, opłucz i gotuj do połowy w czystej wodzie pitnej.
- Filet z kurczaka umyć i ubić blenderem do uzyskania gładkości lub przekręcić przez maszynkę do mięsa.
- Cebulę obrać, opłukać i przepuścić przez ślimak maszynki do mięsa.
- Połącz kaszę gryczaną, cebulę i posiekany filet z kurczaka. Mięso mielone doprawić solą, mielonym pieprzem, ewentualnymi przyprawami i przyprawami.
- Dodaj jajka i wymieszaj.
- Uformuj małe kulki, które toczą się w zmielonej bułce tartej.
- Rozpuść olej roślinny na patelni i usmaż klopsiki na złoty kolor.
- Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą pitną i podgrzać na kuchence. Dopraw solą, pieprzem, posiekanym koperkiem i ewentualnymi przyprawami.
- Polać kulki sosem pomidorowym i zagotować. Zmniejsz temperaturę do minimum, zamknij pokrywkę i gotuj przez pół godziny.
Przepisy wideo:
