Tortilla to cienki meksykański placek z mąki pszennej, przypominający cienki ormiański lawasz, w który zawija się różne nadzienia. Dzisiejszy post dotyczy przepisów i dodatków do tortilli.
Treść przepisu:
- Meksykańska Tortilla Nadziewana - Sekrety i Porady
- Tortilla: jak zrobić tortillę?
- Przepisy na nadzienia tortilli
- Meksykańska tortilla: przepis na nadzienie z serem i kiełbasą
- Przepisy wideo
W dzisiejszych czasach kuchnia meksykańska jest bardzo powszechna. Jest ceniony w wielu krajach Europy za swoje wartości odżywcze i smakowe. Prawie wszystkie smakołyki zostały stworzone przez zwykłe chłopskie rodziny, które, jak wiadomo, zawsze kochały pożywne i satysfakcjonujące jedzenie. Dlatego podczas gotowania używa się naturalnych i wysokokalorycznych pokarmów.
Jednym z wielu kolorowych i słynnych meksykańskich przysmaków jest tortilla. Jest to cienki okrągły placek z mąki pszennej lub kukurydzianej. Stanowi doskonały dodatek do dań warzywnych lub mięsnych. To ciasto jest używane w ich ojczyźnie do różnych przysmaków, takich jak burrito, fajitos, enchilada, tacos, quesadillas itp. W to ciasto zawijane są wszelkiego rodzaju produkty, a sama tortilla jest często podawana w postaci chleba. Z jego pomocą trzymają kawałki mięsa, zbierają sos i sałatki. W tej recenzji przyjrzymy się bliżej, jakie to danie, dowiemy się, jak zrobić ciasto tortilla w domu, rozważymy dobrze znane przepisy na nadzienia i wszystkie sekrety gotowania.
Meksykańska Tortilla Nadziewana - Sekrety i Porady
- Zamiast mąki pszennej można używać mąki kukurydzianej. Tortille wychodzą z niej pyszne i chrupiące.
- Mąka kukurydziana ma kolor jasnożółty. W naszej tradycyjnej kuchni używa się go bardzo rzadko, ale produkt jest dostępny w sklepach. Zwykle mąka kukurydziana nie jest bardzo drobno zmielona w porównaniu z pszenicą, jest nieco podobna do otrębów. Ale zaleca się, aby wziąć więcej drobnej mąki.
- Ponadto mąka kukurydziana ma mniejszą lepkość niż mąka pszenna. Dlatego zaleca się łączenie go z mąką pszenną w proporcji 2:1. Dodatek mąki pszennej sprawi, że tortille dobrze się rozłożą, a tortille się nie rozpadną.
- Ciasta smaży się tylko na suchej patelni z obu stron.
- Gotowe tortille podawane są na gorąco zaraz po ugotowaniu.
- Przygotuj danie z nadzieniem warzywnym, mięsnym lub owocowym, zawsze używając pieprzu. Oznacza to, że nadzienie posypane jest dużą ilością pieprzu. musi być ostry.
- Niezjedzone tortille można ciasno owinąć w folię, szczelnie zakrywając brzegi i wykorzystać na drugi dzień.
- Tortille przechowuje się w lodówce przez 5 dni.
- Schłodzone tortille polewa się wodą i ponownie smaży na patelni bez oleju lub w kuchence mikrofalowej i faszeruje ulubionymi dodatkami.
Tortilla: jak zrobić tortillę?
Przygotowując samodzielnie tortillę, możesz dodatkowo urozmaicić i wybrać różne nadzienia według własnego gustu.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 270 kcal.
- Porcje w opakowaniu - 6 tortilli
- Czas gotowania - przygotowanie 45 minut, gotowanie 15 minut, gotowanie 60 minut
Składniki:
- Mąka kukurydziana - 1 łyżka.
- Mąka pszenna - 0,5 łyżki.
- Sól - 0,5 łyżeczki
- Olej roślinny - 1 łyżka stołowa
- Ciepła woda - 120 ml
Gotowanie krok po kroku:
- Przesiej mąkę kukurydzianą do dużego pojemnika.
- Dodaj sól i mieszaj, aż masa będzie gładka.
- Wlej olej roślinny do szklanki ciepłej wody (około 35-40 °) i potrząśnij widelcem.
- Wlać płyn do mąki i zagnieść ciasto.
- Ciasto może być trochę rzadkie, więc dodawaj mąkę pszenną małymi porcjami, aby uzyskać miękkie ciasto.
- Ciasto zwinąć w kulkę, przykryć serwetką i pozostawić na pół godziny w temperaturze pokojowej. Okaże się, że będzie to około 350 g.
- Następnie podzielić ciasto na 6 części i każdą uformować w kulki.
- Połóż suchą patelnię (wygodnie jest użyć naleśnika) na ogniu i podgrzej.
- Na stole połóż folię foliową, na której połóż kulkę ciasta i przykryj ją torbą.
- Naciśnij kulkę dłonią, aby zrobić ciasto i wałkiem do ciasta, aby uformować okrągłe cienkie ciasto o średnicy około 1-1,5 mm i 15 cm.
- Zdejmij górną folię, odwróć ciasto na dłoni i zdejmij dolny arkusz polietylenu.
- Połóż na suchej gorącej patelni i piecz przez 1,5-2 minuty z każdej strony. Krawędzie tortilli mogą się lekko podwinąć. Ale taki lekki obrzęk pozwala.
- Dobrze upieczona tortilla zmieni kolor na ciemnożółty. Jak tylko zobaczysz, że tortilla zmieniła kolor, zdejmij ją z patelni i ułóż na sobie. Przykryj ciastka serwetką i pozostaw do ostygnięcia.
- Następnie użyj wyobraźni i zacznij przygotowywać nadzienie, które nakładasz na tortillę, składasz na pół, zwijasz i jesz.
Te meksykańskie gotowe tortille można wygodnie mieć pod ręką w lodówce. Pomogą, gdy trzeba szybko przygotować lunch lub szybką przekąskę. Tortille możesz zabrać ze sobą na piknik jako półprodukt do grillowania smakołyków.
Przepisy na nadzienia tortilli
Możliwości domowych nadzień tortilli ogranicza tylko skromna wyobraźnia. Jest ich niezliczona ilość i za każdym razem mogą zmieniać się według Twojego gustu. Na przykład tortille można wypełnić następującymi nadzieniami:
- Gotowany indyk, kukurydza w puszkach i ogórki.
- Awokado, smażony filet z kurczaka i sałata.
- Gotowana wieprzowina, pomidory i orzechy.
- Rostbef, tarty ser, czosnek i przyprawy.
- Koreańska marchewka, smażony królik i zielenina.
- Smażone plastry cebuli, sera i pomidora.
- Wieprzowina, ser i ananas.
- Smażone pieczarki, zieloną cebulkę i smażone bakłażany.
- Groszek konserwowy, jajka na twardo i ser miękki.
Na przykład, oto szczegółowy przepis na zrobienie prostego nadzienia do tortilli.
Meksykańska tortilla: nadzienie serowo-kiełbasowe
Meksykańskie tortille wypiekane z ciasta bez drożdży można przygotować z różnymi nadzieniami, ale w naszym kraju najpopularniejsze przepisy to połączenie kiełbasy i sera.
Składniki:
- Tortille kukurydziane - 2 szt.
- Ser miękki - 200 g
- Kiełbasa gotowana - 100 g
- Papryka słodka - 70 g
- Pomidory - 1 szt.
- Zieloni (koperek, cebula, pietruszka) - 10 g
- Ketchup - 2 łyżki l.
Gotowanie krok po kroku:
- Kiełbasę pokroić w drobną kostkę.
- Paprykę obrać z nasion i przegródek i drobno posiekać.
- Pomidory umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić. Wielkość kawałków nie ma znaczenia. To zależy od twoich preferencji.
- Opłucz warzywa, osusz i drobno posiekaj.
- Ser zetrzyj na grubej tarce. Chociaż to też nie jest ważne, ponieważ w końcu i tak się stopi.
- Zbierz tortillę. Na jednej połowie tortilli ułóż produkty warstwami jeden na drugim w dowolnej kolejności, o ile pierwszą i ostatnią warstwą jest ser. Zapina i „uszczelnia” nadzienie.
- Posyp nadzienie keczupem, aby uzyskać soczystość. Jedno ciasto zajmuje około 1 łyżki.
- Złóż tortillę na pół i smaż na suchej patelni z obu stron przez około 1 minutę na obrót.
Przepisy wideo:
