Obfitym i smacznym daniem, które może stać się świątecznym, jest gedlibzhe (kurczak w śmietanie). Niezwykłe, szybkie i niedrogie! Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Gedlibzhe to wizytówka kuchni kabardyjskiej i wspaniały sposób gotowania mięsa z kurczaka. To pyszne i aromatyczne kawałki kurczaka duszone w sosie śmietanowym z papryką, cebulą i czosnkiem. Kurczak ma harmonijny smak, który wielu pokocha. Danie nadaje się na dni powszednie i święta. Dodatkowo jedzenie jest przygotowywane w jednej misce - na dużej patelni. Samo danie niweluje niepotrzebne ruchy ciała, a można je zjeść z dowolnym dodatkiem lub nawet bez niego z sałatką jarzynową.
Do przepisu można wziąć całą tuszę, którą następnie pokroić na kawałki. Odpowiednie są również uda, udka, filety z kurczaka lub podudzia. Ptak może być domowym lub zwykłym sklepem. Gotowanie domowego kurczaka będzie trwało dłużej, dlatego zaleca się duszenie go z dodatkiem wody, aż do całkowitego ugotowania. Główną rolę w przepisie odgrywa sos, który będzie wymagał dużej ilości cebuli i kwaśnej śmietany. Tak ugotowany drób okazuje się kruchy i ma niesamowity aromat przypraw. Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że przepis jest skomplikowany, ale w praktyce przygotowanie gedliebge jest dość proste i niedrogie.
Zobacz też jak gotować ziemniaki z kurczakiem w majonezie.
- Zawartość kalorii na 100 g - 228 kcal.
- Porcje - 4-5
- Czas gotowania - 1 godzina 45 minut
Składniki:
- Kurczak - 1 szt.
- Czosnek - 2-3 ząbki
- Sól - 1 łyżeczka
- Mąka pszenna - 1 łyżka stołowa
- Olej roślinny - do smażenia
- Cebula - 2-3 szt.
- Śmietana - 300 ml
- Mielona słodka papryka - 1 łyżeczka
- Pieprz czarny mielony - szczypta
Gotowanie krok po kroku Gedliebzhe (kurczak w śmietanie), przepis ze zdjęciem:
1. Kurczaka umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Usuń tłuszcz ze środka i pokrój tuszę na kawałki.
2. Obierz, umyj i posiekaj cebulę i czosnek w cienkie paski.
3. Rozgrzej olej roślinny na patelni i umieść ptaka tak, aby był w jednej warstwie i nie był ułożony w stos.
4. Smaż drób na złoty kolor ze wszystkich stron. Gotuj na średnim ogniu. Na takim płomieniu nie spali się, natomiast pokryje się rumianą skórką, która zachowa soczystość mięsa.
5. Dodaj cebulę, czarny pieprz i mieloną słodką paprykę na patelnię. Doprawiamy również jedzenie solą.
6. Kontynuuj smażenie, aż kurczak stanie się złotobrązowy, a cebula będzie przezroczysta. Mieszaj od czasu do czasu, aby uniknąć przypalenia.
7. Dodaj mąkę na patelnię i wymieszaj kurczaka, aby równomiernie rozprowadzić go między kawałkami drobiu.
8. Wlej śmietanę na patelnię. Jeśli jest bardzo gęsty, dodaj trochę wody pitnej. Sos powinien być umiarkowanie płynny, ale niezbyt gęsty.
9. Wymieszaj jedzenie i zagotuj. Zamknij patelnię pokrywką, ustaw ogień na minimalne ustawienie i gotuj kurczaka w śmietanie (gedlibzhe) przez 1,5 godziny. Gotowe danie podawaj na gorąco, świeżo przygotowane z dowolnym dodatkiem.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania gedlibzhe: kurczaka w śmietanie w stylu kabardyńskim.
