Informacje o bironimach grubolistnych, kaloryczności i składzie chemicznym. Korzyści i szkody po spożyciu. Przygotowanie z niego potraw i metody uprawy. Właściwości składników odżywczych w kompozycji nie ulegają zniszczeniu podczas przechowywania.
Przydatne właściwości birzona grubolistnego
Tradycyjna medycyna wykorzystuje w swoich recepturach owoce i korę rośliny.
Zastosowanie żubra grubolistnego:
- Zwiększa krzepliwość krwi i zatrzymuje różnego rodzaju krwawienia wewnętrzne, maciczne i jelitowe. Zaleca się wprowadzenie do diety nanse w przypadku wzmożonego krwawienia dziąseł.
- Uzupełnia zapasy składników odżywczych w organizmie podczas ciąży, likwiduje skurcze mięśni gładkich i zapobiega napięcia macicy.
- Poprawia kondycję skóry, przyspiesza wzrost włosów i zapobiega ich wypadaniu.
- Spożywane na surowo birsonimy grubolistne poprawiają jakość zębów i paznokci. Paznokcie stają się gładkie i gęste, próchnica pojawia się 3 razy rzadziej.
- Eliminuje skurcze naczyń wieńcowych i zapobiega niewydolności serca.
- Poprawia kondycję przy przeziębieniach.
- Normalizuje pracę układu moczowego, zapobiega powstawaniu obrzęków.
- Poprawia stan układu wzrokowego.
- Zakłóca produkcję histaminy, ogranicza rozwój reakcji alergicznych.
Kwaśne owoce obniżają poziom cukru we krwi, można je wprowadzić do diety na cukrzycę, ponieważ w składzie praktycznie nie ma węglowodanów.
Sok owocowy można stosować zewnętrznie. Podczas nakładania z nim opatrunków przyspiesza się regeneracja skóry spowodowana procesami ropno-zapalnymi, a żywotna aktywność roztoczy świerzbu jest zahamowana.
Szkoda i przeciwwskazania do birsonym grubolistnego
Nie ma przeciwwskazań do stosowania birsonimów grubolistnych. To jest bardzo rzadkie. Rdzenni mieszkańcy krajów tropikalnych wprowadzają nawet delikatną tłustą miazgę jako pokarm uzupełniający dla dzieci w pierwszym roku życia.
Ale pomimo braku przeciwwskazań Europejczycy, którzy używają nanse po raz pierwszy, powinni zacząć od połowy. Nie wyklucza się możliwości wystąpienia reakcji alergicznej.
Przydatnego produktu nie należy wprowadzać do diety dzieci poniżej 3 roku życia i kobiet w ciąży. Może to wywołać niepożądane konsekwencje - zaparcia, nudności, wysypki.
Przepisy na dania z birsonym grubolistnym
Eksperci kulinarni z krajów tropikalnych do pierwszych dań dodają kwaśne owoce, od słodkich robią desery, robią napoje alkoholowe.
Przepisy z żubrem grubolistnym:
- Prosty deser … Jako deser podaje się gotowane owoce nanse. Zagotuj wodę, włóż owoce do rondla, zalej wrzątkiem i gotuj przez kilka minut. Ogień powinien być jak najmniejszy. Nie możesz zostawić owoców - możesz przegapić gotowość, a skórka pęknie. Nie wpłynie to na smak potrawy, ale ucierpi estetyczny wygląd. Jeśli ugotujesz zwykły kompot, opuszczając owoce z wcześniej usuniętymi nasionami, napój również będzie pyszny.
- Ochrona … Obliczanie cukru - na 1 litr wody 400 g. Lepiej kupować małe owoce birsonii o grubych liściach, ale nie w pełni dojrzałe, w przeciwnym razie będą się dusić. Dokładnie umyte zimną wodą, szczelnie zapakowane w wysterylizowanych słoikach. Zagotuj syrop, wlej jagody i zostaw słoiki do całkowitego ostygnięcia. Następnie syrop jest odcedzany, ponownie doprowadzany do wrzenia, słoiki ponownie nalewane. Zamknij wysterylizowanymi pokrywkami tylko 3 razy. Słoiki są chłodzone przez odwrócenie pokrywek do góry nogami, pod pokrywkami.
- Słodka zupa … Nanse 300 g dzieli się na małe kawałki, usuwając nasiona. Smaż je na maśle, delikatnie obracając, aby masło okryło się ze wszystkich stron. Wlej ćwierć szklanki cukru trzcinowego i smaż dalej, aż pojawią się bąbelki. Zagotować 0,5 litra mleka, wlać do niego ćwierć szklanki tego samego cukru i zamieszać do całkowitego rozpuszczenia. W rondelku rozsmarować smażone owoce grubolistnych birsonimów, dodać 1 łyżeczkę cukru waniliowego, posolić. Kiedy jagody są całkowicie ugotowane, wszystko jest zmiażdżone. Wygodne jest używanie blendera. Obierz migdały, potrzebujesz około pół szklanki ziaren. Smaż je na złoty kolor na maśle. Dobrze ubić szklankę śmietany o zawartości tłuszczu co najmniej 30%, dodając 2 łyżki brązowego cukru. Gdy kremówka ostygnie, przelewa się ją na porcje. Przed podaniem posyp orzechami i ostrożnie ułóż bitą śmietanę.
- Mocny napój alkoholowy … Obliczanie składników na 1 kg nanozy. Rozpuść 1 łyżkę deserową cukru, aż kolor stanie się brązowy. Karmel chłodzi się w zimnej wodzie przez ponowne wrzucenie do niego łyżki, aby woda nie dostała się do środka. Kości i zmiękczone części są usuwane z nase, jeśli już się pojawiły. Miękkie części miesza się ze 100 ml alkoholu i kostkę destylacyjną napełnia się mieszaniną. Destylację powtarza się kilka razy. Bimber powinien być mętny i mieć ostry, charakterystyczny birsoniczny zapach. Koncentrat wyjmuje się do lodówki wlewając go do butelki z ciemnego szkła. Jeśli nie ma takiej butelki, pojemnik jest owinięty grubym papierem. Gęste kawałki nanse wlewa się do 250 g wódki w szklanym słoju, zanurza w nim karmel, zakorkowuje i wkłada do spiżarni. Po tygodniu przefiltruj nalewki, które były przechowywane w różnych „klimatycznych” warunkach, przefiltruj. Mocną część miesza się z nalewką apteczną mięty - 1/3 łyżki stołowej, dodać 1/3 łyżki cukru, 50 g przegotowanej wody. „Miękką” część miesza się z 1/3 szklanki wody i taką samą ilością cukru. Następnie obie części napoju łączy się i chłodzi przed wypiciem. Do szklanki dobrze jest dodać świeże liście mięty i ćwiartkę cytryny.
- Trunek … Do przygotowania napoju wystarczy 100 g dojrzałego, pozbawionego pestek słodkiego nanse. Lepiej zabić miazgę w blenderze lub zmiażdżyć. Zagotowują 700 g wody, dodają 1 kg cukru, gotują syrop, aby był całkowicie jednorodny. Piankę należy usunąć podczas gotowania syropu. Obierz migdały, potrzebujesz 5-6 ziaren, zmiel je na proszek. W syropie posmarować puree owocowe i pokruszone migdały. Dusić na małym ogniu przez 10 minut pod przykryciem. Następnie zdjąć z ognia, poczekać, aż zawartość patelni całkowicie ostygnie, wlać 1 litr dobrej wódki, dokładnie wymieszać. Nalewkę doprowadza się do gotowości w temperaturze pokojowej, dokładnie wstrząsając pojemnikiem do 5 razy dziennie przez tydzień. Następnie płyn należy przefiltrować przez złożoną w kilka warstw gazę. W celu uzyskania pełnej jednorodności zaleca się ułożenie cienkiej warstwy sterylnej waty między warstwami gazy. Przefiltrowany napar przelewa się do butelki z ciemnego szkła, zakorkowuje i wkłada do spiżarni na 14 dni. Degustacja gotowego likieru z birsonimii odbędzie się dopiero po 14 dniach.
- Galaretka serowa z nanse … Ser miękki, lepszy niż feta, 200 g, zagnieść na małe kawałki. 200 g miąższu nanse lekko posypać papryką i pozostawić do zaparzenia. 600 g dowolnego słodkiego sera, potocznie zwanego serkiem śmietankowym, jest zmieszane z fetą, przyprawione miąższem owocowym, 2 łyżki płynnego miodu, pęczek bardzo drobno posiekanego koperku, 1,5 szklanki niesłodzonego jogurtu. Do mieszanki dodaj pół łyżeczki mielonego pieprzu. Sok z cytryny jest wyciskany: aby przygotować danie, potrzebujesz co najmniej szklanki. 6 płytek żelatyny namoczyć w zimnej wodzie, odstawić na chwilę. Sok jest podgrzewany, ale nie może się gotować. Żelatyna musi być całkowicie rozpuszczona w tym soku. Sok z rozpuszczoną żelatyną wlewa się do "sałatki serowej". Galaretka zamarza w lodówce przez co najmniej 2-3 godziny. Przed podaniem jest ozdobiony klinami nanse.
Najczęściej owoce rośliny są używane do robienia orzeźwiających napojów. W tym przypadku używa się zarówno dojrzałych, słodkich jagód, jak i tych, które nie osiągnęły ostatecznej dojrzałości. Smak dobrze komponuje się z cytrusami i miętą.
Ciekawostki o birsonym grubolistnym
Jak większość miękkich owoców tropikalnych psuje się bardzo szybko pod wpływem powietrza, nawet w lodówce. Ale jeśli owoce zostaną polane wodą, zachowują swoje właściwości nawet przez 5-6 miesięcy.
Badania nad korzystnymi właściwościami przeprowadzili biolodzy z Salwadoru.
Niedojrzałe owoce są używane do barwienia naturalnych tkanin, które kobiety z krajów tropikalnych wykonują z bawełny, włókien konopnych i bambusa.
Birsonimu grubolistne sadzi się z przyjemnością w ogrodach zimowych, szklarniach. Plon można uzyskać nawet z małej rośliny wyhodowanej w małej doniczce na własnym parapecie. Nie wymaga specjalnych warunków – wystarczy zadbać o glebę. Jeśli zrobisz podłoże podobne w składzie do gleby tropikalnej, nakarmisz i rozluźnisz ziemię wokół pnia na czas, unikaj bezpośredniego światła słonecznego, możesz uzyskać smaczne i zdrowe owoce w 3-4 lata po posadzeniu. Wersja na parapecie będzie z małymi kwaśnymi owocami, ale aromat pozostanie charakterystyczny, jasny i bogaty. Preferencja dla gleb - alkaliczno-piaszczystych. Do sadzenia możesz kupić zarówno sadzonki, jak i nasiona.
Obejrzyj film o grubolistnych żubrach:
Jak możesz sobie wyobrazić, nie trzeba podróżować do krajów tropikalnych, aby poznać nowy smak.